10 dels millors restaurants de barbacoa d’Amèrica

Algunes vacances consisteixen en comprovar l'escena d'art local, l'aire lliure o les destinacions històriques. Aquestes experiències culturals suposen alguns viatges fantàstics, però no ens oblidem del paper que exerceixen els grans grups. El menjar deliciós és motiu més que suficient per sortir de la ciutat per a alguns, sobretot quan aquest menjar és barbacoa. Estem compartint 10 de les millors juntes per a carn fumada de tot el país que valen el preu d’un bitllet d’avió. No veieu el vostre favorit? Envia'ns-nos un missatge a @cheatsheet amb les teves eleccions.

1. Barbacoa Smoque (Chicago)

Smoque és un dels preferits de Chicago per barbacoa | iStock.com



No es tracta de gossos calents i pizzes profundes a la ciutat del vent. Tot i que no és un dels llocs més esperats per visitar quan voleu cavar-se en unes grans costelles o un porc, Chicago va guanyar reputació gràcies a Smoque. Aquest restaurant només hi ha des del 2006, però la llarga línia de locals pot enganyar-se a pensar d'una altra manera. Entre els preferits hi ha un entrepà de brotxa, costelles, macarrons i formatge i mongetes a la barbacoa. Ja que res funciona millor amb la barbacoa que la cervesa, assegureu-vos de recollir un paquet de sis de la vostra cervesa preferida. El restaurant no serveix alcohol, però és BYOB.

2. Barbacoa Franklin (Austin, Texas)

La barbacoa Franklin és coneguda per la seva brotxa | Barbacoa Franklin a través de Facebook

LL Cool J salari llavi batalla de sincronització

Texas és la terra del briquet, i molts llocs de barbacoa han estat convertint versions fantàstiques durant dècades. El Franklin Barbacoa va aparèixer el 2009 i va esperar el programa gràcies a la dedicació del propietari Aaron Franklin a l'ofici. Seràs un ximple per saltar la vedella, però les costelles, la botifarra i la carn de porc també són fantàstiques. Tampoc us salteu la salsa barbacoa exprés, que és molt més deliciosa del que sona. Ni tan sols us penseu a intentar dirigir-vos cap al sopar, perquè us decebrà molt. El local s’obre a les 11h i es tanca un cop es venen, sovint al voltant de les 14h.

3. Barbacoa Lexington (Lexington, N.C.)

La barbacoa de Lexington té uns porcs de porc increïbles | iStock.com



Carolina del Nord regula pràcticament l'escena del porc, així que la competència és bastant dura. Obteniu una de les millors versions del Lexington BBQ, que funciona des del 1962. No cal dir que el vostre àpat ha d’incloure porc, així que assegureu-vos de demanar-ne una mica de “marró fora” per obtenir un sabor del gust més exterior. Si us sentiu especialment mandrosos, aprofiteu el servei de vorera. Només heu d’enrotllar la finestra i fer la vostra comanda.

4. Barbacoa central (Memphis, Tenn.)

Proveu els nachos de porc tirats al BBQ Central | Barbacoa central a través de Facebook



A continuació, molts restaurants de barbacoa segueixen la tradició. El barbacoa central no és un d’aquests restaurants. Si bé es pot obtenir un entrepà o plat típic, ofertes com els nachos de porc, les ales de pollastre fumat i les patates fregides amb dipòsit de formatge blau roben l’espectacle. Actualment hi ha tres ubicacions d’aquest estimat restaurant, però dirigiu-vos al lloc avançat de la ciutat a l’estiu per aprofitar el fantàstic pati.

5. Smokehouse (St. Louis) de Bogart

Heu de provar les costelles a Smokehouse de Bogart | Smokehouse de Bogart a través de Facebook

St. Louis té diversos llocs fantàstics per agafar barbacoa, i sovint és un debat acalorat entre els habitants locals. Llavors, per què el fum de Bogart? Aquest restaurant va entrar al número 34 de la llista de 100 millors llocs de Yelp del Yelp el 2015. És difícil discutir amb tantes ressenyes positives, així que vés al barri de Soulard de Sant Louis per obtenir un tast de les costelles, incloses conserves d'albercoc, després arrebossades. Tot i que la majoria de persones busquen carn de porc o vedella per satisfer les seves necessitats de barbacoa, Bogart també fa de gall d’indi fumat fenomenal.

6. Big Bob Gibson Bar-B-Q (Decatur, Ala.)

Big Bob Gibson Bar-B-Q utilitza la seva pròpia salsa única i tangible Big Bob Gibson Bar-B-Q a través de Facebook

La salsa barbacoa és un tema controvertit, amb la majoria de la gent que prefereix una versió dolça amb tomàquet o un estil basat en vinagre popular a Carolina del Nord. Aquest argument és una tonteria, sobretot si es considera que se salta completament la contribució d’Alabama. La gent que no ha estat mai a Big Bob Gibson Bar-B-Q a Decatur potser no és conscient que fins i tot existeix aquesta salsa cremosa. Si us trobeu entre una d’aquestes ànimes lamentables, és hora de rectificar la situació immediatament. Aquí podeu demanar el pollastre fumat recobert de la salsa.

7. El Kansas City Bar-B-Que (Kansas City, Canadà)

El Kansas City Bar-B-Que de Joe té uns fantàstics entrepans especialitzats | El Kansas City Bar-B-Que de Joe a través de Facebook

Antigament a Joe d'Oklahoma, al Bar-B-Que del Kansas City de Joe es presenta una gran porra i unes costelles. Els veritables showstoppers, però, són els entrepans especialitzats. Proveu el Hog Heaven, un brioix amanit amb carn de porc i botifarra, o el Z-Man, un entrepà de cervell amb provolona i anelles de ceba. El lloc original d’aquest restaurant es troba dins d’una benzinera, de manera que saps que la gent no es dirigeix ​​aquí per l’ambient.

8. Henry's Smokehouse (Greenville, S.C.)

Si us trobeu a Greenville, haureu d’aturar-vos a Henry's Smokehouse | Henry's Smokehouse a través de Facebook

Quan desitgeu un plat de barbacoa bàsic, Henry's Smokehouse és el lloc on estar. És el tipus de lloc on veureu professionals de l'empresa per dinar juntament amb els treballadors de la construcció, és a dir, és tot el que es tracta del menjar. La nostra elecció és la planxa de porc picada amb escudelles i mongetes al forn. Les patates fregides també són sorprenentment saboroses, per tant, considereu que cal demanar un altre costat.

9. The Joint (Nova Orleans)

Vine a The Joint per fer una increïble botifarra de Cajun | The Joint via Facebook

És fàcil aconseguir el vostre menjar fantàstic a Nova Orleans cavant en una magdalena, un noi, un gumbo o un beignets. Tot el que facis, no saltis la barbacoa a The Joint. El restaurant va obrir les seves portes el 2004 i va superar el minúscul espai a l'any 2012 a causa de la demanda creixent. És fàcil veure de què tracta tota l’enrenou quan veieu que el menú té estils regionals preferits d’arreu del país. Fan brotxetes, carn de porc i botifarra Cajun. A aquesta gent els agrada molt fumar, fins i tot el vestit d’amanides aconsegueix el tractament.

10. Fox Bros. Bar-B-Q (Atlanta)

Proveu l'hamburguesa de Fox Bros. Bar-B-Q amb el picat | Fox Bros. Bar-B-Q a través de Facebook

Aquest restaurant d'Atlanta ofereix una cuina de barbacoa i menjar del sud de Texas. Exemple: The Burger Bros. “Burger” és un monticle de brotxet picat rematat amb tomàquet, ceba vermella, escabetx, formatge pimento i maya de jalapeño en un brioix de mantega brioix. No importa quin plat busqueu, comenceu el menjar a Fox Bros. Bar-B-Q amb escabetxs fregits estranyament addictius o algunes ales fumades. I no us preocupeu si el brot no és cosa perquè també fan meravelles amb espatlla de porc.