7 receptes per als vostres menjars de bar preferits

Hi ha qui va al bar per fer la beguda; alguns van a buscar els jocs. D’altres, tanmateix, opten pel menjar i no els culpem. Les patates fregides, els nachos, els fruits secs i els pretzels són aperitius divertits que no mengem cada dia, però sempre que tingueu algunes receptes al cinturó, no hi ha cap raó per què no pugueu fer-ho. Els aliments de barra no són difícils de fer, i si teniu begudes adequades per acompanyar-los, realment no us podeu equivocar. La propera vegada que no vulgueu pagar el doble de la quantitat de cervesa i menjar al bar del vostre barri, feu una ullada a aquestes set receptes per a berenars de bar que podeu colpejar a casa vostra. Aquests plats són clàssics i senzills, i no us mantindran a la cuina durant el joc.

1. Els fruits secs

Fruits de bar | Font: iStock



Si necessiteu un aperitiu senzill per colar-ne un bon grapat d’entre jocs, feu aquests fruits secs amb una recepta de Saveur. Menjar fruits secs a casa és una manera molt més saludable i higiènica de jugar. Vostè controla el que entra a la seva barreja de refrigeri, i també controla les mans de la qual cauen al bol. En comptes de comerciar gèrmens per fruits secs recoberts de qui sap què, serveix els fruits secs a casa i baixa amb aquesta senzilla recepta que et portarà 15 minuts o menys.

Ingredients:

Quants anys té Kate beckinsale ara?
  • 1½ tasses de anacards sense tallar
  • 1 mitja tassa de cacauets sense sal
  • 1½ tasses de nous sense sal
  • 1 mitja tassa d’avellanes sense sal
  • 6 cullerades de fulles de romaní fresc
  • 1 a 2 culleradetes de caïna
  • 2 culleradetes de sucre moreno
  • 2 cullerades soperes de sal
  • 3 cullerades de mantega fosa

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Poseu 1½ tasses de cacauets, cacauets, nous i avellanes sense pelar en una paella gran.

Torrar al forn fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Traieu-lo del forn. Tireu amb 6 cullerades de fulles de romaní fresc, 1 a 2 culleradetes de canyella, 2 cullerades de sucre moreno, 2 cullerades de sal gruixuda i 3 cullerades de mantega fosa.



2. Fries de pub carregades

Fregues de pub carregades | Font: iStock

Voldràs treure una picada d’aquesta següent recepta. Saluda a les patates fregides del pub carregades i acomiadem el teu autocontrol. Aquest plat salat de la Festa de la Família és força decadent, ja que les patates fregides casolanes es complementen amb cansalada, dos tipus de formatge, crema agrícola i all en pols. No hi ha cap raó per anar al bar quan us siguin a casa vostra, simplement assegureu-vos que convideu amics perquè no tingueu aquest plat de patates fregides que us miraran durant els quatre quarts.



Ingredients:

  • 12 llesques de cansalada, cruixent cuit (reserva 1 cullerada de greix cansalada)
  • 2 lliures de patates pròpies
  • 1 cullerada de mantega fosa
  • 1 culleradeta de sal
  • ½ culleradeta d'all en pols
  • ¼ culleradeta de pebre vermell fumat
  • 4 unces de formatge cheddar afilat, triturat
  • 4 unces de formatge manxú triturat
  • 2 escalivons mitjans tallats a daus
  • Crema agre per a guarnir

Instruccions: Coure la cansalada cruixent i picada. Deixar de banda. Reserva 1 cullerada de greix de cansalada.

Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit. Talleu les patates a les falques. Com que les patates amb fins universals varien de mida, procureu que les falques siguin uniformes. Podeu obtenir 8 falques d’una, però 16 de l’altra. Poseu les patates en un bol gran i afegiu-hi greix de cansalada, mantega fosa, sal, all en pols i pebre vermell. Tireu bé revestir.

Aboqueu les patates a una paella en una sola capa i torreu-ho durant 15 minuts. Tireu-ho i torneu-ho durant uns 10 o 15 minuts més o fins que estiguin daurats.

Munteu les patates en quatre munts. Tapeu cada pila amb el formatge Machego i, tot seguit, la cansalada i el formatge cheddar. Col·loqueu la cassola al darrere durant 2 a 3 minuts per fondre el formatge. Alternativament, mantingueu les patates fregides en una sola capa i tapeu-les tant amb tipus de formatge com amb cansalada i torneu-la a posar al forn durant 2 a 3 minuts per fondre el formatge.

3. Tornades suaus casolanes de pretzel

Tornades suaus de pretzel | Font: iStock

Si us sentiu ambiciosos, sempre podeu provar aquestes suaus voltes casolanes de Pretzel. Els aperitius salats ofereixen el llevat, però la massa de pretzel és sorprenentment senzilla de fer, i sempre que tingueu paciència, haureu d’anar bé. Aquests suaus girs pretzel requereixen que planifiqueu amb anterioritat perquè la massa necessita temps per augmentar, però aquest és encara un divertit projecte d'aliments que podeu començar a diumenge d'hora i gaudir més tard durant el joc. Els fruits del vostre treball mai van resultar tan bons.

Ingredients:

  • 1 mitja tassa d’aigua calenta (de 110 a 115 graus Fahrenheit)
  • 1 cullerada de sucre
  • 2 culleradetes de sal kosher
  • 1 paquet de llevat sec sec actiu
  • 4½ tasses de farina universal
  • 4 cullerades soperes de mantega sense fondre
  • Oli vegetal
  • 10 tasses d'aigua
  • ⅔ tassa de bicarbonat de soda
  • 1 rovell d'ou gran batut amb 1 cullerada d'aigua

Instruccions: combeneu l'aigua, el sucre i la sal kosher al bol d'una batedora de suport. Espolseu el llevat per sobre i deixeu-ho reposar 5 minuts o fins que comenci a escumar.

Fixeu l’enganxament del ganxo a la batedora de suport, després afegiu-hi la farina i la mantega al bol i barregeu-ho a foc baix fins que es combinen els ingredients. Augmenteu la velocitat fins a mitjar i amasseu fins que la massa quedi llisa i s’allunya del costat del bol, de 4 a 5 minuts.

Traieu la massa del bol. Netegeu el bol i greseu-lo amb oli vegetal.

Torneu la massa al bol, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora, o fins que la massa hagi duplicat la mida.

Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit i poseu els bastidors del forn a les dues posicions centrals del vostre forn. Línia 2 safates de full amb paper pergamí poc greixat. Agiteu les 10 tasses d’aigua i el bicarbonat en una olla de 8 quarts. Porteu la barreja a ebullició.

Mentre l'aigua arriba a ebullició, torneu la massa a la superfície de treball i dividiu-la en 12 trossos iguals. Aplicant pressió uniforme, enrotlleu cada tros de massa amb una corda de 18 a 20 polzades. Doblegueu cada corda per la meitat, torçant les dues peces unes al voltant de les altres i prement els extrems. Gireu l’extrem inferior al voltant de la part superior, passant-lo pel forat superior i prement per fixar-lo. Torneu les voltes al full de galetes.

Un per un, col·loca amb cura cada gir a l’aigua bullent durant 30 segons. Retireu cada gir de l’aigua amb una cullera o una espàtula ranura gran i torneu-la a la fulla de galetes. Raspalleu les parts superiors de les voltes amb el rentat d'ou i salpebreu de sal kosher. Coure les voltes fins que estiguin de color marró daurat, de 12 a 14 minuts, girant les paelles a la meitat i, a continuació, traieu les voltes del forn i deixeu-les refredar 5 minuts abans de servir-les.

4. Ales de pollastre Buffalo al forn

Ales del búfal | Font: Thinkstock

Per obtenir una mica de carn del vostre plat, serveix aquestes ales de pollastre bufades al forn de Food & Wine. Estalvien les artèries de la varietat fregida, però no deixen de ser una bona beure i ofereixen una salsa de búfals casolana fresca i un toc picant. Serviu aquestes ales amb formatge blau i api i us agradarà menjar fins i tot millor que el que hi ha al menú del bar. Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit, ja que és hora de preparar la cuina.

Ingredients:

  • 4 lliures de pollastre
  • 3 cullerades d'oli de cuina
  • 4 grans d'all picats
  • 1¾ culleradetes de sal
  • 1 mitja culleradeta de caïna
  • ⅔ tassa de maionesa
  • ⅓ copa de crema agra
  • ¼ lliura de formatge blau, esmicolat (aproximadament 1 tassa)
  • 2 escaldons incloent-hi tapes verdes picades
  • 5 culleradetes de vinagre
  • ¼ culleradeta de pebre negre fresc
  • ¼ tassa de quetxup
  • 1 cullerada de salsa Tabasco
  • 8 costelles d'api, tallats a pals

Instruccions: Escalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit. En un bol gran, combina les ales, l’oli, l’all, la mitja culleradeta de sal i la caiena. Disposa les ales en una sola capa sobre dues grans làmines de cocció. Enfornar fins que acabi de fer, uns 25 minuts.

Mentrestant, en un recipient mig de vidre o d’acer inoxidable, barregeu la maionesa, la crema agria, el formatge blau, les escalivades, 1 culleradeta de vinagre, la ¼ culleradeta de sal restant i el pebre negre.

En un bol gran, barregeu el ketchup, el restant 4 culleradetes de vinagre i la salsa Tabasco. Afegiu les ales i trinxeu-les a coure. Serviu les ales amb els pals d'api i el formatge blau al costat.

5. Nachos de moniato carregat

Nachos carregats | Font: iStock

A continuació, us vindrem per venir amb una recepta clàssica amb un toc d’ulls. Els Nachos es poden fer més saludables i aquesta recepta de nachos de moniato carregat demostra que el gir saludable del refrigeri no ha de comprometre el gust. Two Peas and Your Pod té una recepta per a l’èpica refrigeri de super-menjar, i la gran substitució arriba a l’hora de canviar les patates dolces i treure’n els greixos nachos. En lloc de cobrir els seus hidrats de carboni blancs amb mongetes, formatge i alvocat, emplateu les coses bones en rodones de moniato. Notareu que el refrigeri és igual de bo, si no és millor, que l'original, i fins i tot en el vessant saludable.

Ingredients:

  • 3 grans de moniato, rentats i tallats a rodones a ¼ de polzada
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • Sal i pebre, al gust
  • 1½ tasses de formatge triturat de Cheddar
  • 1 tassa de mongetes negres, escorregudes i esbandides
  • ¼ tassa de ceba verda picada
  • ¼ tassa de coriandre picat
  • 1 alvocat gran, forat tret i tallat a daus
  • Nata agria o iogurt grec

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.

Col·loqueu les rodones de moniato sobre una planxa gran. Pot ser que necessiteu dues fulles de cocció si us quedeu fora de l’habitació. No voldreu sobrecarregar els moniatos. Tireu les patates dolces en oli d’oliva i condimenteu-les amb sal i pebre. Enfornar durant 20 minuts. Utilitzeu una espàtula per girar el moniato. Enfornar durant 10 minuts més o fins que les patates dolces quedin cruixents.

Traieu la cassola del forn i escampeu formatge i mongetes negres sobre els moniatos. Enfornar fins que es fongui el formatge, uns 5 o 7 minuts.

Traieu la paella del forn i la part superior amb cebes verdes, coriandre, alvocat i crema agria o iogurt grec. Servir immediatament.

6. Patates fregides de sal i vinagre

Patates fregides | Font: iStock

Però si voleu quedar-vos amb els carbohidrats blancs, també ens podem acomodar a les ganes perquè, per sort, les calories no compten els diumenges. En lloc de submergir les mans en patates fregides a la barra o a les bosses de casa, feu que les patates fregides siguin casolanes mitjançant aquesta recepta de Martha Stewart. Les patates fregides de sal i vinagre casolanes són molt més satisfactòries i entranyables que les molles escarpades que trobeu a les bosses i, un cop els vostres convidats s’assabentin que les feu a casa, no hi ha cap manera que optin per seure a les femtes de barra més que a les vostres sofà. La llista d’ingredients d’aquestes patates fregides casolanes és curta i el temps de cocció és mínim. Preescalfeu el forn, agafeu el vinagre de malta i prepareu-vos per anar.

Ingredients:

  • 4 patates d'or de Yukon mitjanes o roges (aproximadament 2 lliures i mig punt), fregides
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de sal
  • ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • Vinagre de malta, per degotejar

Instruccions: escalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit. Col·loqueu 2 forns, preferiblement antiadherents, al forn i deixeu-ho escalfar uns 10 minuts.

Tallar les patates a rodones de ¼ polzades de gruix. Tireu les patates amb oli d’oliva, sal i pebre.

Retireu les fulles de forn del forn i disposeu les llesques de patata a làmines en una sola capa. Enfornar fins que les patates estiguin daurades al costat inferior, uns 30 minuts. Doneu les patates i coure-les fins que estiguin daurades per tot arreu, uns 15 minuts més. Traieu-lo del forn, escorreu amb vinagre i serviu-ho immediatament.

7. Anells de ceba al forn

Anelles de ceba al forn | Font: iStock

Per últim, el plaer culpable preferit és una forma lleugerament menys pecaminosa. No podeu batre clàssics anells de ceba fregida, però si no voleu baixar amb la vostra fregidora profunda, aquesta recepta de Damn Delicious per als cebes al forn és la vostra millor opció. Porta la barra ratllant les cebes amb farina, Panko i parmesà i després cuineu-les al forn durant 25 minuts o menys. Podeu servir-los de forma senzilla o amb qualsevol salsa de bany que us agradi, i podreu gaudir d’uns quants anells més de l’habitual tot evitant l’ardor d’estómacs.

Ingredients:

  • 1 tassa de farina universal
  • 1 cullerada condiment criolla
  • 1½ tasses Panko
  • ½ tassa de parmesà ratllat
  • 2 cebes, rodanxes de ½ polzada de gruix i separades en anells
  • 2 ous grans batuts

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. Oli lleugerament una làmina de coure o un abric amb aerosol antiadherent.

En un bol gran, combina la condimentació de farina i creol; deixar de banda.

En un bol gran, combina Panko i parmesà; deixar de banda.

Treballant per lots, dragueu els anells de ceba en la barreja de farina, submergiu-vos en els ous, després dragueu-ho en la barreja Panko, premeu-ho per revestir-lo. Esteneu els anells de ceba en una capa uniforme sobre el forn preparat; recobrir amb spray antiadherent. Es posa al forn i es cou al forn fins que estigui daurat i cruixent, uns 20 a 25 minuts.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • Cuina per obtenir tall: 5 receptes saboroses de pruna que també són saludables
  • 6 receptes farcides de verdures per reemplaçar els seus vells pebrots farcits
  • 5 receptes fàcils de carn de vedella que es poden fer en un crockpot