15 aliments que mai haureu de menjar crues

Algunes celebritats juraven amb una dieta alimentària crua i és cert que consumir verdures fresques com pastanagues, bròquils i cogombres és molt millor que el berenar en patates fregides. Però això no vol dir que hagis de menjar-ne tot cru.

Alguns aliments han de ser cuinats per tenir un bon sabor, mentre que d'altres poden ser perillosos quan es consumeixen crus. Mantingueu aquesta llista útil la propera vegada que hàgiu preparat una amanida o planifiqueu una dieta alimentària crua. Aquests són els aliments que sempre heu de cuinar abans de menjar.



1. Patates

Les patates contenen un compost tòxic. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Moltes verdures saben delicioses crues, però és poc probable que trobeu rodanxes de patata poc cuita a la safata crudité. Això és degut a que les patates crues contenen un compost tòxic anomenat solanina, que us podria emmalaltir.

La majoria de patates no tenen prou solanina per matar un ésser humà, però les patates verdes o altres que comencen a brotar tenen un contingut elevat de solanina, cosa que pot causar símptomes com ara dolor d’estómac, mal de cap i paràlisi. Heu d’evitar les patates verdes, fins i tot quan estiguin cuites per aquest motiu.

Si més no, consumir patates crues produeix gasos i inflar greus, i ni tan sols tenen bon gust. Proveu de torrar, barrejar, bullir o fregir les patates per obtenir un midó deliciós que no us enverinarà.



Pròxim: La fruita està bé; les llavors no ho són.

2. Fosos o llavors de pomes, mangos, préssecs, peres i albercocs

Et poden enverinar en gran quantitat. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



Una llavor de poma o dues no us mataran, però es pot menjar aquestes parts de fruita de manera regular.

Les llavors de fruita i fosses de pomes, mangos, préssecs, peres i albercocs contenen una substància química coneguda com amigdalina, que es pot convertir en cianur. I, encara que haureu d’ingerir-ne tones per patir els efectes de la intoxicació, el millor és evitar el consum quan pugueu.

Pròxim: Les fulles d’aquesta arrel us enverinarà.

3. Fulles de Rhubarb

Fins i tot una petita quantitat és perillosa. | iStock.com/jamais_vu

L’arrel de Rhubarb és verinosa quan està crua. Les fulles són increïblement perilloses, no importa què.

Les fulles de Rhubarb contenen una toxina anomenada àcid oxàlic que pot causar greus danys renals o fins i tot la mort. Els símptomes de l’enverinament inclouen dificultat per respirar, ardor a la boca o a la gola, nàusees, vòmits, dolor als ulls, mal d’estómac i orina vermella. Una petita quantitat pot fer-te molt malalt i menjar deu lliures gairebé et matarà.

Pròxim: Passeu-les a la vostra amanida.

superstore Jonàs i kelly

4. brots

Poden contenir bacteris. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images

Els germinats no cuinats poden acollir tot un cultiu de bacteris potencialment nocius, inclosos salmonel·les, E. coli i listeria. Sempre heu d’adquirir brots de llocs de confiança i qualsevol persona amb sistemes immunitaris compromesos, com ara dones embarassades, nens i gent gran, hauria d’evitar que els brots estiguin al costat segur.

Pròxim: Aquesta arrel plena de fibra pot causar càlculs renals.

5. Taro

Estan molt saludables, però no són crues. | Theo Rouby / AFP / Getty Images

L’arrel del taro té més fibra que una patata i també té molt potassi, vitamina C, calci, vitamina E i minerals de traça. Es considera que un midó de menjar extraalimentat, però no se'ls menja cru.

Taro conté l’oxalat de calci compost, cosa que fa que la boca se senti adormida quan la menges i fins i tot et pot fer sentir que estàs ofegant si consumeixes massa. També pot causar càlculs renals.

La cuina del taro redueix l’aparició d’aquest compost i converteix el taro en un dolç comestible i nutritiu. Només heu d'assegurar-vos que porteu guants quan tracteu aquesta arrel crua, ja que pot irritar la pell quan la toqueu.

Pròxim: Aquesta verdura conté cianur quan es menja crua.

6. Mandioca

Pot interferir amb la capacitat del cos d’utilitzar oxigen. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images

És possible que conegueu iuca per un dels seus àlies; aquesta popular verdura també porta el nom de arrowroot, manioc, tapioca, manuca, mandioca i yuca (tot i que no és el mateix que la iuca, que no es pot menjar). Però no importa el que ho anomeneu, no mengeu aquesta crua vegetal.

Aquesta planta sud-americana creix en climes humits i proporciona tones de nutrients essencials. Però la iuca no cuita també té compostos que es converteixen en cianur d’hidrogen dins del teu cos. Molt espantós, això interfereix amb la capacitat del cos d’utilitzar oxigen i pot provocar que t’ofegueu literalment a terra seca.

Podeu menjar l’arrel i les fulles de la iuca sempre que les cuineu correctament. Peleu la iuca i feu la vostra versió més saludable de patates fregides o fregides o bulliu-les com les patates. Les fulles també es poden bullir i degustar com a guarnició.

Pròxim: Sembla espinac, però mai no s’ha de menjar cru.

7. Chaya

Conté cianur d'hidrogen. | Omar Torres / AFP / Getty Images

Les fulles d’aquest arbust mexicà tenen un gust i un valor nutritiu similars a l’espinac, però a diferència dels espinacs, és molt perillós consumir cru.

El cianur d’hidrogen s’amaga a la chaya, que pot causar la mort per privació d’oxigen si en consumeix massa. Per preparar aquest dolç, només cal bullir les fulles durant almenys 20 minuts i no inhalar els vapors ni el vapor.

Una nota important: no utilitzeu una paella d’alumini per preparar la vostra chaya. Aquesta desafortunada combinació provoca diarrea explosiva.

Pròxim: A Walter White els encantaria aquestes mongetes crues.

8. Fesols de ricí

Contenen un verí perillós. | Aron Mascho / AFP / Getty Images

jeannie mai i el seu marit

L’oli de ricí es pot utilitzar per diversos motius mèdics, com per exemple alleujar el restrenyiment o fins i tot provocar mà d’obra. I, encara que estigui bé consumir oli de ricí, no haureu de menjar mai mongetes crues.

Les faves de ricí contenen altes concentracions d'una lectina nociva anomenada ricina, el mateix verí de ricina que podeu recordar del programa Trencar malament. És fàcil destil·lar la ricina de les mongetes de ricí. De fet, una actriu de Texas va intentar enverinar el president Obama i l’alcalde de la ciutat de Nova York, Michael Bloomberg, amb mongetes de ricí el 2013.

Fins i tot les mongetes de ricí cuites no es consideren segures per menjar. L'oli és segur perquè la ricina és soluble en aigua, de manera que no romandrà a l'oli de ricí processat mentre no estigui preparat correctament.

Pròxim: Aquesta font proteïna no s'ha de menjar crua.

9. Ous

No els mengeu sencers i crus. | Irisstock / iStock / Getty Images

escàndol d’amor i hip hop

Els ous són una excel·lent font de proteïnes, però els empassen sencers (i crus) com Gaston La bella i la Bèstia no us farà cap favor, i us podria fer mal.

És el mateix absteniment que heu escoltat a la cuina des de que éreu petit: menjar massa de galetes no cuites que hi ha ous crues us podria donar salmonel·la, que és responsable de prop d’un milió de casos d’enverinament alimentari cada any. Entre els símptomes són nàusees, vòmits, diarrea, femtes sagnants, calfreds i febre,

Hi ha cert debat sobre si els ous crus es poden menjar o no segurs. És cert que les persones amb sistemes immunològics compromesos (inclosos nens, dones embarassades i gent gran) tenen més probabilitats de contraure la malaltia. Però tot i així, sembla més segur cuinar ous abans de consumir, per si de cas.

Pròxim: Tenen un gust terrible quan són crues.

10. Olives

Menjar-los sense processar és perillós. | iStock.com/barol16

Treure una oliva crua en un arbre i menjar-la no us farà mal, però probablement no us encantarà el gust.

Les olives no processades contenen altes concentracions d’oleuropeina, cosa que els fa un sabor amarg. Resulta que l’oleuropeina té alguns beneficis per a la salut del cor i del cervell i l’única font alimentària que sembla són les olives. Tot i així, en lloc de patir les olives crues, només podeu comprar els suplements per obtenir tots els beneficis possibles.

Pròxim: Les versions verinoses d’aquestes són idèntiques a les segures.

11. Bolets salvatges

Sapigueu segur que el que esteu menjant no és verinós. | iStock.com/budgetstockphoto

Els bolets són complicats, mentre que algunes varietats silvestres es poden consumir crues, altres són verinoses o poden causar molèsties gastrointestinals si no estan preparades correctament. I no val la pena fer-ho, perquè els verinosos et podrien matar.

Cuinar bolets descompon els compostos nocius i fa que la majoria dels bolets siguin comestibles per al consum.

Pròxim: Aquesta carn us pot matar si no està preparada correctament.

12. El porc

El porc pot contenir paràsits. | ChesiireCat / iStock / Getty Images

les notícies de soltera

Hi ha una bona raó per la qual mai no haureu d’encarregar el vostre porc “rar”.

El porc porta dos paràsits: tricinosi i tènia de porc. El primer pot viure als intestins prims després de menjar carn tenyida, provocant una sèrie de problemes com ara nàusees i vòmits. Al cap d'una setmana, els paràsits es reproduiran i dispersaran els seus nadons al torrent sanguini, causant dolor muscular o pinçament. Els casos greus de trichinosi poden fins i tot provocar la mort.

Altres carns que alberguen aquest paràsit són l’ós cru, el puma, el llop, la guineu i la morsa. Així que tingueu precaució quan mengeu aquestes carns crues en plena naturalesa.

Pròxim: Una distinció subtil pot significar la diferència entre la vida i la mort.

13. Ametlles amargades

No escolliu la varietat amarga. | iStock.com/Elenathewise

Fans d’ametlles, tingueu en compte: no voldreu confondre amb les varietats amarges i dolces.

Les ametlles amargades són més populars a Europa, però encara es poden trobar en algunes botigues de queviures especialitzades, com Whole Foods. Com molts altres aliments crus perillosos, contenen suficient cianur d’hidrogen per demostrar-se problemàtics.

Els nens que mengen massa ametlles amarges crues podrien morir. Els adults tenen més probabilitats de presentar símptomes com marejos, mal de cap, vòmits i convulsions, segons quants mengen. Si t'agrada picar fruits secs cru, enganxa't a la varietat dolça i deixa les ametlles amargades als cuiners professionals.

Pròxim: Prepareu-les correctament per no emmalaltir.

14. Fesols de ronyó

Les mongetes crues són nocives en dosis elevades. | Piyaset / iStock / Getty Images

Les mongetes crues contenen lectines que poden emmalaltir quan no les cuineu adequadament. La fitohenagglutinina - la lectina que es troba en els ronyons vermells - pot ser nociva en dosis elevades. Com més menges, més probabilitats tens de patir problemes gastrointestinals com nàusees i vòmits. Menja massa i fins i tot podries acabar amb l’hospital.

Però és un problema prou fàcil de resoldre. Necessiteu remullar els fesols durant almenys cinc hores i després bullir-los a la cuina per evitar símptomes d’enverinament.

Pròxim: Aquesta elecció de moda prima no val la pena arriscar-se.

15. Llet crua

Et pot posar molt malalt. | naturalbox / iStock / Getty Images

La llet no pasteuritzada és de moda, sobretot entre els que busquen una dieta més natural. Però la llet crua et podria posar molt malalt.

La pasteurització mata bacteris com la salmonel·la, el E. coli i la listèria i no redueix el valor nutritiu de la llet. I com que els nens són més propensos a emmalaltir-se de beure llet crua, sembla més segur deixar aquesta tendència enrere i triar sempre llet pasteuritzada.

Llegeix més:Els menjars més mortals La gent menja en realitat

Fes una ulladaEl full de trampesa Facebook!