16 Secrets per darrere de les escèniques dels espectacles de cuina de celebritats

Gairebé tots els menjars encanten un espectacle de cuina o dos. Potser us encanten els espectacles de competició, com ara Xef superior o Picat. Potser teniu un lloc agradable per a Ina Garden o Gordon Ramsay. Per descomptat, alguns espectacles de cuina són millors que altres. Però els espectacles de cuina famosos poden ser entretinguts. A més, t’exposen a receptes que et poden ajudar a cuinar com un mestre xef a casa.

No importa la quantitat de demostracions de cuina que vegis, probablement saps poc sobre com es produeixen. ¿Tens curiositat pels secrets que no vas recollir al plató del teu programa de cuina preferit? Seguiu llegint per obtenir la primícia.



1. Molts xefs no formulen les seves pròpies receptes

Els xefs famosos no són tan creatius com creieu. | Gordon Ramsay via Instagram

Creus que no ho faràs mai com a xef de televisió si no pots crear les teves pròpies receptes? Penseu de nou. Reader's Digest informa que molts xefs de televisió no desenvolupen les seves pròpies receptes. La publicació explica que alguns no tenen el temps. D’altres “estan més centrats a estar a la televisió que a la cuina”. I d’altres, encara no tenen el talent per desenvolupar noves receptes. Com en molts altres aspectes de la preparació d’un plat per a la televisió, la majoria dels xefs famosos reben molta ajuda.

2. Els xefs solen tallar-se perquè els cuiners de sous tenen una millor habilitat en ganivets

Els cuiners executius han oblidat algunes habilitats de ganivets. | Alton Brown via Instagram

ABC News es va assabentar sobre el conjunt deXef de ferro'Les càmeres no deixen de rodar, ni tan sols quan els cuiners del Kitchen Stadium tenen un accident'. Segons Alton Brown, els xefs competidors han demostrat que podrien ferir-se a si mateixos perquè els cuiners sous tendeixen a manejar millor els ganivets. 'Ja ho sabeu, els xefs] es fan grans a la televisió i es converteixen en descarats amb habilitats de ganivets', diu Brown. 'És com,' Vaja! M'he tret les gallines. 'Ja ho sabeu, sang per tot arreu. … Els cuiners de segon riuen ”.



3. Les competicions de cuina són molt més justes del que semblen

Tothom obté un temps igual, malgrat el que pugui veure a la TV. | Christina Tosi via Instagram

Quan veieu un programa de cuina a l'estil del concurs, podríeu tenir la impressió que els jutges no passaven prou temps amb un competidor o que no van degustar tot el menjar preparat. Però Christina Tosi deMASTERCHEFiMasterChef Junior diu a Lucky Peach que les coses només semblen injustes perquè es tallen tantes fotografies. De fet, les competicions de cuina estan preparades per ser el més justes possibles. 'Hi ha un equip de funcionaris de normes i pràctiques que vetllen per cada moviment dels concursants. Tothom té els mateixos avantatges ”, afirma Tosi.



4. Els xefs tenen estilistes perquè tot sembli perfecte

El menjar simplement no sembla perfectament. | Jamie Oliver via Instagram

Tots ens decebrem quan seguim una recepta, només per cuinar un plat que no sembli res a la televisió. Sabeu només que no és culpa vostra. Els cuiners dels famosos dels lectors Digest de Reader depenen d'un arsenal de personal (inclosos directors d'art, estilistes de prop, estilistes i assistents) per fer que tot sembli perfecte. A més, ho plaquen tot amb la intenció de fer-lo semblar magnífic. No us deixeu perdre si la versió no sembla el mateix.

Black Christmas (pel·lícula de 1974)

5. Es poden trigar hores en situar-se els xefs

Els productors s'han d'assegurar que els concursants entenguin les regles. | Graham Elliot via Instagram

Tosi també ho explica MASTERCHEF, 'Pot trigar unes horesper situar els cuiners i situar-los, introduir el repte i llegir les regles. ”La raó per què? 'Tothom ha de començar amb la mateixa comprensió del que és la competició i hem de confirmar que escolten tots els detalls del repte'. Gràcies als alts nivells d'estrès, els xefs sovint entenen malament un repte, deixen de prestar atenció ja que la tripulació ho revisa tot, o començar a cuinar abans que sigui el temps real.

6. Els competidors poden obtenir el bloc de l'escriptor, però per cuinar

Els xefs no sempre tenen un pla al marge. | MASTERCHEF a través d’Instagram

No ets l’únic que mira els ingredients de la nevera i no sap saber què fer. Tosi li diu a Lucky Peach MASTERCHEFmolts competidors aconsegueixen una versió del bloc d’escriptors, però per cuinar. 'O la gent anirà en una direcció que pensen que és una idea fantàstica, i s'adonarà a la meitat de la qual és una idea terrible, però també és increïble veure com es recupera la gent', diu. '... Mai quan algú es perd no produeix alguna cosa, i de vegades el millor és això. Crec que quan et poses limitacions, en realitat acabes sent més creatiu. '

7. Un sol episodi pot trigar 14 hores a filmar-se

És molt més que una ronda de 30 minuts. | Kathy Fang via Instagram

Delish va parlar amb el xef iPicat la guanyadora Kathy Fang sobre com va ser competir al programa Food Network. Entre altres coses, la publicació va aprendre que pot trigar 14 hores o més a filmar un sol episodi. Els concursants han d'arribar a la webPicatestablert al voltant de les 5:45 hores i, si no se'ls elimina, continuaran rodant fins a les 20 o les 21 hores. I pel que fa al guanyador? Ell o ella encara han de passar una hora o més fent entrevistes a la càmera sobre el repte.

8. Els xefs poden ajudar-se mútuament o sabotear-se els uns als altres

Alguns xefs es neguen a compartir ingredients. | Ted Allen via Instagram

Fang també diu als concursants de DelishPicat pot compartir ingredients entre si o pot optar per sabotejar-se. Tots els concursants tenen accés complet a la cuina. Però la cuina només té un pot de cada espècia o condiment. Fang diu que si sou l’últim concursant a començar a agafar ingredients, potser no trobareu el que necessiteu a la cuina. 'Pots cridar i preguntar:' Heu, algú ha vist el comí? 'Algunes persones poden dir-vos que vingueu a buscar-lo; algunes persones podrien decidir amagar-ho ”, relata.

9. La cuina mostra residus de tones d'aliments

Una gran part del menjar només és per a les càmeres. | Wolfgang Puck via Instagram

Thrillist informa que, segons diversos usuaris de Reddit que han treballat en programes de cuina, els teus programes favorits malgasten tones d'aliments. No és aquesta la pràctica que emulen a la cuina. Com que el menjar està fora de les llums d’estudi durant tant de temps, sovint no és segur menjar un cop s’envolta el rodatge. A més, els plats sovint s’elaboren diverses vegades. I, com qualsevol altre xef, els cuiners famosos s’equivoquen. Cremen menjar. O ho subratllen. I de vegades cauen una safata sencera. (Tots ho hem fet a casa.) A més, el personal d’una segona cuina sovint fa múltiples versions del mateix plat. D’aquesta manera, el menjar acabat ja està a punt per rodar.

10. S'elabora part del drama sobre espectacles de cuina

El drama no està planificat, però quan es passa, es recomana. | Alton Brown via Instagram

Joe Arvin, que va competirCuina retallada, diu a Chef’s Roll tot i que no hi ha cap drama previst al programa, els productors ho animen. 'L'única cosa del programa de televisió de realitat, que ésCuina retallada és que heu de seguir tota la legislació de Califòrnia en matèria de jocs de jocs ', diu Arvin. 'Per tant, teníem un advocat establert per assegurar-se que es seguissin totes les regles, i no hi havia res massa fals en els concursants'. Les regles són 'extremadament estrictes pel que fa a proporcionar un món real i una experiència produïda per Hollywood'.

quants ncis hi ha?

11. En moltes competicions de cuina, els xefs no poden buscar receptes

Es preveu que els xefs coneguin les seves receptes. | Elise Mayfield via Instagram

A.V. Club es va assabentar Mestre xef, els concursants no poden fer referència a les receptes quan han creat un plat. El periodista Elise Mayfield diu que els xefs de la publicació no poden tenir receptes, fins i tot quan es couen. “No hi ha receptes. Fa por. Hi ha moments en què us agrada: 'Déu meu, ha funcionat!' No sé cap altra manera d'explicar-ho, excepte que és sorprenent el que el cervell humà pugui recordar quan sou sota pressió. 'Mayfield diu que va memoritzar receptes d’articles al forn, inclosos pastissos i galetes.

12. Ningú menja en realitat el menjar que veus a la tele

El que veus cuinant sovint no és el que es menja. | Giada DeLaurentiis via Instagram

Un altre secret de cuina que mostra un secret que proporciona cortesia a Reddit? Els jutges que presenten espectacles a l'estil de concurs no mengen en realitat el menjar que veieu cuinat i plat. Aquesta versió es llença. I es cuina una versió diferent específicament perquè prenguin dues o tres picades (i després es llencin). A més, molts plats que veieu a la tele no són realment comestibles. Sovint se'ls pulveriza, es pinta i es manipula amb altres productes químics per fer-los semblar més atractius o per fer-los perdurar més temps sota les llums de l'estudi.

13. El personal fa tota la feina prèvia amb antelació

Un 'dinar de 30 minuts' en molts espectacles de cuina podria trigar dies i diversos xefs es podrien preparar. | Mario Batali via Instagram

Alguna vegada us heu preguntat com els cuiners de famosos aconsegueixen fer un sopar complicat en només 30 minuts? Senzill. Segons els usuaris de Reddit, algú més fa la feina de preparació. A més, tot això netejar, picar, adobar i preparar abans es fa. De fet, en alguns espectacles, un estilista gastronòmic realitza la majoria de la cuina (no el xef que acull el programa). I quan algú comet un error, es restableixen i tornen a començar. Penseu que el menjar es cuina realment en la quantitat de temps que veieu al programa? De cap manera. HowStuff Works remarca fins a 20 persones que ajuden a preparar cada plat per a un show de cuina. I, per exemple, la cuina de la Xarxa d’Aliments té cinc cuines separades.

14. No cuinen a les seves cases ni a les cuines

No, no veieu tota la cuina casolana a les cases dels xefs famosos. | Rachael Ray via Instagram

Podríeu suposar que un espectacle de cuina us dóna un cop d’ull a la cuina que té el vostre xef famós preferit a casa. Però el Reader's Digest informa que poques vegades és la veritat. El xef gairebé sempre cuina en un plató de Nova York o Los Angeles. I quan el programa acaba de rodar per a la temporada, una tripulació fa les maletes. La tripulació sovint filma una temporada sencera d’un espectacle en pocs dies o setmanes. Tot i que sembla que veieu evolucionar la cuina d’un xef al llarg d’una temporada, tot el que veieu és un conjunt que està decorat i escenificat estratègicament.

15. Les competicions de cuina s’assemblen molt a la vida real de cuina

El ritme i la pressió de molts espectacles de cuina és com un autèntic treball de cuina. | Michael Vignola via Instagram

Tot i que es mostren certàmens, com ara Picat, pot semblar força diferent de treballar en una cuina real, molts xefs diuen que hi ha diverses semblances. En ambdues situacions, els xefs han de treballar bé sota pressió i respondre a tot tipus de situacions imprevistes. Michael Vignola, aPicat concursant, a Taula de Tast, 'Aquest espectacle és real. No hi ha cap parada i vaja. S’agrada molt a la vida real de la cuina i només cal fer-ho realitat. '

16. Molts xefs famosos no mengen el menjar que preparen

Alguns xefs escupen el seu menjar entre copes. | Giada de Laurentiis via Instagram

Es pregunta com Giada de Laurentiis es queda tan fina mentre cuina menjar ric italià? Segons la pàgina Six, ella no menja el menjar que cuina al programa. De fet, segons el consum, destaca menjar després de tastar-lo a càmera. De Laurentiis ha dit que es manté prima menjant amb moderació. Així que, fins i tot quan menja algunes picades d’un plat preparat al programa, probablement no menja tot el plat.