5 receptes farcides úniques que impressionaran els vostres convidats d’acció de gràcies

Quan les fulles han canviat, Halloween ha vingut, i la conversa de divendres negres sobre regals de vacances és a l'horitzó, ja sabeu que la festa major de l'any ens arriba. Si bé el gall dindi sol robar el programa a qualsevol taula de gràcies, no deixeu que els vostres plats siguin oblidats, ja que poden ser tan deliciosos com les aus de corral. Quan es tracta de farcir, voleu assegurar-vos que el vostre plat està humit, abundant i ple de sabor, tant si el cuineu a l’ocell o el deixeu separat. Si us heu cansat de la mateixa recepta de farciments que heu utilitzat any rere any, haureu de provar aquestes funcions úniques per a farciments que us faran agafar a tothom a la taula d'acció de gràcies.

1. Espinacs, fonoll i embotits amb botifarra torrada

El brioix torrat afegeix un gir a aquest clàssic plat d'embotit | iStock.com



El fonoll i la botifarra són sospitosos habituals quan es tracta del farciment d'acció de gràcies, de manera que potser us preguntareu què és tan especial d'aquest plat en concret. El que realment fa patir aquest farcit és un ric, brioix mantega brioix. Aquest farcit d'espinacs, fonoll i botifarra amb brioix torrat de Bon Appétit presenta el clàssic pa francès, que aporta tones de sabor ric. Aquest plat us farà picar a la taula.



Ingredients:

  • 1 pa de 12 onces de brioix o pa de gavina, tallat en cubes d'1 polzada
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 lliura de botifarra calenta italiana, carcassa eliminada
  • 4 cullerades de mantega sense sal, dividides, més unes altres per untar el plat
  • 1 ceba groga picada
  • 1 bombeta de fonoll mitjà, coro i picat gruixut
  • 4 ous grans batuts
  • 2½ tasses de brou de pollastre baix en sal
  • 2 lliures d’espinacs congelats, descongelats i espremuts, trossejats
  • 2 culleradetes de sal kosher
  • 1 mitja culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1 culleradeta de llavors de fonoll

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Col·loqueu els cubs de pa sobre una fulla de forn arrebossada i torneu-los al forn fins que estiguin daurats, uns 15 minuts. Deixeu-les refredar completament. Podeu fer-ho fins a un dia abans d’hora, emmagatzeneu-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient si us prepareu amb antelació.

Escalfeu oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la botifarra a la cassola i cuineu-la, trossejant-la a trossos més petits a mesura que es cou, de 8 a 10 minuts. Traieu la botifarra de la cassola i escorreu-la sobre una placa folrada de tovallola i deixeu-la refredar.



A la mateixa paella, afegiu-hi 2 cullerades de mantega i deixeu que es fongui a foc mig-baix. Afegir la ceba i el fonoll i coure fins que estigui suau, de 10 a 12 minuts, tot remenant de tant en tant. També podeu cuinar la barreja de ceba i fonoll fins a un dia abans - només cal guardar-la a la nevera en un recipient tapat.

Mantega un plat de forn de tres quarts. En un bol gran, bateu els ous i el brou. Agiteu la barreja de botifarra, ceba i fonoll, espinacs, sal, pebre i llavors de fonoll. A continuació, afegiu el pa i trinxeu-lo perquè el pa absorbeixi uniformement el líquid. Transferiu la barreja de farcit al plat de la cocció i talleu-ne la part superior amb les 2 cullerades de mantega restants.



Coure el farcit fins que estigui calent i la part superior s'ha daurar, uns 40 minuts. Servir

2. Whisky Llonganissa amb poma

El farcit de whisky, botifarra i poma és deliciosament dolç i salat | iStock.com

Si us plau una mica de dolçor amb els vostres plats salats, haureu de provar aquest farcit de poma d'embotit de whisky de Shannon Morrow, que va ser finalista al concurs de receptes de la millor cuina d'Amèrica organitzat per Delish i Country Living. No només obté trossos de poma en aquest deliciós plat, sinó que també obtindràs un toc de sabor addicional del suc de poma i el whisky. Garantim que aquest farciment serà un èxit amb els convidats a la vostra taula de gràcies.

Ingredients:

  • 4 tasses de pomes tallades a daus
  • ½ tassa de panses
  • 1½ tasses de suc de poma
  • 2 culleradetes de nou moscada
  • 1 pessic de pebre de caiena
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de sàlvia fresca picada
  • 1 cullerada de sal
  • 1½ tasses de mantega
  • ¼ tassa de whisky
  • 8 enllaços de pollastre, porc o botifarra de 2 unces
  • 8 tasses de farcit de blat de moro
  • 1½ tasses de pacanes

Instruccions: Comenceu a escalfar el forn a 400 graus Fahrenheit. En un bol mitjà, combina pomes, panses, suc de poma, nou moscada, pebre de caiena, canyella, sàlvia, sal, mantega i whisky. Arrossegueu-ho tot per combinar-ho i reserveu-ho de banda.

què va passar amb bono

Cuineu la botifarra en una paella mitjana, trossejant-la en trossos de mida mitjana. Un cop la botifarra estigui cuita, agafeu un bol gran i separat i afegiu-hi la botifarra tallada, el farcit de pa de blat de moro i les cacauetes. Combina la barreja entre si.

Cullera la poma-la pansa amb la barreja de pa i botifarra i barregeu-ho bé per combinar tots els ingredients. Transferir-la a una cassola amb greix o una paella de ferro colat. Coure el farcit, al descobert, durant 35 a 45 minuts, o fins que comenci a formar-se una crosta a la part superior i el farcit s'hagi definit.

3. Pera, nou torrat i farcit de formatge blau

Pera, formatge blau i nous afegir un toc interessant al vostre farciment d'Acció de Gràcies | iStock.com

Sabem que el formatge blau de la vostra taula de gràcies és un nou complement, però aquest farciment de Fake Food Free pot ser la presa inusual però deliciosa que hem estat esperant. La combinació de peres, formatge blau i nous és clàssica, de manera que quan afegeixes altres sabors clàssics d'Acció de Gràcies a la barreja, és ideal per aconseguir una combinació deliciosa. Per a aquells que els agradi una mica de gir, aquesta recepta serà un èxit.

Ingredients:

  • ½ cullerada d'oli d'oliva
  • ¼ tassa de mantega
  • 2 grans d'all picats
  • 1 ceba gran picada
  • 1 pera gran, picada
  • ½ culleradeta de sal marina
  • ¼ culleradeta de pebre negre
  • 1 culleradeta de sàlvia fregida
  • ½ tassa de nous, picades i torrades
  • 8 tasses de pa secs
  • 2-3 tasses de brou de pollastre
  • 1 ou, batut
  • ½ tassa de formatge blau, esmicolat i dividit

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit i remeneu un forn de 2 quarts. Escalfeu l’oli d’oliva a una paella gran a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi la mantega per fondre’l. Afegiu les cebes i els alls a la paella i cuineu-ho de 3 a 4 minuts. A continuació, afegiu les peres i deixeu-ho coure uns 7 minuts més, o fins que les peres estiguin tendres. Afegiu-hi sal, pebre i sàlvia i remeneu-ho tot per combinar bé. Retireu aquesta barreja del foc i reserveu-la.

A un bol gran de mescla, afegiu-hi els cubs de pa i la barreja de ceba-pera i remeneu-ho tot. Afegiu-hi les nous torrades i, a continuació, una tassa de brou de pollastre alhora fins que el farcit arribi a la consistència que buscàveu. Per al farciment més sec, només necessitareu prop de 2 tasses; per farcir més humit, afegiu unes 3 tasses. Després, remeneu l’ou.

Incorporeu aproximadament la meitat del formatge blau, i després transferiu el farcit al forn greixat, prement-lo lleugerament. Afegiu la resta de formatge blau al damunt del farcit, prement també aquesta barreja. Tapeu el farcit i coeu-ho durant uns 30 minuts i, a continuació, traieu-ne la tapa i coeu-ho durant 15 minuts addicionals, o fins que la part superior s'hagi daurat.

4. Embotits de fruites i fruits secs d’hivern

Sàlvia i fruita seca són una combinació deliciosa iStock.com/bhofack2

Per molt que trobem a faltar la tardor, la temporada està a la sortida i hauríem de començar a adoptar els sabors que més ens agraden durant els mesos més freds. Aquest farciment de fruites i fruits secs d’hivern d’Epicuri és càlid, lleugerament dolç, i totalment únic gràcies a la fruita seca i un rajolí de vi. Les peres, nabius secs, prunes i albercocs afegeixen un bon sabor dolç a tot el plat i el romaní i la sàlvia aporten prou sabor boscós.

Ingredients:

  • 12 cullerades de cullera (1½ pals) de mantega
  • 2 peres grans d'Anjou, pelades, pelades i tallades en cubs de ½ polzada
  • 1 cullerada de sucre
  • ¾ canya de canyella mòlta
  • 4 tasses de ceba picada
  • 1 mitja tassa d'api picat
  • 1½ tasses de vi blanc dolç
  • 1½ tasses de prunes picades
  • 1 mitja tassa d'albercocs secs picats
  • 1 tassa de nabius secs
  • 2 cullerades de romaní fresc picat
  • 1 cullerada sàlvia fresca picada
  • 14 tasses de ½ polzada de cubes de pa blanc ferma i cruixent
  • 1 tassa de pecans, torrats, picats

Instruccions: Comenceu a escalfar el forn a 350 graus Fahrenheit i envileu un forn de vidre de 13 per 9 per dos polzades.

En una paella gran a foc mitjà-alt, fondre 2 cullerades de mantega i afegir les seves peres, salpebrant el sucre per sobre per a la caramelització. Salteu les peres fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Després, traieu-los del foc i poseu-los en un bol gran i afegiu-hi canyella.

A la mateixa paella a foc mig, fonem les 10 cullerades soperes de mantega. A continuació, afegiu-hi les cebes i l'api i salteu-ho fins que estiguin daurats, uns 15 minuts. Afegiu-hi vi, prunes, albercocs, nabius secs, romaní i sàlvia i sofregiu-ho tot fins que els líquids es redueixin fins a un esmalt. La barreja hauria de trigar uns 15 minuts a coure i es pot fer fins un dia abans.

En un bol gran, barregeu la barreja de pa, coca i fruita i condimenteu-ho amb sal i pebre. Transferiu aquest embotit al plat greixat i coure al forn fins a uns 35 minuts o fins que s'escalfi completament.

5. Formatge d’espinacs formatge

Una mica de parmesà fa una gran diferència | iStock.com

Pot ser que els espinacs i el formatge no us vagin al cap quan penseu en el vostre farciment d'acció de gràcies, però si esteu buscant alguna cosa nova, haureu de provar aquest farcit d'espinacs de CheKnows. Aquest farciment sembla impressionant un cop cuinat, però l'execució no podria ser més senzilla. Ni tan sols haureu d’utilitzar el forn.

Ingredients:

  • 10 unces d'espinacs congelats
  • 4 tasses barreja d'herbes
  • 1⅓ tasses de brou de pollastre
  • ½ tassa de ceba vermella picada
  • 3 grans d'all picats
  • ½ tassa d'api picat
  • Sal i pebre
  • 1 cullerada de mantega
  • ¾ a ¾ tassa de formatge mozzarella triturat
  • 2 cullerades de formatge parmesà triturat

Instruccions: Comenceu per descongelar els espinacs segons les instruccions del paquet. Escorreu-les i reserveu-les.

Afegiu la mantega a una cassola gran a foc mitjà-baix i deixeu que es fongui. A continuació, afegiu-hi la ceba a coure uns 2 minuts, o fins que estigui tova. Afegiu l'api i l'all a continuació, condimenteu-ho bé amb sal i pebre i deixeu-ho coure uns 3 minuts més, o fins que tot quedi fragant.

Afegiu el brou al costat i porteu-ho tot a ebullició. Disminuir el foc a mig-baix i remenar la barreja d'embotit. Feu-ho coure junt fins que la barreja de farciment s’hagi suavitzat i tot el brou s’hagi absorbit al pa.

Retireu aquesta barreja del foc i afegiu-hi els espinacs i la mozzarella. Remeneu bé per combinar i guarniu-ho amb parmesà triturat.