6 sopes de carn que són també molt saludables

Tothom sap que l’hivern és la temporada de sopes, però algunes versions són més saludables que d’altres. Perquè la vostra sopa sigui un menjar nutritiu, heu d’afegir una mica de proteïna a la barreja. Alguns dels nostres preferits són la vedella, el porc i el pollastre. N’hi ha prou amb triar la teva proteïna carnosa preferida i, a continuació, treballar amb una sopa nutritiva d’hivern. Disminuir la bondat amb només una amanida o pa de mongetes per a un àpat complet.

1. Sopa de verdures i vedella d’hivern

Sopa de verdures i vedella d’hivern | iStock.com



Aquesta abundant sopa de verdures i vedella d'Epicuri us permetrà omplir-vos amb moltes pastanagues, patates i cols verdes. Llançarà fins i tot una mica de blat de moro i pèsols congelats per obtenir fibra addicional. Tots aquells vegetals combinats amb la proteïna de la vedella faran d’aquesta sopa un menjar. La sopa de verdures i de vedella crida l’alimentació de confort de l’hivern, així que comença.

Ingredients:

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Rostit de pollastre de vedella desossat de 2 lliures, tallat a cubes de ½ polzada
  • 4 pastanagues grans, pelades, tallades a daus
  • 1 ceba gran picada
  • 6 grans d'all picats
  • 3 fulles petites de llorer
  • 2 cullerades de farigola fresca picada o el melourot fresc picat
  • 6 tasses de brou de vedella
  • 1 (28 unces) de tomàquets a daus en suc
  • 3 tasses de col verd picat
  • 2 grans de patates d'or de Yukon pelades a daus
  • 1 tassa de grans de blat de moro congelats
  • 1 tassa de pèsols congelats

Instruccions: Escalfeu 2 cullerades d'oli en una olla molt gran a foc mitjà-alt. Espolseu la vedella amb sal i pebre. Afegiu la vedella al pot; saltejar fins que a fora ja no sigui rosat, uns 4 minuts. Afegiu la pastanaga tallada a daus, la ceba picada, els alls picats, les fulles de llorer i la farigola. Salteu-ho 5 minuts.

Afegiu 6 tasses de brou de vedella, tomàquets amb suc, tomàquet picat i patates. Porteu a foc lent. Cobrir parcialment l’olla, reduir el foc i deixar-ho coure a foc lent fins que la vedella i les verdures estiguin tendres, uns 50 minuts. Incorporeu-hi grans de blat de moro i pèsols; coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Sopa fina amb més brou si és massa espessa. Amaniu a gust amb sal i pebre.



2. Sopa d’hamburgueses

Vedella mòlta | iStock.com

Si voleu una cosa ràpida i satisfactòria, us enamorareu d’aquesta recepta de Taste of Home. S'alimenta amb 8, aquesta sopa d'hamburguesa agradarà fins i tot als més elegants dels menjadors. Tot es reunirà en una cassola gran i la recepta només trigarà 45 minuts a fer.



chris i katie bip encara junts

Ingredients:

  • 1 lliura de vedella mòlta
  • 4 tasses d'aigua
  • 1 (14,5 unces) de tomàquets a daus no trencats
  • 3 pastanagues mitjanes a rodanxes
  • 2 patates mitjanes, pelades i tallades a daus
  • 1 ceba mitja, picada
  • ½ tassa d'api picat
  • 4 culleradetes de grànuls de bou de vedella
  • 1 mitja culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de pebre
  • ¼ culleradeta d’orenga seca
  • 1 tassa de mongetes verdes fresques o congelades

Com arribar: En una cassola gran, vedella bruna; desguàs. Afegiu els següents 10 ingredients; portar a ebullició.

Reduir la calor; cobrir i coure a foc lent durant 15 minuts o fins que les patates i les pastanagues estiguin tendres. Afegiu les mongetes verdes. Tapeu-ho i feu-ho a foc lent 15 minuts més o fins que les mongetes estiguin tendres.

3. Sopa de Tortilla de Turquia

Sopa de tortilla de Turquia | iStock.com

Si teniu ganes d'algunes aus de corral, proveu aquesta sopa de tortilla de gall d'indi de cuina fina. Aquesta sopa funciona perfectament si teniu les gallines sobrants a les mans, però també podeu substituir el pollastre. Un cop la vostra sopa de zesty estigui a punt, completa l’alvocat, el formatge i el iogurt o crema agra. La recepta serveix de 2 com a plat principal, de manera que és possible que vulgueu considerar la possibilitat de doblar-la.

Ingredients:

  • 1 cullerada d'oli vegetal, més 1½ a 2 tasses per fregir les truites
  • ½ tassa de ceba groga tallada a la fina
  • 1½ cullerades de chili en pols
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • 1 quart de brou de gall d'indi o de pollastre casolà o brou de pollastre en conserva baix en sal
  • 6 espines de cilantro
  • Sal kosher
  • Tortilles de blat de moro de 3 (6 polzades), tallades a tires de polz d'ample de ¼ de polzada
  • 1 tassa de gall dindi ratllat o tallat a meitat
  • ¾ tassa de tomàquet fresc a daus mitjans
  • ½ tassa de blat de moro cuit fresc o descongelat
  • ½ tassa de mongetes negres en conserva, esbandides i escorregudes

Complements opcionals

home de ferro menor
  • ½ a 1 alvocat madur, tallat a trossos de mida mitjana
  • ¼ cup Crumbled formatge fresc or feta cheese
  • 3 cullerades de coriandre fresc picat
  • 2 cullerades de crema agra, o al gust
  • ½ calç, tallat a falques

Instruccions: Escalfeu 1 cullerada d'oli en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-ho, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que estovin i comencin a daurar-se, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi la pols de xili i la pasta de tomàquet i coeu-ho, remenant, durant 15 a 30 segons; No deixeu que la pols de xori s’escorri. Aboqueu el caldo i raspeu la part inferior de la paella amb la cullera per deixar anar tots els trossos cuits. Afegiu les branques de cilantro i deixeu bullir a foc mitjà-alt. Reduïu el foc a baix a foc mitjà i a foc lent, fins que es cogui fins que el caldo s’hagi reduït al voltant d’un terç i sigui molt saborós, de 20 a 30 minuts. Eliminar les branques de cilantro i condimentar-les amb sal.

Per fregir patates fregides: alineeu un plat o safata amb dues capes de tovalloles de paper. Aboqueu 1 polzada d’oli vegetal en una cassola petita i alta. Si teniu un termòmetre de caramels, poseu-lo a l’olla. Escalfeu l’oli a foc mitjà fins que arribi als 350 graus de Fahrenheit, o fins que una tira de truita s’enrotlli immediatament quan es captura a l’oli. Afegiu vuit a 10 tires de truita i trinxeu-les amb pinces durant uns segons per donar-los una forma ondulada. Fregiu-les fins que es fongui la bombolla i les tires estiguin cruixents i estiguin ben daurades, aproximadament un minut. Transferiu les tovalloles de paper per drenar-les i ruixeu-les amb una mica de sal mentre encara estiguin calentes. Repetiu amb les tires restants.

Divideix les tires de gall d’indi, tomàquet, blat de moro, mongetes i truita entre dos grans bols de sopa. Si cal, torneu a escalfar el brou fins que hagi escalfat calent. Aboqueu el brou sobre els ingredients als bols. Guarniu amb l’alvocat, formatge, coriandre, dollops de crema agra (si s’utilitza) i grans traços de suc de llima. Servir immediatament.

4. Sopa de pollastre i arròs

Arròs blanc | iStock.com

Una de les formes més fàcils de fer una sopa satisfactòria és pentinant la carn i els grans, i aquesta sopa de pollastre i arròs de la cuina quotidiana de Martha Stewart té tots dos. Fes-ho la propera vegada que no et sentis bé o quan només estàs provant de tractar-te amb un deliciós menjar nutritiu i confortable. Segur que us convertireu en un usuari habitual de la vostra llar.

al pas de les notícies dels kardashians

Ingredients:

  • 1 (de 3 a 4 lliures) de pollastre retirat de pell
  • Pastanagues d'1 lliura, pelats i tallats a la meitat cap a la meitat
  • 1 lliura de pinyons, pelats i tallats a la meitat en sentit creuat
  • 4 tiges d'api finament tallades a la creu
  • 2 cebes grans, a la meitat i a rodanxes
  • 2 fulles de llorer
  • 2 grans d'all trinxades
  • 1 cullerada de grans de pebre
  • Sal gruixuda
  • 1 mitja tassa d’arròs blanc de gra llarg
  • 6 escaldons, parts blanques i verdes separades i tallades a rodanxes fines

Com arribar: En una olla gran de sopa, combina el pollastre, la pastanaga, els pastissos, l'api, les cebes, les fulles de llorer, l'all, els grans de pebre i una culleradeta de sal gruixuda. Afegiu aigua fins que cobreixi 2 polzades. Porta a ebullició, redueix el foc a mig. Més lent cobert parcialment, desnivellant i eliminant el greix de la superfície aproximadament 1 hora.

Amb una cullera ratllada o pinces, traieu el pollastre, la pastanaga i el pastís de pot; deixar de banda. Aboqueu el contingut restant de l’olla a través d’un tamís de malla fina en un altre pot gran; descartar els sòlids i portar el caldo a ebullició. Afegiu l’arròs i la part blanca de les escalivals. Reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 20 minuts.

Mentrestant, traieu el pollastre dels ossos i trinxeu-los a trossos de mida picada. Talleu les pastanagues i les pastes de moro a trossos de mida picada. Quan l’arròs estigui cuit, torneu el brou, les pastanagues i les pastes de llet al caldo; afegir una part verda d'escalfes. Condimenteu-ho generosament amb entre 5 i 6 culleradetes de tosca sal.

5. Cuina lenta de porc i sopa de posoles hominyines

Posole | iStock.com

La recepta prové de Real Simple, que aporta una sopa de posoles de porc i menús. La sopa es courà al crockpot durant unes 6 o 7 hores, o fins que la carn de porc estigui tendra, i ha arribat el moment de triturar la carn i afegir el suc de llima, sal i pebre. Guarniu amb alvocat, coriandre i formatge, per a un final divertit.

Ingredients:

  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • ½ culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta d’orenga secada
  • Sal kosher i pebre negre
  • 1 espatlla de porc desossada de 12 lliures
  • 1 ceba, picada
  • 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi
  • 1 (15,5 unces) de tomàquets a daus
  • 1 (unça de 15) pot hominar, drenar-se
  • 1 (15 unces) de faves pintes, esbandides
  • 2 cullerades de suc de llima, més tasques per servir

Complements opcionals

  • Alvocat picat
  • coriandre
  • Crumbled formatge fresc or feta

Com arribar: Combina el comí, el pebre vermell, l’orenga, una mitja culleradeta de sal i una culleradeta de pebre en un bol petit. Coeu el porc amb aquesta barreja i, a continuació, transferiu-lo a una cuina lenta de 4 a 6 quarts. Afegiu-hi la ceba, el brou, els tomàquets, l’hominy i les mongetes i remeneu-ho tot. Tapeu i cuineu fins que el porc estigui tendre, en mínim de 6 a 7 hores o en alt durant 4 a 5 hores.

Kim Kardashian millor amic

Triturar el porc amb 2 forquilles i barrejar-lo al líquid de cocció. Incorporeu-hi el suc de llima i ¼ culleradeta cada sal i pebre. Serviu la sopa rematada amb alvocat, coriandre, formatge i falques de llima.

6. Sopa ràpida de vedella i ordi

Sopa de vedella i ordi | iStock.com

Aquesta sopa de vedella i ordi de Menjar bé és tan sana com deliciosa, gràcies a uns bistecs de filet sol i cereals rics en fibra. La sopa estarà a punt en menys de 40 minuts i una porció aporta menys de 300 calories. No hi ha res com un guisat ràpid i entranyable que t’escalvi, que t’ompli i que s’ajordi amb els teus objectius de resolució d’hivern.

Ingredients:

  • 8 unces de filet de solom, tallat i tallat a trossos de mida picada
  • ½ culleradeta de pebre acabat de tallar, dividit
  • 4 culleradetes d’oli d’oliva verge extra, dividit
  • 1 ceba mitja, picada
  • 1 api de tija gran, a rodanxes
  • 1 pastanaga gran, a rodanxes
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet
  • 1 cullerada de farigola picada
  • ¾ copa d’ordi de cuina ràpida
  • 4 tasses de brou de vedella reduït en sodi
  • 1 tassa d’aigua
  • ¼ culleradeta de sal
  • 1 a 2 culleradetes de vinagre de vi negre

Instruccions: Espolseu el bistec amb ¼ culleradeta de pebre. Escalfeu 2 culleradetes d’oli en un forn holandès a foc mitjà. Afegiu el filet i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 2 minuts aproximadament. Transferir a un bol.

Afegiu a la olla les 2 culleradetes restants d’oli, ceba i api i coeu-ho, remenant, fins que comenci a suavitzar, uns 2 minuts aproximadament. Afegiu la pastanaga i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts més. Afegiu la pasta de tomàquet i la farigola i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin recobertes de la pasta de tomàquet i comencin a daurar-se entre 1 i 2 minuts.

Afegiu l’ordi, el brou, l’aigua, la sal i la ¼ culleradeta de pebre restant; portar a foc lent. Reduir la calor perquè es mantingui a foc lent; coure fins que l’ordi estigui tendre, uns 15 minuts. Torneu la vedella i els sucs acumulats a l’olla i escalfeu-ho entre 1 i 2 minuts. Retirar del foc; remeneu el vinagre al gust.