6 dels millors llocs per obtenir barbacoes a Amèrica

Res de la cuina casolana i els dolços aromes d’un fumador de llenya a la seva barbacoa preferida. I per a aquells que es consideren aficionats a la costella, un repte de benvinguda és viatjar per tot el país a la recerca del millor que el país té. En cap ordre en particular, aquí es mostren sis dels millors llocs de costella dels Estats Units.

1. Puckett's Gro, Tennessee

Festa de la barbacoa | Font: Gro de Puckett a través de Facebook



A la dècada de 1950, que va començar com una petita botiga de queviures al poble de Leiper's Fork, Tennessee, el Puckett's Gro és avui una animada cuina comunitària on la cuina és lenta i la hospitalitat del sud està bé. Puckett’s Gro és digne de l’elogi que ha rebut amb una impressionant llista de premis i guardons. Si us trobeu en aquestes parts, proveu les costelles posteriors del fumet cirerer: “estil Memphis” fregit en sec i fumat lent i baix sobre la fusta de cirerer. Una altra bona elecció seria els ossos de Bubba: costelles de cirera fumades fregides en sec, fregides i fregides en la salsa especial de Puckett: una cocció dolça però calenta que utilitza la salsa de barbacoa casolana de Puckett.

2. Smitty's Market, Lockhart, Texas

Obteniu algunes costelles fenomenals a l'origen de Smitty: el mercat de Smitty a través de Facebook

Quan estigueu a la línia del mercat de Smitty, estareu just al costat del fossat on es fumen les costelles, així que prepareu-vos per baixar mentre espereu el vostre torn. Servit exclusivament en paper marró sense forquilles ni ganivets, ja sabeu que aquestes costelles són bones, tan bones que l'única salsa que tenen està amagada al taulell, i l'heu de sol·licitar.

3. Barbacoa de Riscky, Fort Worth, Texas

Les costelles de vedella de Riscky són un element de menú obligat | Font: barbacoa de Riscky a través de Facebook



El barbacoa de Riscky ha estat durant molt de temps un element bàsic de 'Cowtown' i és conegut per les seves llegendàries costelles de vedella. A diferència de la majoria de les juntes de barbacoa, Riscky ofereix costelles de porc i vedella, amb les costelles de vedella excepcionalment grans i carnoses. De fet, aquestes costelles de vedella reconegudes nacionalment han esdevingut tan populars que Riscky va establir el seu propi concurs de menjars de costella fa deu anys, que té lloc cada juliol el dia nacional del vaquer americà.

4. Costell de Wagner, Porter, Ind.

No en va, les costelles de Wagner són una opció fenomenal | Font: les costelles de Wagner a través de Facebook



Situat a les afores de Xicago, a Porter, Ind, Wagner’s Ribs és el lloc més reconegut de l’estat. Les costelles tendres estan fetes amb un fregit o carbonetades amb molta salsa, i el lloc proporciona unes 150.000 lliures impressionants de costelles cada any. Si hi esteu, obteniu la llosa completa de costelles i aneu a buscar-la.

5. Smokehouse de Pappy, Sant Lluís

Lloses de costelles que surten del fumador | Font: Smokehouse de Pappy a través de Facebook

amb qui es leonardo dicaprio casat

Es considera un restaurant de barbacoa més ben situat entre els locals de St. Louis, la gent es posa a la porta de la casa de fum de Pappy per posar-se a la mà de la carn que ha fumat lentament fins a 14 hores sobre poma dolça o fusta de cirerer. L’especialitat de la casa és sens dubte les costelles, que es freguen en sec abans de fumar-les. I oh, no us en sortiu sense provar un costat de blat de moro fregit a la panotxa.

6. Barbacoa Dixie Bones, Virgina

Font: barbacoa Dixie Bones via Facebook

El Washington Post i la revista Washingtonian han estat classificats com un dels millors restaurants de barbacoa de la zona de metro DC a només 30 quilòmetres de Washington D.C. Des de fa més de 20 anys, aquest lloc ha servit de barbacoa al sud de l'estil, fent-se sentir amb els seus tradicionals mètodes de cuina lenta i les receptes secretes de la costella familiar que han fet que molts clients siguin lleials. Si us trobeu en aquest establiment, assegureu-vos de provar el ½, el ¼ o el cremallera complet de costelles, conegut per ser carnós i que és bo.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • 5 serveis de subscripció que faciliten els viatges
  • Les últimes vacances d’esquí: parc d’hivern
  • 5 ciutats han de visitar tots els aficionats a l'esport