10 noves i saboroses maneres de fer turquesa per sopar aquesta nit

El gall dindi mòlt és un bon substitut de la carn de vedella mòlta quan es vol menjar més saludablement. El gall dindi és inferior en greixos i colesterol saturats que la carn de vedella mòlta, però encara està plena de proteïnes i nutrients. La carn també és convenient perquè pugueu canviar-la per la carn de vedella mòlta en moltes, si no totes, de les vostres receptes preferides. Consulteu aquestes receptes que substitueixen el gall dindi mòl per al sopar d’aquesta nit. Els plats són senzills de fer, sans per menjar, i fàcils d’estimar. Fins i tot es pot trobar preferint aquestes receptes de gall dindi mòltes que les de vedella.

1. embolcalls d'enciam de Turquia tailandesa

Embolcalls de enciam | iStock.com



Comencem les coses amb un sopar que la vostra família sol·licitarà una i altra vegada. Aquests embolcalls d'enciam de gall dindi tailandès de Betty Crocker demostren que el gall dindi no ha de ser àgil. Condimentat amb sabors tailandesos, el farciment d’aquests embolcalls serà tan saborós que a ningú li importarà que els mengeu embolcalls d’enciam en lloc de carbohidrats. Aquesta recepta serveix per a una gent gran, amb 12, i només triguen 30 minuts en fer-ho. Potser no haureu pensat aromatitzar el vostre farcit de gall dindi mòlt amb coriandre, salsa de peix, mantega de cacauet, suc de llima i pasta de xili vermell, però ara ja ho sabeu.

Ingredients:

  • 1 quilo de gall dindi mòlt
  • ¼ tassa de ceba verda picada (4 mitjanes)
  • 3 cullerades de coriandre fresc picat
  • 1 cullerada de menta fresca picada
  • 2 cullerades de suc de llima fresca
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 3 cullerades de mantega de cacauet cremós
  • 2 culleradetes d'all i pasta de chili vermella
  • 1 culleradeta de sucre
  • ½ culleradeta flocs de pebre vermell aixafat
  • 1 tassa de pastanagues triturades
  • ⅓ copa de cacauets salats picats
  • 12 fulles de enciam bibb mitjanes, esbandides i esqueixades amb una tovallola de paper

Instruccions: En una paella antiadherent de 10 polzades, cuineu el gall dindi a foc mitjà-alt, remenant amb freqüència, fins que estigui tot cuit; escórrer i tornar a la paella. Remeneu les cebes verdes, el coriandre, la menta, el suc de llima, la salsa de peix, la mantega de cacauet, la pasta de chili, el sucre i els flocs de pebre vermell. Coure de 3 a 4 minuts més o fins que estigui calent.

Per servir, cullera 2 cullerades senceres de barreja de gall dindi, 2 cullerades de pastanaga i 1 culleradeta de cacauets a cada fulla d’enciam; embolicar el farcit. Serviu calent.



2. Sopa de verdures d’Or de Turquia

Sopa d’ordi | iStock.com

Durant la temporada de sopes, és fàcil emmalaltir-se de baixar els favorits nit rere nit. La sopa de carbassa de tomàquet i botifarra és excel·lent, però a vegades necessiteu una mica més de cor. Introduïu: sopa de verdures d'ordi de gall d'indi de Real Simple. Introduïu la carn magra i els grans mentre seguiu menjant saludablement. Una porció d’aquesta sopa aporta només 230 calories i no pot ser més fàcil de fer. Sempre que tingueu a la mà el gall d’indi, les verdures, el brou i l’ordi, podeu fer aquesta sopa de verdures d’ordi de gall dindi. Servirà 4 i et trigarà 15 minuts a preparar-se. La sopa té textura i cruixent gràcies a l’ordi, les verdures i el gall dindi a la seva llista d’ingredients. I us escalfarà de cap a peus.



Ingredients:

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • ½ lliura de gall dindi
  • 1 ceba, picada
  • 1 pastanaga a rodanxes
  • 1 api de tija, picat
  • 6 tasses de brou de pollastre
  • ½ tassa d'ordi
  • Sal kosher i pebre negre
  • 3 tasses d'espinacs per a nadó, picats

Instruccions: Escalfeu l’oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu el gall d’indi i coeu-ho, batent-lo amb una cullera, fins que estiguin daurats, de 3 a 5 minuts; transferir a un plat.

Afegiu la ceba, la pastanaga i l’api a la cassola i cuineu-ho, tot remenant, fins que estigui suavitzat, de 3 a 5 minuts.

Torneu el gall d’indi a la cassola i afegiu-hi el brou i l’ordi; condimentar amb as culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que l’ordi estigui tendre, de 25 a 30 minuts. Remeneu els espinacs.

3. Xile de Turquia Blanca

Xile de Turquia | iStock.com

El xile també és el preferit pels aficionats, i aquest xile de gall dindi blanc de Menjar bé us ajudarà a arreglar-vos de la manera més sana. Tomeu un descans de la vedella i, en canvi, aneu a la ruta del gall dindi magre. Segur que gaudireu de la combinació de la carn blanca amb alls, cebes, carbassons, condiments i mongetes. El bulgar s’afegeix al xili, donant-li fibra i volum i l’ajudarà a mantenir-se saciat. Com que fa 6 racions, podeu preparar aquest xile de gall dindi blanc un diumenge i gaudir-lo tota la setmana. Es pot cobrir i refrigerar fins a tres dies o es pot congelar durant tres mesos.

Ingredients:

  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra o de canola
  • 1 lliura 93% de gall dindi sol
  • 1 ceba gran, tallada a daus
  • 4 grans d'all picats
  • 2 carbassons mitjans, tallats a daus (aproximadament 3,2 tasses)
  • Bulgar copa de bulb
  • 2 cullerades d'orenga seca
  • 4 culleradetes de comí mòlt
  • ½ culleradeta de coriandre mòlt
  • ½ culleradeta de pebre blanc
  • ¼ culleradeta de sal
  • 2 llaunes de 15 unces de mongetes blanques sense sal afegides, esbandides
  • 2 llaunes de 4 unces de chilis verd, suaus o calentes
  • 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi

Instruccions: Escalfeu oli en un forn holandès a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el gall dindi mòlt, la ceba i l’all. Cuinem, remenant i trencant la carn amb una cullera de fusta, fins que la carn ja no quedi rosada, de 3 a 5 minuts.

Afegiu els carbassons i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el carbassó comenci a suavitzar-se entre 5 i 7 minuts. Afegiu el bulgar, l’orenga, el comí, el coriandre, el pebre blanc i la sal i cuineu-ho, remenant, fins que estigui aromàtic, de 30 segons a 1 minut. Remeneu les mongetes blanques i el chilis, i després tireu-hi el brou; portar a ebullició.

Reduïu el foc a foc lent, tapeu parcialment l’olla i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid es redueixi i s’espesseixi i el bulgar estigui tendre, uns 50 minuts.

4. Pollo de Turquia

Carn de moro | iStock.com

Meatloaf: és el sopar que tots pretenem odiar i del qual no en podem treure prou. Proveu la versió turquia d'Epicurious i mireu si la història sembla certa. Pot ser que la pasta de full no sembli apetitosa, però tothom sap que és deliciosa, sobretot quan se la serveix amb salsa o tomàquet. Aquesta versió conté gall d'indi, ous, molla de pa, condiments, bolets i verdures. Es necessiten 30 minuts de temps actiu i es couran al forn durant 50 a 55 minuts. La pasta de carn de Turquia és l’aliment perfecte i confortable i aquesta recepta demostra que el gall dindi mòlt pot fer l’àpat igual que la llauna de vedella.

Ingredients:

Model de 90 dies de núvia brasilera
  • 1½ tasses de ceba picada ben fina
  • 1 cullerada d'all picat
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 pastanaga mitja, tallada a daus de polzada
  • ¾ lliures de bolets cremini, retallats i tallats molt finament en un processador d’aliments
  • 1 culleradeta de sal
  • ½ culleradeta de pebre negre
  • 1 mitja culleradeta de salsa Worcestershire
  • ⅓ tassa de julivert fresc tallat ben picat
  • ¼ tassa més 1 cullerada cullerada
  • 1 tassa de molla fina de pa fresc
  • ⅓ tassa de llet 1%
  • 1 ou gran i sencer, batut lleugerament
  • 1 clara d'ou gran, lleugerament batuda
  • 1 lliura de gall dindi mòlta (barreja de carn fosca i clara)
  • Ketchup

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.

Cuinem la ceba i els alls en oli en una paella antiadherent de 12 polzades a foc moderat, remenant fins que la ceba es suavitzi uns 2 minuts. Afegiu la pastanaga i cuineu-ho, remenant, fins que estigui suavitzat, uns 3 minuts. Afegiu els bolets, mitja culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que s’evapori els bolets líquids que s’evaporin i quedin ben tendres, de 10 a 15 minuts. Remeneu la salsa de Worcestershire, el julivert i el 3 quilets de cullerada, després transferiu les verdures a un bol gran i deixeu-ho refredar.

Agiteu les molles de pa i la llet en un bol petit i deixeu-ho reposar 5 minuts. Remeneu la clara d'ou i la clara d'ou, afegiu-la a les verdures. Afegiu el gall d’indi i la resta de mitja culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre a la barreja vegetal i barregeu-ho bé amb les mans.

Formeu-lo en un pa oval de 9 polzades de 5 polzades en una paella metàl·lica de 13 polzades de 13 polzades de 2 polzades lleugerament untada i raspalleu la pasta de full de forma uniforme amb la resta de 2 cullerades de tetera. Coure al mig del forn fins que el termòmetre introduït a la carn de carn registri 170 graus Fahrenheit, de 50 a 55 minuts.

Deixeu reposar la pasta de carn 5 minuts abans de servir.

5. Turquia terrestre bolonyesa

Salsa bolonyesa | iStock.com

doble xut a l’amor episodi 7

És difícil convertir el nas a la gallina mòlta quan és l’ingredient estrella d’un plat bolonyès. Proveu aquest gall dindi bolonyès de Delish i mireu-vos a venir cap al substitut de la vedella. Aquesta lleugera bolonyesa és alguna cosa que tothom aprovarà i ningú no se sentirà culpable de les segones ajudes. La recepta serveix 4 i triga només 10 minuts en preparar-se. El bosc bolonyès és tan fàcil com cuinar la pasta de cabell d'àngel i combinar després verdures, alls, gall dindi mòlt, tomàquets triturats i condiments en una gran paella. Tireu el bolonyès casolà amb la pasta de cabell d'àngel i guarniu-los amb parmesà i julivert. El menjar italià no ha de ser devastador per a la dieta, i en podeu agrair el gall dindi mòlt.

Ingredients:

  • 1 lliura de pasta de cabell d'àngel
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 ceba gran picada
  • 1 pastanaga gran, pelada i picada
  • 1 tija d’api picada
  • 3 grans d'all picats
  • 1 lliura de gall dindi mòlta
  • Sal kosher
  • Pebre negre recent mòlt
  • 1 unça de tomàquet triturat
  • ½ tassa de vi blanc o vermell sec
  • ¼ tassa de julivert acabat de picar, més de guarnició
  • 2 culleradetes d’orenga seca
  • Parmesà acabat de ratllar, per servir

Com arribar: En una gran olla d’aigua bullent salada, cuineu els cabells d’àngel segons les indicacions del paquet fins al dia. Escorreu-les i torneu-les al pot.

Mentrestant, feu bolonyès. En una paella gran o olla a foc mitjà, escalfeu oli. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l’api i l’all i cuineu-ho fins que estigui tendre, de 5 a 7 minuts. Afegiu el gall dindi mòlt i coeu-ho fins que no quedi rosat, 5 minuts més. Amaniu-ho amb sal i pebre.

Afegiu-hi tomàquets triturats, vi, julivert i orenga seca.

Deixem coure a foc lent fins que espesseixi, de 10 a 15 minuts. Toss amb cabell d’àngel cuit. Guarniu amb parmesà i julivert.

6. Lliscadors de Turquia-Espinacs

Hamburgueses de Turquia | iStock.com

Mini hamburgueses de gall dindi que podeu cuinar a l'estufa? Diem que sí, gràcies a aquesta fórmula alimentària de Bon Appetit. Es demostra com de deliciós gall dindi pot ser en una ronda de corredors. Paquetareu els vostres pastissos amb espinacs, escalivades, all, gall dindi i comí i els cuinareu a la cuina. No és necessari valorar les inclemències del temps i fer que aquests lliscadors d'espinacs a la graella es facin lliscar. Simplement escalfeu oli en una paella gran i ja esteu preparats per anar-hi. Podeu gaudir de les vostres galetes amb panets o en un llit d'enciams. La recepta serveix 4.

Ingredients:

  • ½ bunyols d’espinacs de fulla plana, les tiges espesses es treuen, les fulles tallades (aproximadament 4 tasses)
  • 4 escalivals, a rodanxes fines
  • 1 gra d'all picat finament
  • 1 lliura de gall dindi mòlta
  • ¾ culleradeta de comí mòlt
  • Sal kosher, pebre acabat de mòlt
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 12 panets lliscants o petits rotllos de sopar, dividits, torrats lleugerament (per servir)
  • Maionesa, ceba vermella a rodanxes i rodanxes de vinagre (per servir)

Com arribar: Combina els espinacs, les escamelles, l'all, el gall d'indi i el comí en un bol mitjà; condimentar amb sal i pebre. Utilitzant una forquilla, barregeu suaument només per combinar. Formeu barreja de gall dindi en pitets de 12 ½ polzades de gruix.

Escalfeu oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Treballant en 2 lots, cuineu els pastissos fins que estiguin daurats i cuinats a uns 5 minuts per costat. Transferir-la a un plat.

Serviu les pastes d’espinacs de gall d’indi a les bolles amb maionesa, ceba i escabetx.

7. Tacos de Turquia terrestre

tacs | iStock.com

Els tacs de vedella i formatge són de ràbia, però no oblidis que hi ha altres carns que pots servir a les seves truites. El gall dindi mòlt és especialment excepcional en els tacs i la carn magra us ajuda a deixar lloc a l'estómac per a tots els compliments. Aquesta recepta de Martha Stewart serveix tacos de gall dindi mòlts que tenen totes les coses bones. Aromatitza el gall dindi mòlt amb pols de chili, sal i pasta de tomàquet. A continuació, dividiu-lo entre 10 closques i remeneu els tacs amb formatge, enciam, tomàquets, pic de gal i crema agra.

Ingredients:

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba groga groga picada (1 tassa)
  • 1 lliura de gall dindi mòlta (carn fosca i clara)
  • 1 cullerada de chili en pols
  • 1 culleradeta de sal gruixuda
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • 1 tassa de brou de pollastre o aigua
  • 6 unces de formatge cheddar, triturat
  • ½ cap d’enciam d’iceberg, triturat
  • 1 tomàquet vermell mig, corrat i picat
  • 10 closques de tac dur
  • Nata agria, per a guarnir
  • Pic de gall
  • Alvocat, per a guarnició

Instruccions: Escalfeu l’oli en una paella gran saltejant a foc mig-alt. Quan el petroli faci brillar, afegir la ceba i coure fins que la ceba es faci translúcida. Afegiu el gall d’indi i cuineu-ho, trencant la carn amb el costat d’una cullera, fins que es cogui la carn, de 3 a 4 minuts.

Incorporeu-hi la pols de chili, sal i pasta de tomàquet i coeu-ho 1 minut. Afegir el brou i sofregir a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el líquid es faci gruixut i s’aferri a la carn.

Dividiu la barreja de carn, el formatge, l’enciam i el tomàquet entre les closques de taco i serveix-ho immediatament amb la crema agrícola opcional, pic de gallo i alvocat.

8. Turmella i cassola d'ous

Cassola d’ou | iStock.com

Podeu tenir la vostra carn magra per esmorzar i obtenir les vostres proteïnes mentre feu un esmorzar o un desdejuni preferit. Aquesta cassola de gall dindi i ou de Betty Crocker subratlla la botifarra grassa i el gall dindi magre, per la qual cosa es converteix en un esmorzar que es pot sentir bé per menjar. Aquesta cassoleta és perfecta per servir quan teniu una gent gran, ja que serveix 12. Podeu fer que els ous de colors puguin coure la nit abans i relaxar-vos l’endemà al matí. Destaquen el gall dindi mòlt, els castanys de hams, els bolets, les olives, els ous, el formatge i un compliment de tomàquet fresc.

Ingredients:

  • 1 lliura de gall dindi magre de temporada italiana
  • 5 tasses de patates de color blau trinxades de tipus country congelades
  • ½ tassa de ceba verda a rodanxes
  • 2 gerres en rodanxes de bolets, escorregudes
  • 1 llauna madura oliva, escorreguda
  • 1 cullerada de fulles d'alfàbrega picades fresques o 1 culleradeta
  • 3 tasses de formatge trinxat de greix reduït
  • 8 ous
  • 1/2 tasses de llet sense greixos
  • ½ culleradeta de sal

Complement:

  • 1 gra d'all picat
  • 6 tomàquets italians mitjans de pruna, picats (aproximadament 2 tasses)
  • ¼ culleradeta de sal
  • 2 cullerades picades fresques o 2 culleradetes de fulles d'alfàbrega seca

Instruccions: Polvoritzar la cuina de vidre de 13 quarts de polzada de 3 polzades i una paella antiadherent de 10 polzades amb esprai de cuina. A la cassola, cuineu el gall dindi a foc mitjà-alt, remenant amb freqüència fins que no es rosin. Traieu el gall dindi de la paella; escorreu les tovalloles de paper.

En un bol gran, barregeu les patates, les cebes, els bolets, les olives, 1 cullerada d'alfàbrega i 2 tasses de formatge. Remeneu el gall dindi; cullera uniformement fins al plat de cocció. Espolseu amb 1 tassa de formatge restant.

En un bol gran, batem els ous. Remeneu la llet i mitja culleradeta de sal; aboqueu-hi la barreja de patates al plat de la cocció. Talleu la fulla de paper prou gran com per cobrir el forn; ruixar amb esprai de cuina. Cobriu el plat per coure amb paper film, ruixat de costat. Refrigerar al menys 8 hores o durant la nit.

Quan estigui a punt per coure, escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Coure al forn 45 minuts. Descobreix; coure de 20 a 25 minuts més o fins que s'hagi configurat el centre. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir.

Mentrestant, ruixeu una paella antiadherent de 8 polzades amb esprai de cuina. Afegir l’all; coure i remenar a foc mitjà 1 minut. Remeneu els tomàquets i ¼ culleradeta de sal; coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets estiguin tendres. Remeneu 2 cullerades d'alfàbrega.

Per servir, talleu la cocció d'ou a quadrats; serveix amb compliment càlid.

9. Arròs fregit de Turquia

Arròs fregit | iStock.com

Tornem al joc del sopar, arribem a aquest arròs fregit de gall dindi de Food & Wine. Aquesta recepta demostra que el gall dindi mòlt és versàtil. Es presenta arròs fregit casolà aromatitzat amb llimona i gingebre. L’arròs fregit de Turquia pot semblar intimidatori, però només tindrà 30 minuts i serveix 4. Les patates fregides guarniu l’arròs fregit per una mica de cruixent i podeu servir el plat amb salsa calenta.

Ingredients:

les millors pel·lícules de campanes de kristen
  • 3 cullerades d'oli vegetal
  • 2 cullerades de gingebre picat
  • 1 cullerada d'all picat
  • 1 cullerada de llimona picada, només el bulb blanc interior tendre
  • 4 unces de gall dindi mòlt
  • ½ culleradeta de sal kosher
  • 2 ous grans, lleugerament batuts
  • 2 tasses d’arròs cuit (fred)
  • ¼ tassa de salsa de soja baixa en sodi
  • 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
  • 2 escalivals, a rodanxes fines
  • ¼ tassa de menta picada
  • ½ tassa de patates fregides planes, triturades lleugerament
  • Salsa calenta a l'estat asiàtic, com el sriracha, per servir (opcional)

Instruccions: escalfeu un wok fins que fa molta calor. Afegiu-hi l’oli vegetal, el gingebre, l’all i la llimona i remeneu-ho a foc lent fins que estigui aromatitzat però no dauri, aproximadament un minut. Afegiu-hi el gall dindi mòlt i la sal i trinxeu-ne la carn en petits trossos. Remeneu-ho fins que acabi de coure el gall d’indi, uns 3 minuts.

Feu un pou al centre del gall dindi mòlt. Afegiu-hi els ous i remeneu-ho a foc lent fins que acabi de posar-lo en quallades grans, uns 2 minuts. Afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho fins que s’escalfi tot i se separen els grans, uns 3 minuts aproximadament. Afegiu-hi la salsa de soja i remeneu-la fins que quedi absorbida, aproximadament 2 minuts. Incorporeu-hi l’oli de sèsam i transferiu-los als bols. Incorporeu-hi les escalivades i la menta i guarniu-les amb les patates fregides. Serviu amb salsa calenta.

10. Turquia Biryani

Biryani | iStock.com

L'últim és el pavo biryani de cuina fina. El tradicional plat d’arròs indi està compost per capes d’arròs, carn i verdures. En aquesta versió simplificada, podeu fer-ho tot en una olla a la cuina. A continuació, enfornem els biryani de gall d’indi durant 10 a 12 minuts. La carn especiada que es tria en aquest plat és el gall dindi mòlt i es combina perfectament amb la mantega, el curry en pols, el cardamom, els grans d'all, l'all, el gingebre i la canyella. Sortiu de la vostra caixa, feu que aquest bkeyani de gall dindi i sentiu-vos bé amb la vostra cuina casolana.

Ingredients:

  • 3 cullerades de mantega sense sal
  • 1 paó de 16 a 20 unces paquet
  • 2 cullerades de pols de curri
  • Sal kosher
  • 1 tassa de pèsols congelats
  • 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
  • 6 beines de cardamom verd
  • 4 grans sencers
  • 1 pal de canyella de 3 polzades
  • 4 grans d'all grans, a rodanxes molt fines
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 1 tassa d'arròs basmati
  • 2 tasses de brou de pollastre amb sal inferior
  • ¼ tassa de panses daurades
  • ½ tassa de anacards rostits
  • ⅓ copa de coriandre fresc picat

Com arribar-hi: en una olla de 5 quarts resistents, escalfeu una cullerada de mantega a foc mig-alt. Afegiu el gall dindi, 1 cullerada de pols de curri i ½ culleradeta de sal. Coure, remenant de tant en tant, fins que el gall dindi es dauri lleugerament i es faci coure, de 5 a 8 minuts. Transferir a un bol, remenar els pèsols i deixar de banda.

Escalfeu les 2 cullerades soperes de mantega a l’olla a foc mig-alt. Afegiu-hi la ceba, les beines de cardamom, els grans, la branca de canyella i la mitja culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant amb freqüència, fins que la ceba comenci a daurar-se uns 3 minuts. Afegiu els alls i el gingebre, i coeu-ho, remenant, durant 1 minut. Incorporeu-hi l’arròs i la resta de 1 cullerada de pols de curri. Afegiu el brou i les panses i feu-ho a foc lent. Disminuir el foc a baix, tapar i coure fins que l’arròs estigui tendre i el líquid s’hagi absorbit, de 10 a 12 minuts.

Rebutgeu el pal de canyella. Doblegueu la barreja de gall dindi, anacards i cilantro a l’arròs i coure-ho fins que el gall dindi i els pèsols estiguin calents. Amaniu-ho a gust amb sal i serviu.