7 receptes saludables amb llet d'ametlles no lactis

La llet d'ametlla és la preferida actual al bloc de lactis no làctics, i per una bona raó. No només la llet d'ametlles baixa en greixos que la llet lactia, també és rica en proteïnes i fibra i conté vitamines essencials com el ferro, el calci i el magnesi. Tampoc fa mal que la llet d'ametlla sigui suau i cremosa i pot arribar a tenir fins a 30 calories per tassa. Què no és estimar?

La bona notícia és que la llet d’ametlles no només té un gust excel·lent, sinó que té un bon rendiment tant en plats dolços com salats, substituint la llet lactia i fent que molts plats siguin veganos. Consulteu aquestes 7 receptes d’esmorzars i sopars on brilla especialment la llet d’ametlles.



1. Vegan Pasta Alfredo

Font: iStock

La nostra primera recepta prové de Simple Vegan Blog i proporciona una pasta cremosa i de somni que està lliure de lactis. En lloc de donar-se mal d’estómac a base de massa formatge i salsa rica en pasta, subratlleu la crema i subiugeu-hi la llet d’ametlles, la coliflor i el llevat nutritiu. Aquest combinat produeix un sabor cremós i cremós, que té un bon gust i sorprenentment és bo per a vostè. La salsa segueix vestint els vostres espaguetis per aconseguir que aporti hidrats de carboni, però també et sentirà bé menjar saludable.

Ingredients:

  • 1 gra d'all
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
  • 1 tassa de coliflor
  • ¾ tassa de llet d'ametlles
  • Sal i pebre acabat de mòlt, al gust
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • ½ cullerada de suc de llimona
  • 4,2 unces d’espaguetis sense cuinar sense gluten

Instruccions: Coure l’all picat amb oli d’oliva fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la llet d’ametlles i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la sal, el pebre i la coliflor picada i feu-ho coure fins que estigui suau, uns 7 minuts. Transferiu-ho a la batedora i afegiu-hi el llevat nutritiu i el suc de llimona. Barregeu fins que quedi suau.



Cuinem la pasta al dente segons les instruccions del paquet. Escorreu la pasta i tireu-la a la cassola amb la salsa. Remenar i servir.

2. Crema Vegana de Sopa de Bròquil

Font: iStock



Bill Murray PF Changs

Crema vegetal de sopa de bròquil? Sembla un oxímoron, però podeu fer que el vostre menjar favorit sigui confortable mentre mengeu vegà. Una vegada més, es tracta de la llet de coliflor i ametlla. Consulteu aquesta recepta de Healthy Pursuit i veieu a què ens referim. Per elaborar la seva sopa, només cal combinar coliflor, bròquil, llet d’ametlles i ceba en pols. Tapeu i cuineu en una cassola fins que la cosa bona quedi gruixuda i cremosa i, a continuació, serveixi immediatament.

Ingredients:

  • 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
  • 1 ceba groga tallada a rodanxes
  • 1 culleradeta de sal marina
  • Pebre acabat de mòlt, al gust
  • 4 tasses (700 grams) de floretes de coliflor - 1 cap mitjà de coliflor
  • 3 tasses de llet d'ametlles sense sucre
  • 3 tasses de floretes de bròquil, ben picades
  • 1 cullerada de ceba en pols

Instruccions: Afegiu oli, ceba, sal i pebre a una cassola gran. Sofregiu-ho a foc mitjà-alt durant 5 minuts, afegint-hi un parell de cullerades d'aigua durant tot el procés per evitar que es cremi.

Afegiu la coliflor i la llet. Tapar i portar a ebullició. Reduir el foc a foc lent i tapar durant 10 minuts, o fins que les floretes estiguin toves. Afegiu la meitat del bròquil. Aboqueu la barreja a la gerra de la vostra batedora. Puré fins que estigui suau. Tornar a l'olla.

Remeneu el bròquil i la ceba en pols. Tapeu-ho i coeu-ho durant 10 minuts més, fins que espesseixi. Servir immediatament.

3. Vegan Butternut Squash i Chili Risotto

Font: iStock

Un altre plat sorprenentment senzill de fer vegà és el risotto. Si subratgeu la crema i la sublletgeu amb la llet d’ametlles i el llevat nutritiu, el risotto encara pot ser un somni. Prova aquesta recepta de Wallflower Girl i aconsegueix el teu risotto sense mal d’estómac. El risotto de carbassa i xile butternut no només és vegà, sinó que no conté gluten, i combina verdures, arrossos i condiments saludables per produir un reconfortant hivern que no arrasarà la vostra dieta.

Ingredients:

james duggar 2017
  • 1 cullerada d'oli d'oliva o uns quants picadors d'esprai de cuina
  • 1 ceba vermella petita, tallada a daus
  • 1 pebrot vermell mig, picat finament
  • 2 grans d'all picats finament
  • 1¼ tasses de carbassa de butternut, tallades a daus
  • ½ tassa d'arròs risotto
  • 2 tasses de brou vegetal baix en sal
  • 4 cullerades de llet d'ametlla
  • 4 cullerades de llevat nutritiu
  • Sal i pebre, al gust
  • fulles de sàlvia per guarnir
Instruccions: Afegir l'oli a una paella i fregir les cebes, el chili i l'all fins que estiguin toves. Afegiu la carbassa i l’arròs de butternut i remeneu-ho un minut fins que quedi ben recobert.

Aboqueu-hi un cullerot del brou de verdures i feu-ho coure a foc mitjà fins que quedi reduït. A continuació, afegiu un cullerot ple de brou alhora fins que l'arròs l'absorbeix abans d'afegir-ne més. Coure uns 25 minuts aproximadament o fins que el risotto es converteixi en dente. Afegiu-hi més aigua si cal.

Quan el risotto estigui perfectament cuit, afegiu-hi el llevat nutritiu i la llet d'ametlles. Remeneu-ho i amaniu-ho amb pebre negre, al gust.

4. Truita d’espinacs

Font: iStock

Tireu també la vostra llet d'ametlla a l'esmorzar. La recepta d’aquesta frittata d’espinacs de Love and Lemons no és vegana, però podeu deixar fora del formatge si cal. Aquesta frittata està plena d’ous, espinacs, escametes i tomàquets assecats al sol, i no només és atractiva per l’estómac, sinó que també és estèticament agradable amb pops de color verd i vermell. Amb 2, aquesta frittata d'espinacs és l'esmorzar perfecte per al cap de setmana quan voleu fer una preparació mínima, però voleu menjar de luxe.

Ingredients:

  • 4 ous
  • ¼ tassa de llet d'ametlles
  • gra d'all picat
  • oli d’oliva
  • 2-4 tasses d’espinacs frescos
  • ¼ tassa (o més) de escalivalls picats
  • pessic de pebre vermell o altres espècies que us agradi
  • tomàquets secs picats al sol
  • pessic de flocs de pebre vermell
  • parmesà ratllat o formatge pecorino
  • sal i pebre

Instruccions: Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.

Feu trossejar els ous en un bol mitjà i bateu-los juntament amb llet, sal, pebre, all picat i totes les espècies que vulgueu afegir. Deixar de banda.

En una paella mitjana, salteu els espinacs i les escametes en una mica d’oli d’oliva fins que els espinacs es dessecin sobretot. Afegiu un polsim de sal. Poseu els espinacs cuits al bol de l'ou amb els tomàquets assecats al sol i barregeu suaument. Aboqueu tota la barreja a la paella de ferro colat i poseu-ho al forn fins que es desemmotlli i es torna daurat.

Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar. Tallar i servir.

5. Curri vegetal

Font: iStock

Aquesta propera recepta de Detoxinista és desintoxicant, però segueix sense prou sabor. El curri vegetal és un dels preferits per a molts, i es pot saludar submergint la llet d’ametlles i servint el seu curry sobre arròs de coliflor en lloc de carbohidrats. Primer, feu la vostra salsa de curry de moniato a partir de moniatos, llet d'ametlles, mantega, garam masala i pols de curry. A continuació, salteu les verdures, les vestiu amb salsa de moniato i les serviu sobre un llit d’arròs de coliflor. Què no és estimar? Aquest curry vegetal és deliciós, nutritiu i perfecte per quan necessiteu una desintoxicació post-vacances.

Ingredients:

  • 2 tasses de trossos de moniato al vapor
  • 1 culleradeta de mantega o oli de coco
  • ½ ceba groga, tallada a daus
  • 4 grans d'all, a rodanxes
  • 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • ½ tassa d’aigua
  • 1 Cullerot de cullera en pols
  • ½ culleradeta Garam Masala
  • ½ culleradeta de sal
  • Qualsevol verdura que us agradi, per servir
  • Arròs o “arròs” de coliflor per servir

Instruccions: en una paella saltejada, escalfeu la mantega o l’oli de coco a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes i els alls i deixeu-ho sofregir uns 5 minuts fins que estiguin tendres.

Reese Witherspoon amics episodi

Transferiu les cebes, els alls i els trossos de patata dolça a la batedora i afegiu-hi la resta d’ingredients. Barregeu bé, ratllant els costats, fins que tot quedi cremós. Ajusteu els condiments al gust i reserveu-los.

En una olla a part, salteu les verdures que us agradin fins que estiguin gairebé tendres. Un cop les verdures estiguin gairebé cuites, aboqueu-hi la salsa de curry.

Porteu la salsa a foc lent, i després reduïu el foc i cobriu, per deixar que els sabors es fonguin uns 5-10 minuts. Aboqueu les verdures al curri sobre l'arròs i serviu-les calentes.

6. Pits de pollastre amb salsa de xili-ametlla verda

Font: iStock

El següent és un plat de pollastre de Menjar bé que protagonitza una salsa feta amb llet d’ametlles, brou, chiles verdes, escalivalls i all. La salsa d'ametlla verda i chile té pits de pollastre tendres i és cremosa però sense lactis. Els pits de pollastre vestits amb aquesta salsa són l’àpat perfecte per servir un dia laborable quan premeu el temps i els vostres nivells d’energia són baixos. Prepareu el plat sense lactis enganyosament saludable i gaudiu de les restes durant dies.

Ingredients:

addicció a demi moore
  • 2 tasses de llet d'ametlles sense sucre
  • ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
  • ¾ tassa de llavors picades a la fresca de nous chiles verdes mexicanes
  • 3 escampes, llesques, parts blanques i verdes separades
  • 3 cullerades d'ametlla esqueixada, torrada
  • 1 gra d'all tallat a rodanxes fines
  • Salt culleradeta de sal, dividida
  • 6 talls o filets de pit de pollastre
  • 1 cullerada d'oli de canola
  • 2 cullerades de nata (opcional)
  • 1 cullerada de llavors de sèsam, torrades

Instruccions: Combina la llet d’ametlles, el brou, els chiles verds, els blancs d’espelta, les ametlles, l’all i ¼ de culleradeta de sal en una cassola mitjana; portar a ebullició. Reduir el foc a foc lent i cuinar la barreja fins reduir-la a la meitat, de 20 a 30 minuts. Puré amb batedora d’immersió o puré en una batedora fins que estigui suau.

Espolseu el pollastre amb la resta de ½ culleradeta de sal. Escalfeu oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Coure la meitat del pollastre fins que estigui daurat, d’1 a 2 minuts per costat. Transferir-la a un plat. Coure el pollastre restant fins que estigui daurat.

Afegir el primer lot de pollastre a la cassola. Aboqueu-ho a la salsa i feu-ho coure a foc lent, girant de tant en tant, fins que es cogui tot el pollastre i estigui tendre, de 4 a 7 minuts. Retirar del foc i transferir el pollastre a un plat que serveix. Remeneu la crema (si s’utilitza) a la salsa i tireu la salsa sobre el pollastre. Espolseu-les amb els verds escarxons reservats i les llavors de sèsam.

7. Porridge Quinoa Cardamom

Font: iStock

La nostra última recepta és de Martha Stewart, i es produeix un altre dinar matinal que inclou llet d’ametlles. Tireu-vos una mica de civada i feu aquest porridge de quinoa més gran. El gra envasat en proteïna que és quinoa té un rendiment excel·lent quan es remullen amb llet d'ametlles i, quan el combina amb extracte de vainilla i cardamom mòlt, ràpidament esmorza un sofisticat grapat. Gaudiu-vos d’un àpat calent del matí i comproveu com la llet d’ametlles pot fer que el vostre farinet sigui encara més cremós de la manera sense lactis.

Ingredients:

  • ½ tassa de quinoa esbandida
  • 1¾ tassa de llet d'ametlles sense sucre, dividida
  • ½ tassa d’aigua
  • ½ extracte de vainilla de culleradeta
  • ¼ culleradeta de sal gruixuda
  • ¼ culleradeta de cardamom mòlt
  • 1 llesca de pera, dividida
  • 4 cullerades ametlles torrades, dividides

Instruccions: a la cassola, porteu la quinoa, ¾ tassa d’ametlles, aigua, vainilla, sal i cardamom a ebullició. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent, tapat, fins que s’absorbeixi el líquid, 15 minuts.

Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar cinc minuts, i feu-ho pelar amb una forquilla.

Per a cada ració, poseu mitja mitja tassa de quinoa amb ½ tassa de llet d'ametlles, ½ llesques de pera i 2 cullerades d'ametlla.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:

  • Cuina per obtenir tall: 5 receptes saludables de remolatxa que us encantarà
  • 5 vins favorables a la cartera per començar a beure ara
  • 5 receptes que tot home hauria de dominar als seus vint anys