7 receptes salades de poma que fan deliciosos sopars de tardor

Les pomes encara estan madures per a la vinya, de manera que agafar-les mentre són bones. No importa quina varietat de poma prefereixi, hi ha una bona oportunitat de tenir una de les preferides i és la que podeu gaudir pel vostre compte, amb mantega de cacauet, en postres o fins i tot com a part del sopar. Està bé, tot i que les pomes s’associen generalment a entrepans i dolços, també poden participar en plats salats. Dóna un sabor naturalment dolç als dinars i sopars, les pomes poden prendre els plats de base a brillant, i afegir una nova capa de sabor i textura. Doneu un cop d'ull a aquestes set receptes salades que utilitzen pomes i mireu què volem dir. No tornareu a llençar les pomes més vives i veureu que es combinen especialment bé amb les proteïnes.

1. Sopa de fideus de porc, poma i miso

Cistella de pomes | Font: iStock



Comencem fortament amb dues receptes de sopa, ja que tothom sap que quan les temperatures es refreden, les nostres ganes de sopa calenta s’escalfen. La primera recepció és una recepta de menjar de pou de porc, poma i sopa de fideus miso. Aquesta recepta creativa del sopar combina pomes tartanes i miso suau amb tallarines d'odó integral i blat de porc salat. És una potència central de sabor complex i es pot fer tot en una gran cassola. Serviu aquesta sopa amb una amanida de creixents i sorpreneu amb les vostres habilitats salades.



anell de compromís vanessa trump

Ingredients:

  • 1 cullerada d'oli de canola
  • 12 unces de porc magre
  • 2 tartes, pomes fermes, pelades i trossejades
  • 2 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
  • 4 tasses d'aigua
  • 8 unces de tallarines udon, preferiblement de blat integral
  • ¼ tassa de miso blanc

Com arribar: Escalfeu oli en un cassó gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porc i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que no deixi de rosar-se per fora, uns 2 minuts. Remeneu les pomes i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que tot just comença a suavitzar, uns 2 minuts més. Afegiu el brou i l’aigua; portar a ebullició. Afegiu tallarines i cuineu-les segons les indicacions del paquet, remenant de tant en tant.

Quan els fideus siguin gairebé acabats, extreure amb cura una mitja tassa de líquid de cocció de la cassola i combinar-ho amb la miso. Incorporeu la barreja miso a la sopa i traieu-la del foc. Servir immediatament.



2. Butternut Squash i sopa de poma

Sopa de carbassa amb pomes | Font: iStock

A continuació apareix una altra sopa de Tardor i Hivern d’Ina Garten, presentada a Food Network. És la temporada tant per a la carbassa com per a les pomes de carbassa i per a les pomes, de manera que millor que les combinis en un àpat reconfortant, que tingui un bon gust i que també sigui bo per a tu. La carbassa i les pomes de Butternut són naturalment dolces amb un toc salat, de manera que es combinen perfectament en aquest plat de dinar o sopar que es troba més a la banda salada de l’espectre, gràcies a l’afegit de mantega, oli d’oliva, ceba i condiments. . No hi ha cap raó per no provar-vos la mà en aquesta sopa quan pugueu sopar a la taula en 40 minuts o menys.



Ingredients:

  • 2 cullerades de mantega sense sal
  • 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 4 tasses de ceba groga picada
  • 2 cullerades de pols de curry suau
  • 5 quilos de carbassa de butternut
  • 1 litre de pomes dolces, com ara McIntosh
  • 2 culleradetes de sal kosher
  • ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 2 tasses d'aigua
  • 2 tasses de bona sidra de poma o suc

Instruccions: Escalfeu la mantega, l’oli d’oliva, les cebes i el pols de curri en un brou gran descobert a foc lent durant 15 a 20 minuts, fins que les cebes estiguin tendres. Remeneu de tant en tant, ratllant el fons del pot.

Peleu la carbassa, talleu-la per la meitat i traieu-ne les llavors. Talleu la carbassa a trossos. Peleu, talleu i talleu les pomes. Talleu a trossos.

Afegiu a la olla la carbassa, les pomes, la sal, el pebre i 2 tasses d’aigua. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 30 a 40 minuts, fins que la carbassa i les pomes siguin ben toves. Processar la sopa a través d’un molí d’aliments equipat amb una fulla gran, o puré-la gruixuda al bol d’un processador d’aliments equipat amb una fulla d’acer.

Aboqueu la sopa a l’olla. Afegiu la sidra o el suc de poma i suficient aigua perquè la sopa tingui la consistència que us agradi; ha de ser lleugerament dolç i força espès. Comproveu la sal i el pebre i serviu-ho calent.

3. Amanida de quinoa i poma amb guarnició de curry

Quinoa amb pomes i carbassa | Font: iStock

Avançant als grans, arribem a aquesta recepta d’amanida de quinoa i poma de Martha Stewart. Aquest dinar o sopar lleuger és saludable i saludable gràcies a la quinoa, fruits secs, groselles i pomes de la seva llista d’ingredients, i l’amanida es vesteix amb una salsa de curry creativa, donant a la vostra saborosa menja un cop més. La dolçor de les pomes i les groselles complementa perfectament la quinoa i els fruits secs salats, i la inesperada puntada del vestit de curry ho uneix tot junt. Llança les pomes madures per sobre d’alguns grans i regala’t un àpat fresc i de temporada.

Ingredients:

  • ½ tassa d'ametlles senceres crues
  • 1 tassa de quinoa blanca
  • 1 culleradeta de mel
  • 1 cullerada de ceixeta tallada ben fina
  • 1 culleradeta de curry en pols
  • ¼ culleradeta de sal gruixuda
  • 2 cullerades de suc de llimona fresca
  • Pebrot recent mòlt
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades culleres seques
  • 1 petita poma McIntosh, tallada en falques de polzada de polzada de polzada de polze
  • ¼ tassa de fulles de menta fresques poc envasades, trossejades, més per a la guarnició

Instruccions: Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Escampeu les ametlles sobre una fulla de forn arrebossada; torrar al forn fins que quedi lleugerament torrat i fragant, uns 7 minuts. Deixeu refredar; picar grossos els fruits secs.

Esbandiu bé la quinoa en un tamís fi; desguàs. Porteu 2 tasses d’aigua a ebullició en una cassola mitjana. Afegiu la quinoa; tornar a ebullició. Agafeu la quinoa; cobrir i reduir la calor. Feu més poc temps fins que la quinoa estigui tendra però encara mastegada, uns 15 minuts. Quinoa esponjosa amb una forquilla; deixar refredar.

Batre en un bol gran la mel, l’escot, el curry en pols, la sal i el suc de llimona. Amaniu-ho amb pebre. Batent constantment, aboqueu oli en un raig lent i constant; batre fins que es emulsioni el vestit. Afegiu la quinoa, les groselles, la poma, la menta i els fruits secs; tirar bé. Guarniu amb menta.

4. Hamburgueses de poma de pollastre

Hamburgueses de pollastre | Font: iStock

T’atreveixes a posar fruita a les teves hamburgueses? Doneu una ullada a aquesta recepta de Good Housekeeping i vegeu si podeu donar-vos la idea. Com el seu nom indica, aquestes hamburgueses combinen pomes amb condiment de pollastre mòlt, sal, pebre i aviram, i fins i tot es vesteixen amb una salsa de nabiu integral. És una sorpresa dolça i salada, sorprenentment bona, i perquè la llista d'ingredients és curta i el temps de preparació és mínim, no hi ha cap raó per la qual no hauríeu de donar un bon toc a aquestes hamburgueses.

Ingredients:

  • 2 pomes de l’àvia Smith
  • ½ culleradeta de condiment d'aus de corral
  • ½ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1 lliura de pollastre mòlt
  • ¼ tassa d'api picat finament
  • 4 panets d’hamburguesa
  • ½ tassa de salsa de nabius de baies senceres

Com arribar: Des de cada poma, talleu 6 llesques fines creuades del centre. De la resta, triturar les pomes gruixudes. Ruixeu la paella a la planxa amb raig de cocció antiadherent; escalfeu la paella a foc mitjà-alt fins que estigui calent.

En un bol mitjà, remeneu la poma triturada amb condiment d’aus de corral, ½ culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre negre mòlt fins que quedi barrejat. Barregeu en el pollastre i l’api fins que no es combini, però no l’encegueu. Formeu la barreja de pollastre a les hamburgueses de quatre polzades de mitja polzada i manipuleu el mínim possible.

Col·loqueu hamburgueses a la paella; coure de 10 a 12 minuts o fins que el pollastre perdi el color rosat al llarg de tot, tornant-se una vegada. Serviu les hamburgueses a la panera amb anelles de poma i salsa de nabius.

5. Pollastre saltejat amb pomes

Pollastre amb pomes | Font: iStock

Les pomes també funcionen bé per aromatitzar els pits de pollastre, sobretot quan es combinen amb ceba, all i farigola. Real Simple té una recepta de pollastre saltejat amb pomes que proporciona 4 racions i triga 25 minuts de temps de cocció total. La fórmula alimentària us permet saltejar el pollastre en rodanxes de poma, suc de poma, ceba, all i farigola i acabar amb una salsa que després podeu abocar per sobre del vostre avió. Aquest ric plat de pollastre és el que revisareu una i altra vegada, sobretot perquè sembla i té un gust molt més difícil del que és.

Ingredients:

  • 4 meitats desossades i sense pell de pollastre
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 poma ferma, com ara Braeburn, coronada a la meitat i tallada en llesques de ½ polzada
  • 1 tassa de suc de poma
  • 1 ceba gran, a rodanxes fines
  • 1 gra d'all picada
  • ½ culleradeta de fulles de farigola seca
  • Sal kosher i pebre negre
  • 2 cullerades de mostassa de Dijon

Instruccions: Col·loqueu cada pit de pollastre a la meitat entre 2 fulls de paper de cera i poseu-ho a mà amb una malma de carn fins a una gruix d’uns polzades.

Escalfeu l’oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Sofregiu el pollastre fins que estigui daurat, uns 3 minuts per costat.

Afegiu-hi les rodanxes de poma, el suc de poma, la ceba, l’all, la farigola, ½ culleradeta de sal i ⅛ culleradeta de pebre. Feu-ho tot lent, tapat, de 6 a 8 minuts o fins que el pollastre quedi tendre a la forquilla.

Retireu el pollastre, les rodanxes de poma i la ceba a un plat que serveixi i mantingueu-ho calent.

Porteu la salsa a ebullició durant uns 5 minuts o fins que estigui lleugerament reduïda. Batre la mostassa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre.

6. Llom de porc de canyella d’Apple

Llom de porc | Font: iStock

Tal com vam veure amb la sopa esmentada a la nostra llista, les pomes fan una bona feina complementant el porc i, quan afegiu canyella mòlta a la barreja, les coses resulten de bon gust. Proveu aquesta recepta de Paleo Leap per a carn de porc especiada i mireu què volem dir. Fa una crida a l’ús d’una cuina lenta, però també teniu l’opció de cuinar la vostra carn al forn en una paella coberta. A la panera hi haurà la carn de porc, pomes, mel, canyella i brou, i sortirà un sopar perfectament aromatitzat que és saborós, però que també té un toc dolç gràcies a la fruita de la Tardor melada de canyella.

Ingredients:

  • 2 lliures de carn de porc desossada
  • 3 pomes mitjanes, pelades i a rodanxes
  • ¼ tassa de mel
  • 1 ceba vermella, a la meitat i a rodanxes
  • 1 cullerada de canyella mòlta
  • 1 tassa de brou de pollastre
  • Cuinar greixos
  • Sal marina i pebre negre acabat de molir

Com arribar: condimentar el porc amb gust de sal marina i pebre negre acabat de molir. Fondre una mica de greix de cocció en una paella gran col·locada a foc alt i daurar el rostit per tots els costats. Mitjançant un ganivet afilat, talleu les retalles de profunditat de 3 polzades a la carn de porc. Introduïu les llesques de poma a cada escletxa de porc. Col·loqueu la meitat de les pomes restants al fons d’una cuina lenta. Col·loqueu el rostit sobre les pomes. Escorreu la mel a sobre del rostit, i afegiu-hi la ceba i la resta de pomes. Afegiu el brou de pollastre i salpebreu-ho tot amb canyella. Cobrir i coure a foc baix durant 6 a 8 hores.

7. Guisat de vedella poma

Estofat de vedella | Font: Thinkstock

La nostra recepta final de Taste of Home ens produeix un altre plat abundant i que, a la perfecció, supera les estacions. Preneu-vos les pomes de la tardor i convertiu-les en un hivern guisat de vedella poma que us serveixi i saciarà quatre menjadors famolencs. Aquest guisat tindrà un bon aspecte, una bona olor i, el que és més important, té un bon gust i els ingredients estrella inclouen vedella, mantega, pomes, grans i allspice. Aquest guisat és el plat perfecte del diumenge, de manera que deixeu-ho sofregir durant 1 hora i mitja abans que arribin els convidats al sopar. Tindreu uns familiars i amics feliços a les vostres mans quan els serviu aquest pot de menjar confortable i us portarà 10 minuts de preparació.

Ingredients:

  • Rostit de pollastre de vedella desossat de 2 lliures, tallat en cubes d'1 polzada
  • 2 cullerades de mantega
  • 2 cebes mitjanes, tallades a falques
  • 2 cullerades de farina multiusos
  • ⅛ sal de culleradeta
  • 2 tasses d'aigua
  • 2 cullerades de suc de poma
  • 2 fulles de llorer
  • 2 allspice sencers
  • 2 grans sencers
  • 2 pastanagues mitjanes a rodanxes
  • 2 pomes mitjanes, pelades i tallades a falques

Com arribar: En un forn holandès, a foc mitjà, la vedella bruna en mantega. Afegiu les cebes; coure fins que es dauri lleugerament. Espolseu-ho amb farina i sal. Afegiu gradualment aigua i suc de poma. Portar a ebullició; coure i remenar durant 2 minuts.

Col·loqueu les fulles de llorer, la picada i els grans en un doble gruix de formatge; traieu racons de tela i lligueu-los amb corda per formar una bossa. Afegiu-ho a la cassola.

Reduir la calor; coure i coure a foc lent durant 1 hora o mitja o fins que la carn estigui gairebé tendra. Afegiu les pastanagues i les pomes; coure i coure a foc lent 15 minuts més o fins que la carn, les pastanagues i les pomes quedin tendres. Eliminar la bossa d'espècies. Espessiu si es vol.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • El millor (i el pitjor) formatges que s'utilitza per al formatge a la brasa
  • 5 receptes saludables de pizza que podeu fer sense culpabilitat
  • 5 maneres noves de cuinar amb vedella