10 errades que cometen les persones quan cuinen en un crockpot

A qui no li encanta cuinar en un crockpot? Amb la comoditat d’un forn lent, la facilitat del sopar és senzilla. Teniu unes quantes boques per alimentar-se? Cuineu menjar suficient per a tothom. Poc temps i massa esgotat per cuinar després d’un llarg dia de feina? Inicieu el crockpot abans de sortir a la porta al matí. Teniu un munt d'aliments a l'atzar a la nevera i al congelador que heu estat buscant? Tireu els ingredients preferits al pot i deixeu marinar els sabors salats.

Però no tan ràpid. Aneu amb compte d'alguns problemes que podreu trobar a mesura que creeu una àmplia gamma de creacions culinàries. A continuació, es mostren 10 errors que la gent comet quan cuina en un crockpot.



1. S’omple el crockpot

No tracteu de fer-ho tot en forma. | iStock.com/vicuschka

No farciu el vostre crockpot fins al final i no espereu res més que un desastre al taulell quan torneu. Quan se li va preguntar sobre la conveniència del crockpot, escriptora, mare treballadora i experta en criança de Kars4Kids, Varda Meyers Epstein va dir a The Cheat Sheet que es pot configurar al matí i, al final d’un llarg dia, tornar a casa amb grans olors i un àpat totalment cuit 'Però és fàcil sobreestimar el que té un ganxet', va dir Epstein. 'Tens a oblidar que quan tot comença a bombollar, el nivell de líquid de l'olla augmentarà. He après a deixar un munt de capçalera a la part superior ”.

els vostres vots no importen

2. Cuinar els aliments equivocats

El marisc no sol funcionar. | iStock.com

Alguns aliments no pertanyen a un crockpot. Senzill i senzill. Tot i que les cuines lentes són útils per a allò que han estat anomenades 'menjars', certament no estan destinades a tot tipus de menjar, és cert. Des d’arròs a pasta fins a marisc, eviteu llençar aquests 10 aliments en un crockpot. Al final ens ho agraireu



3. No utilitzar la quantitat adequada d'aigua

Obtenir l’aigua bé és fonamental. | iStock.com

L’aigua és normalment un element clau quan s’utilitza un crockpot per preparar un àpat saborós, de manera que obtenir l’estimació adequada és crucial per a l’èxit del sopar. 'La majoria de cuiners no hi posen prou aigua, fent que el menjar s'assequi', va dir a The Cheat Sheet Steffanie Rivers, una veterana de crockpot de 20 anys. “Hi ha qui afegeix massa aigua i es produeix un embolic a les parets i a la superfície de l’olla. Per tant, el procés de cocció de crockpot no queda totalment definit. Cal prestar-li una mínima atenció. ”



4. No segar la carn

És possible que vulgueu daurar la carn primer iStock.com

No per explotar la bombolla aquí, però algunes escoles de pensament diuen que és millor no llençar carn totalment crua a la cuina cuita. Segons The Huffington Post, us convindrà més que daurar les carns abans de cuinar-les en un ganxet. El raonament d'aquesta dura regla? Acabaràs amb un àpat més saborós. El pollastre, però, és una excepció.

5. No comptabilitzar els aliments congelats

Pot ser que hagueu de descongelar el menjar. | iStock.com

Segons l’autora del llibre de cuina més venut número 1, Cathy Mitchell, que ha estat venerada com la reina dels “menjars” en un crockpot, “els crockpots són sovint els destinataris de les creacions de menjars congelats, però un error fàcil és no permetre més temps per a un àpat. Cuinar. Gairebé sempre és preferible descongelar els aliments congelats abans de col·locar-lo a la cuina lenta per evitar un nucli congelat o menjar poc cuit. '

6. Obriu la tapa mentre el menjar segueix cuinant

Deixeu la tapa a sobre. | iStock.com

quants néts tenen els duggars

La majoria de les persones coneixen aquest tabú de crockpot, però moltes són culpables. Tot i que és naturalesa humana fer alguna cosa que se us ha dit que no, inclòs mantenir les mans de les mostres del museu, intenta resistir les exigències. L’obertura de la tapa de la cuina lenta no provocarà la destrucció d’un esquelet T-rex, però retardarà el temps del sopar. Una bona neteja diu que fa temps que un crockpot necessita tornar a guanyar tota la calor perduda, així que cal combatre el desig de mirar la seva obra mestra abans que estigui a punt.

7. Destrucció d’herbes fresques

Afegiu-les al final. | iStock.com

Les herbes fresques aporten tones de sabor, però el temps és tot! “Les herbes fresques aporten sabor i color quan s’afegeixen al final del cicle de cocció; Si s’afegeix al principi, el sabor de moltes herbes fresques es dissiparà (o cremarà!) en els llargs temps de cuina ”, va dir Mitchell. “Les herbes i espècies seques i / o mòltes funcionen millor per a un llarg cicle de cuines. Com a nota afegida, tingueu precaució amb pols de chili i all, ja que de vegades es poden intensificar durant un llarg període de temps, no us cremen les herbes ni la boca! '

melissa lee gatlin

8. Afegir productes làctics

Els productes lactis no funcionen bé en la cuina estesa. | iStock.com

Tal com ens va dir Mitchell, és imprescindible utilitzar un bon judici quan incorporem llet, nata, etc. al menjar de crockpot. 'Els productes lactis es descomponen en la cocció prolongada, de manera que afegiu-los durant els darrers 15 a 30 minuts de cocció fins que només s'escalfi', va dir Mitchell. 'Un consell és utilitzar sopes condensades com a substitut de la llet ja que poden cuinar més temps'.

9. Utilitzant talls de carn magra

El llom de porc, per exemple, serà difícil. | iStock.com/ErenaWilson

Sí, tècnicament és un tipus d'aliment que no hauríeu de cuinar, però mereix ser distingit. Tal com assenyala The Huffington Post, cuinar talls magres de carn al crockpot és un error enorme perquè acabareu amb una cosa dura i dura. Com que l’objectiu és aconseguir, normalment, quelcom saborós i tendre, això és perjudicial.

10. Cuinant a foc alt durant massa temps

Un llarg temps de calor pot ser massa. | iStock.com

L'elecció de la temperatura i la durada del temps de cocció és una part essencial de la cuina de crockpot. Un llarg temps de cocció que s’utilitza per desglossar els talls de carn durs és excel·lent, però una massa elevada de calor combinada amb un temps de cocció llarg pot ser massa. 'La calor fa que la carn es descompongui massa ràpidament, donant resultats flexibles però rigorosos', va dir Jenny Dorsey, xef professional i consultor culinari. 'A més, l'aigua s'evapora molt ràpidament i la carn és menys capaç de remullar la fruita suculenta del líquid braising. Us recomano que es posin carn o daureu així, assegurant-vos que el braise mantingui un foc lent i que es mantingui a foc mitjà per obtenir millors resultats. '