7 receptes gustoses de l’ala de pollastre perfectes per a la vostra festa de cap de setmana

Cap ofensa a la resta de l’ocell, però les ales poden ser la millor part de tot el pollastre. Quan es cuina correctament, s’obté una pell cruixent, una carn suculenta i una salsa amb sabor irresistible. Tot i que el fet de demanar un restaurant a un restaurant pot semblar una bona manera de portar l’experiència a casa, tot aquest temps en una caixa de sortida té uns resultats força bruts. No hi ha cap problema, ja que podeu obtenir fenomenal ales amb una mica d’esforç. Mai no podeu tornar al bar d'esports.

1. Ales de pollastre Pesto

Pesto | iStock.com



Tot i que moltes receptes d’ala presenten mel o sucre moreno, no tothom s’aposta pels sabors dolços combinats amb les aus d’aviram. Les ales herbàcies de Sunny Anderson, que va compartir Rachael Ray, feu un fantàstic refrigeri que definitivament cau al final salat de l’espectre. Tot el que heu de fer és coure el pollastre durant uns 25 minuts mentre barregeu un simple pesto d'alfàbrega i julivert. Tireu les ales a la salsa i, després, envieu-les al darrer viatge al forn per aconseguir que quedin cruixents. Aquest refrigeri és perfecte tal com és, però una mica de salsa marinara és un magnífic dipòsit.



Ingredients:

és tornar a l'amish real
  • 3 lliures d’ales de pollastre
  • Sal kosher i pebre negre
  • ⅓ mitges de copa de nous
  • 2 tasses d'alfàbrega poc envasada
  • 2 tasses de julivert envasat solt
  • 2 grans d'all
  • Suc d'1 llimona
  • ¼ tassa d’oli d’oliva
  • Llesques de llimona

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. Mentrestant, en un bol gran, tireu les ales amb sal i pebre. Col·loqueu-la sobre una làmina forrada. Enfornar durant 25 minuts.

Mentre es couen les ales, poseu nous, alfàbrega, julivert i all en un processador d’aliments. Pulseu fins que hagi picat gruixutament, i després tireu-hi l'oli d'oliva i el suc de llimona mentre la màquina funciona. Amaniu-ho amb sal i pebre. Raspeu en un bol gran de barreja.



Traieu les ales del forn i tireu-les al bol amb el pesto fins que es recobrin uniformement. Col·loqueu-ho al forn, escampant un altre pesto addicional per la part superior. Coure les ales 25 minuts més, treure del forn i deixar refredar una mica. Serviu guarnit amb rodanxes de llimona.

2. Ales de pollastre tailandeses dolces i picants

Ales picants | iStock.com



El secret per cuinar gran menjar tailandès és aconseguir l'equilibri adequat de sabors. La cuina es basa en gustos salats, dolços, cremosos i salats. La calor també té un paper important, tot i que no tot ha d’incinerar la llengua. Els plats tradicionals segueixen aquest format amb grans resultats, de manera que només té sentit aplicar el concepte a altres estils de cuina.

Proveu el mètode per si mateix amb les ales d'inspiració tailandesa de Honest Cooking. La recepta inclou ingredients atrevits com Sriracha, salsa de soja, suc de llima, més una mica de mel per obtenir una dolçor dolça. Aquestes ales són tan bones, fins i tot es pot oblidar del joc durant uns minuts.

Ingredients:

  • 3 a 4 lliures de pollastre
  • ¼ tassa de mel
  • ¼ cup sóc salze
  • ⅓ tassa de salsa de chili tailandesa
  • Suc de ½ litre
  • 1 cullerada Sriracha
  • 2 grans d'all picats
  • 2 cullerades d'aigua
  • Ceba verda tallada
  • Cilantro picat

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. Col·loqueu les ales sobre un forn i cuineu-ho durant 20 minuts.

Mentrestant, combina la mel, la salsa de soja, la salsa de chile, el suc de llima, la Sriracha, l’all i l’aigua en una cassola petita a foc mitjà-alt. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu la salsa.

Retireu les ales del forn i tireu-les amb ½ tassa de salsa en un bol gran fins que quedi uniforme. Transferiu les ales a la mateixa fulla de forn i cuineu-ne 10 a 15 minuts més, fins que quedi cruixent. Si ho desitgeu, feu-ho a la pell durant 1 a 2 minuts, vigilant de no cremar-se.

Tireu les ales amb la salsa restant, transferiu-les a un plat i guarniu-la amb cebes verdes i coriandre. Servir

3. Ales de pollastre cruixent amb mel cruixent

Panera de les ales | iStock.com

Algunes persones no poden resistir-se a menjar aliments que fan un gran desastre. Si sou d’aquests amics, oblideu fer aquesta recepta dolça i enganxosa de Chef Savvy. Si, per contra, t’agrada cavar amb les mans, aquestes ales podrien ser el menjar final dels dits. I amb només sis ingredients, són tan fàcils com resulten.

Ingredients:

  • 1 mitja lliures de pollastre
  • ¼ tassa de mel
  • 2 cullerades de salsa adobo d'una llauna de xiles
  • 1 cullerada de mantega sense sal
  • ½ tassa de ketchup
  • ½ cullerada de vinagre de sidra
  • Formatge blau o ranxo

Instruccions: Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit i poseu-hi un bastidor per coure al fil damunt d’una gran planxa de cocció. Pat les ales seques amb les tovalloles de paper i amaniu-les amb sal i pebre. Col·loqueu les ales sobre el bastidor preparat i cuineu de 40 a 45 minuts, o fins que estigui tot cuit.

Amb el pollastre al forn, enceneu el broiler. Folgueu les ales de 2 a 4 minuts, fins que hagin picat.

Mentrestant, combina la mel, l’adobo, la mantega, el mató i el vinagre en una cassola petita. Coure a foc lent fins que la mantega es fongui i mantenir calent.

khalil del raig negre

Un cop acabades les ales, trinqueu-ne immediatament amb salsa per revestir. Serviu amb el vestit a la vostra elecció.

4. Ales de pollastre Buffalo

Ales del búfal | iStock.com

Per a alguns amants de les ales, només hi ha un tipus d’estil que val la pena menjar. Si us plau, els puristes del grup amb les ales clàssiques d’Epurios. Tot i que la recepta inclou un mètode per fer a la brasa, obtindreu els resultats més nítids si us enganxeu amb la fregidora. I no oblideu l'api.

Tot i que podeu triar qualsevol tipus de salsa calenta que us agradi, el millor és quedar-vos amb alguna cosa que tingui un bon vinagre per aconseguir un equilibri adequat de sabors. Si cerqueu més calor, proveu d’afegir una mica de pebre de caiena a la salsa.

Ingredients:

Vestir-se

  • ½ tassa de maionesa
  • ¼ tassa de iogurt senzill
  • 2 unces de formatge blau esmicolat

Ales i guarnició

  • 3 lliures d’ales de pollastre
  • 2 cullerades d'oli vegetal per a la planxa o 6 tasses d'oli vegetal per fregir
  • ¼ tassa de mantega sense sal
  • 3 a 4 cullerades de salsa calenta
  • 1½ cullerada de vinagre de sidra
  • 4 tiges d'api, tallats a pals

Instruccions: En un bol, barregeu la maionesa i el iogurt. Doblegueu el formatge blau, cobriu i caliu. Remullar l'api en un bol d'aigua gelada de 30 minuts a 1 hora.

Talleu les puntes de l’ala i reserveu-les per a un altre ús. Reduir les ales de pollastre a la meitat.

maquillatge de factura skarsgГrd

Per a les ales a la brasa, assequeu les ales i fregueu-les amb 2 cullerades soperes i amaniu-les amb sal. A la planxa en un suport untat d’oli fins que estigui cuit i marró daurat, de 8 a 10 minuts per costat.

Per a les ales fregides, escalfeu 6 tasses d’oli vegetal en un pot gran fins a 380 graus Fahrenheit. Ales patades seques. Treballant en lots de 6 a 7 ales, fregiu-les fins que estiguin daurades i passin a coure, de 5 a 8 minuts. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir ales a les safates folrades de tovalloles de paper per drenar-les. Repetiu les ales restants i assegureu-vos que el petroli torni a 380 graus Fahrenheit cada vegada abans de continuar. Amaniu amb sal.

En una paella gran, fondre la mantega a foc mitjà-baix. Remeneu la salsa calenta, el vinagre i condimenteu-ho amb sal. Afegiu les ales i trinxeu-les a coure. Serviu-ho amb pals de vestir i api.

5. Ales de pollastre Pinya-Teriyaki

Ales Teriyaki | iStock.com

No importa quantes vegades ho hagis encarregat de nen, el teriyaki de pollastre és un d’aquests plats que mai envelleixen. Dóna-li al gust un aspecte nou amb aquestes delicioses ales de Todd Porter i Diane Cu, presentades a Food & Wine. Assegureu-vos de fer un lot doble si teniu convidats, perquè aquest plat és un plaer multitudinari.

Ingredients:

  • ¼ tassa de mantega sense sal
  • 4 grans d'all picats
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • ½ cup sóc salze
  • ½ tassa de sake
  • ¾ tassa de suc de pinya
  • ¼ tassa de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades de sucre moreno
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada sopa de blat de moro
  • 2 lliures d’ales de pollastre, dividides
  • Sal kosher
  • Pebre negre
  • 1 tassa de farina universal
  • Oli vegetal
  • Ceba verda tallada

Instruccions: en una cassola, fonem la mantega a foc mitjà. Afegiu els alls i el gingebre i cuineu-ne 1 o 2 minuts, o fins que els alls estiguin ben daurats. Afegiu la salsa de soja, el sake, el suc de pinya, el vinagre d’arròs i el sucre moreno. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 3 minuts. Batre l’aigua i la farina de blat de moro juntament, i batre-ho a poc a poc a la salsa al foc. Feu més lent fins que espesseixi, de 8 a 10 minuts. Deixar de banda.

Esbandiu les ales de pollastre i poseu-les en sec. Assaoneu-ho amb sal i pebre, després dragueu la farina, sacsejant per eliminar l'excés. Deixar de banda.

Preescalfeu l’oli a 375 graus Fahrenheit en una olla gran o fregidora profunda. Treballant per lots, fregiu les ales fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Retireu les tovalloles de paper per drenar. Repetiu amb les ales de pollastre restants.

Tireu les ales a la salsa i salpebreu les cebes verdes. Servir

6. Ales de pollastre a la planxa amb all de llimona

Ala a la brasa | iStock.com

Si t'agrada l'amanida de César, obtindràs fruits secs per alades de pollastre a l'all a la planxa al gust inspirat. Comença per adobar el pollastre amb una mica de suc de llimona, mostassa, all i oli d’oliva. A continuació, cuineu les ales a foc indirecte per obtenir part del greix i, a continuació, moveu-les sobre la flama perquè quedin perfectament cruixents. Una salsa cremosa i un pols de formatge parmesà són els detalls perfectes.

Ingredients:

Ales

  • 2 lliures de pollastre
  • 3 grans d'all picats
  • Esqueixa 1 llimona, pelada o ratllada
  • ¼ tassa de suc de llimona fresc
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • ½ culleradeta de sal kosher
  • ½ culleradeta flocs de pebre vermell
  • ½ culleradeta de pebre negre
  • Formatge ratllat de parmesà

Salsa

  • ¼ tassa de maionesa
  • 2 culleradeta de mostassa de Dijon
  • 2 culleradetes de suc de llimona fresca
  • De 3 a 6 puntes de salsa calenta
  • Sal i pebre

Com arribar: En una bossa amb cremallera gran, barregeu alls, ratlladura de llimona, ¼ tassa de suc de llimona, 1 cullerada de mostassa, oli d’oliva, ½ culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre. Afegiu-hi les ales, segelleu la bossa i gireu-les amb una adob uniforme. Refredeu com a mínim 1 hora o fins a 24 hores.

Prepareu la brasa per a la cuina indirecta. Retireu les ales de la marinada i poseu-les a la pell a la graella. Tapar i coure fins que es faci greix i un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de l'ala registra gairebé 165 graus Fahrenheit, uns 10 minuts.

Transferir les ales a la calor directa. Continuar a la planxa, girant de tant en tant, fins que les ales siguin daurades i una mica carbonitzades, de 5 a 10 minuts més. Moveu les ales, segons calgui, per evitar flames.

Retireu les ales de la brasa i ruixeu-les amb formatge.

Combina la maionesa, la mostassa restant, el suc de llimona i la salsa calenta en un bol petit. Amaniu-ho amb sal i pebre. Serviu la salsa amb les ales.

7. Ales de pollastre Tandoori

Chutney de mango | iStock.com

Dóna-li un aspecte completament diferent al menjar clàssic del bar amb les ales d’especialitat índia de Martha Stewart Living. Com que l’adob s’elabora amb iogurt, ajuda a crear una barrera protectora que permet brotar el pollastre amb el risc mínim de sobrecost. Aquesta recepta recomana servir amb salsa de poma i iogurt, però no dubteu a utilitzar diversos condiments.

princesa kate baby shower

Ingredients:

  • 2 tasses de iogurt grec
  • ¼ tassa de pasta de tomàquet
  • 2 culleradetes de Garam Masala
  • ¼ culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • ½ culleradeta de pebre de caiena
  • 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
  • 2 culleradetes d’oli de safrà o un altre oli neutre, més
  • 1 culleradeta de sal gruixuda
  • 8 ales de pollastre senceres
  • ½ tassa de chutney de mango
  • ½ duna poma verda, ratllada

Instruccions: Combina 1 tassa de iogurt, pasta de tomàquet, espècies, gingebre, oli i sal en un bol gran i barreja fins a barrejar. Tallar cada ala de pollastre a la part inferior just a sobre i a sota de les juntes. Afegir les ales a la barreja de iogurt i adobar almenys 30 minuts a temperatura ambient o fins a 8 hores a la nevera. Deixeu arribar a temperatura ambient abans de cuinar.

Preescalfeu l’agulla i ajusteu la cremallera a 8 polzades d’un element de calefacció. Greixeu una làmina de cocció amb oli i afegiu-hi les ales en una capa uniforme, a la part inferior cap amunt. Fregiu fins que estigui lleugerament daurat i cuit, de 16 a 18 minuts, voltejant a la meitat. Traieu-lo del forn i raspalleu-ho amb el chutney. Incorporeu la poma al iogurt restant. Serviu la salsa de iogurt amb les ales.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • 5 receptes delicioses mitjançant la presa de restaurants sobrants
  • Després de vacances: com tornar a menjar saludable de nou
  • 7 coses que no heu de comprar mai a la botiga de queviures