8 postres de carbassa fàcils que són millors que les de la pell

La temporada de carbassa ja és una mica més llarga i tenim el dret i la responsabilitat d’utilitzar-la en tots els postres que fem des d’ara fins al gener. Pot mirar els ulls davant de la base 'bàsica' de tot, però a qui estem bromejant? A l’hora de caure sabors, l’espècia de carbassa és tot agradable. Segur, Acció de Gràcies és el moment dels pastissos de carbassa. Però, quan es tracta de postres creatives de carbassa durant la resta de tardor, és hora de pensar fora de l'escorça.

Aquests postres prometen ser més fàcils que els pastissos, o almenys més senzills que fer-ne una crosta. Ignoreu els odis que afirmen que no saben condimentar-ho tot amb els productes de tardor i serveixen un d'aquests deliciosos postres. Ells són un bon punt per preparar-se, i apostem que fins i tot els que no podran resistir.



Nota: En totes aquestes receptes, seleccioneu la carbassa en conserva simple en lloc de la barreja de pastissos de carbassa, que ha afegit espècies i edulcorants.

1. Postre gran carbassa

Pastís de carbassa estreusel | iStock.com/manyakotic

El nom podria ser una mica vag, però prometem que aquest pastís es lliurarà a la part “fantàstica”. Unes 475 persones han valorat una mitjana de 4,5 estrelles a Allrecipes.com, probablement a causa dels sabors de la tardor barrejats amb la poca facilitat de preparar aquest postre. Probablement barregeu carbassa en conserva amb ingredients senzills que probablement ja tingueu i, a continuació, ruixareu una barreja de pastissos grocs a la part superior. Acabeu amb mantega fosa i nous per obtenir un postre semblant a la streusel tan fàcil, creureu que us heu enganyat.

Ingredients:



  • 1 (unça de 15 un) pot de puré de carbassa
  • Una llet d'1 unça pot evaporar
  • 3 ous
  • 1 tassa de sucre blanc
  • 4 culleradetes d’espècies de pastís de carbassa
  • Un paquet de 18,25 unces de paquet de pastissos grocs
  • ¾ tassa de mantega sense sal, fosa
  • 1½ tasses de nous trossejades

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Greixeu una paella de 9 per 13 polzades amb aerosol de cuina antiadherent.

En un bol gran, combina la carbassa, la llet, els ous, el sucre i les espècies. Barregeu-ho bé i aboqueu-ho a la paella. Espolseu la barreja de pastissos secs per la part superior, després regeu amb mantega fosa i salpebreu les nous.



Enfornar durant 1 hora o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Serviu-lo amb gelat de vainilla o batuda, si voleu.

2. Pastís de Icebox de carbassa

Puré de carbassa en un got | iStock.com

Sí, tècnicament aquesta recepta de Martha Stewart inclou la paraula 'pastís', però és més un postre gelat que una crosta amidona, així que estem clar si voleu evitar postres com a pastissos. Encara obtindreu la textura cremosa i sedosa del farcit de pastissos, però provindrà de gelatina i formatge crema en lloc d’un tradicional crema de carbassa. També faràs una crosta amb galetes de canyella de graham, afegint textura i sabor al postre general. A més, es fa la refrigeració en lloc de coure al forn, cosa que fa que la brisa faci abans del temps.

Ingredients:

  • 16 galletas de graham de canyella, trencades en trossos grans
  • 1 cullerada de sucre marró fosc
  • ½ culleradeta de sal gruixuda
  • ½ tassa (1 pal) de mantega sense sal, fosa i refredada

Ompliment i recobriment

  • 3 culleradetes de gelatina en pols sense sabor (a partir de 2 paquets)
  • 1 (unça de 29 unitats) pot puré de carbassa
  • 4 unces de formatge crema, temperatura ambient
  • Una llet d'1 unça pot evaporar
  • 1 tassa de sucre de color marró fosc
  • ¾ a 1 culleradeta de canyella mòlta
  • ¼ culleradeta mòlta o nou moscada nou ratllada, més per a la guarnició
  • ¾ culleradeta de sal gruixuda
  • 1 tassa de crema gruixuda
  • 1 cullerada de sucre de rebosteria

Instruccions: Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit. En un processador d’aliments, combineu les galetes de graham, el sucre i la sal; processar fins que es formi molla fina. Amb la màquina en marxa, aboqueu lentament la mantega pel tub d'alimentació i processeu fins que la barreja s'assembli a la sorra humida. Premeu les molles a la part inferior i superior dels fogons quadrats de 9 polzades.

polèmica de bob saget

Enfornar fins que la crosta sigui marró daurat profund i fragant, uns 20 minuts. Deixeu refredar completament al forn al forn en un bastidor de filferro.

Per fer el farcit, poseu ¼ tassa d’aigua freda en un bol petit. Espolseu gelatina per sobre i deixeu-ho reposar 5 minuts. En un bol gran, bateu juntament el puré de carbassa i el formatge crema fins que quedi suau. En una cassola petita, barregeu la llet evaporada, el sucre moreno, la canyella, la nou moscada i la sal; coure a foc lent a foc mitjà. Afegiu la barreja de gelatina i remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu la barreja de llet a la carbassa i batiu-la fins que quedi suau.

Aboqueu el farcit a l'escorça refredada i refrigereu-lo fins que estigui definit, aproximadament 3 hores. Per servir, batre la nata amb sucre de rebosteria fins que es formin cims suaus. Coca superior amb nata batuda i salpebrem la nou moscada.

3. Mousse de carbassa

Mousse de carbassa | iStock.com/nata_vkusidey

La mousse és bàsicament budina fantàstica, amb un toc de classe i una mica de fluffiness. El fet de muntar-lo amb capes de crema batuda i encenalls de xocolata afegeix encara més pizzazz, que veureu quan feu aquesta recepta de Country Living. La mousse no és difícil de fer, però requereix un temps de refrigeració significatiu. Amb això, és perfecte per a un postre que puguis preparar per davant, amb molt pocs detalls de darrera hora. I com que esteu colant la mousse i la crema batuda, és senzill però elegant en la seva presentació.

Ingredients:

  • 5 rovells grans d’ou
  • 1 tassa de sucre
  • 3½ tasses de crema gruixuda
  • 15 unces de carbassa en conserva
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 1 culleradeta de canyella mòlta
  • ½ culleradeta de gingebre mòlt
  • ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
  • ¼ culleradeta de sal
  • 2 cullerades de rom fosc
  • 1 culleradeta de gelatina en pols
  • 3 unces de xocolata negra rapada

Instruccions: Ompliu un bol gran a la meitat amb aigua gelada i reserveu-les. Batre els rovells, ¾ ​​tassa més 2 cullerades de sucre i ¾ copa de crema junts en una cassola mitjana. Escalfeu-ho mentre remeneu contínuament amb una espàtula de goma o una cullera de fusta a foc mitjà-baix, fins que s’espesseixi i la barreja recobreixi l’espàtula - uns 10 minuts. Transferiu-lo a un bol mitjà i poseu-lo sobre el bany de gel. Remenar per refredar.

Afegiu la carbassa, la vainilla, les espècies i la sal a la barreja d'ou. Agiteu 1 cullerada de rom i 1 culleradeta de gelatina junts en un bol petit. Escalfeu la cullerada sobrant rom, i remeneu la barreja de gelatina fins que es dissolgui. Poseu-lo suaument a la barreja de carbassa. Bateu ½ tassa de nata amb els pics rígids i doblegueu-la a la barreja de carbassa. Aboqueu-ne un plat poc profund, tapeu-ho i refredeu-ho fins que estigui prou fred i espessor per caure d’una cullera a les gossetes pesades - aproximadament 8 hores o fins a la nit.

Bateu la crema i el sucre restants fins a cims rígids. Capa alternativament la mousse de carbassa i la nata batuda en un plat que serveix vidre. Espolseu els encenalls de xocolata entre les dues capes superiors. Servir refrigerat.

4. Muffins amb espècies de carbassa

Magdalena de carbassa | iStock.com/bhofack2

Si preferiu que les vostres postres siguin una mica menys dolces, proveu aquestes magdalenes del dia de la dona. Les magdalenes són equilibrades amb espècies, carbassa i nabius, però no són tan dolces. El raig d'auró per a la part superior és una manera perfecta de portar aquesta magdalena des del territori d'esmorzar a les postres, tot i que no anem a jutjar si fem una de les matinades.

Ingredients:

  • ½ tassa de sucre granulat
  • ½ tassa de sucre marró clar envasat
  • 6 cullerades de mantega sense sal
  • 2 culleradetes de canyella mòlta
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 1 litre culleradeta de gingebre mòlt
  • ½ culleradeta grans de terra
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • ¾ sal de culleradeta
  • 2 ous grans
  • 2 clares grans
  • 1¼ tasses de puré de carbassa
  • 2½ tasses de farina universal
  • ½ tassa de llet
  • 1 mitja tassa de nabius frescos o congelats
Per a la gota d'auró
  • Sucre de la pastisseria de la tassa
  • 3 cullerades de xarop d'auró pur
  • Llavors torrades de carbassa

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Línia 20 tasses de magdalena amb folres de paper. Bateu els sucres, la mantega, les espècies, la vainilla, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal en un bol gran amb la batedora a velocitat mitjana fins que espongui, uns 2 minuts. .

Bateu els ous i els blancs. Bateu el puré de carbassa a velocitat baixa, barrejant només per combinar. Batre alternativament en farina i, després, en llet, fins que quedi ben barrejat. Remeneu les baies.

Poseu ¼ copes de batedor a cada tassa de magdalena. Enfornar 30 minuts o fins que surti un escuradents inserit al centre amb unes molles humides enganxades. Refredeu 5 minuts en paelles del suport, traieu-les de les paelles i deixeu-les refredar completament.

Fins a quatre hores abans de servir-ho, remeneu el sucre de confiteria i el xarop d’auró en un bol petit fins que quedi suau. Raspeu en una bossa petita de ziptop. Talleu una punta petita d’un racó de la bossa i escorreu les magdalenes. Guarniu amb llavors de carbassa.

5. Fudge d’espècies de carbassa

Fud embolicat en cinta | iStock.com/Stephanie Frey

El fudge pot ser un dels postres més senzills i és perfecte si busqueu satisfer aquesta dent dolça amb racions de mordedura. Realment no serà gaire més fàcil que aquesta recepta fudge de Delish, ja que comenceu amb una base de xocolata blanca. No conté cap carbassa, però els sabors et recordaran la picada més rica de pastís que mai has tingut. N’hi ha prou amb afegir una mica de llet condensada edulcorada i d’espècies de pastissos de carbassa per als sabors de la caiguda en una sola picada.

Ingredients:

  • 12 onces de xocolata blanca, fosa
  • 1 tassa de llet condensada edulcorada
  • Una mica de canyella, si es vol
  • ½ cullerada de cullerada d'espècies de pastissos de carbassa, més per polsar

Com arribar: En un bol gran, barregeu la xocolata blanca fosa i la llet condensada edulcorada. Afegiu-hi les espècies de pastissos de carbassa i la canyella i barregeu-ho bé per combinar.

Mitjançant una espàtula, transferiu el fang en un plat de coure folrat de pergamí i suavitzeu la part superior. Espolseu amb més espècia de pastís de carbassa i deixeu-ho reposar fins que estigui ferm. (Transferiu a la nevera per agilitar el procés.) Tallar-la a quadrats.

6. Pastissos de carbassa

Pastissos de carbassa | iStock.com/T_S_Photography

Les tortes tenen una aparença bona, però en realitat, la majoria són bastant fàcils de preparar. Aquesta recepta de Taste of Home té un sabor suau a carbassa, escriu l’autor i té un accent amb caramel i papes picades per obtenir un complement. Per descomptat, podeu experimentar amb els productes que trieu, això és la bellesa de ser el xef.

salons d’interiorisme 2015

Ingredients:

  • 1 paquet barreja de pastissos grocs
  • 1 (15 unces) pot de carbassa sòlida, dividida
  • ½ tassa de llet
  • 4 ous grans
  • ⅓ tassa d’oli de canola
  • 1 ½ culleradeta d'espècies de pastissos de carbassa, dividits
  • 1 (8 unces) de formatge crema de paquet, suavitzat
  • 1 tassa de sucre de rebosteria
  • Descongelat, descongelat de 16 unces
  • ¼ tassa de salsa de caramel
  • ⅓ copa de cacauets picats

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. En un bol gran, combineu la barreja de pastissos, 1 tassa de carbassa, llet, ous, oli i 1 culleradeta d’espècies de pastissos de carbassa; bateu a baixa velocitat durant 30 segons. Bateu-ho a mitja durant 2 minuts. Aboqueu dues paelles de forn de 9 polzades per a greixar i enfarinades.

Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que surti un escuradents inserit a prop del centre amb unes molles humides enganxades. Refredeu durant 10 minuts abans de retirar-les de les paelles als bastidors per refredar completament.

En un bol gran, bateu el formatge crema fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu el sucre de la rebosteria, la carbassa restant i les espècies de pastís de carbassa. Bateu fins que quedi suau. Plegueu-lo a la tapa batuda.

Talleu cada pastís horitzontalment en dues capes. Col·loca la capa inferior sobre una placa de servir; untar amb un quart del farcit. Repetiu les capes tres vegades. Barregeu amb la caramella i salpebreu. Guardeu-ho a la nevera.

7. Pastissos de carbassa sense cocció amb salsa de caramel salat

Tasses de formatge de carbassa | iStock.com/nata_vkusidey

Els pastissos poden consumir temps, una mica complicats i, sovint, necessiten equips especials. Si no teniu una paella de forma molla (o no us ve de gust treure la vostra i dibuixar-hi un bany d’aigua), proveu aquesta versió sense cocció de Cooking Classy. Feu un fons de galeta arrugada ràpidament i, després, omplireu els gots amb la barreja de pastissos de formatge de carbassa. Després d’afegir crema batuda, podeu completar-la amb qualsevol salsa de caramel que trieu, tot i que el blogger també proporciona una versió casolana si preferiu fer-la vosaltres mateixos.

Ingredients:

  • 16 galetes Biscoff, ben triturades
  • 2 cullerades de mantega, fosa
  • 1⅔ tassa de crema gruixuda, dividida
  • 8 unces de formatge de crema freda
  • 2 cullerades de salsa de caramel, més per completar
  • 6 cullerades de sucre marró clar
  • ½ extracte de vainilla de culleradeta
  • ½ culleradeta de canyella mòlta
  • ¼ culleradeta de nou moscada mòlta
  • ¼ culleradeta de gingebre mòlt
  • 1 pols de terra
  • 1 tassa de puré de carbassa en conserva, refrigerat
  • Sal marina escamosa

Per a la salsa de caramel

  • 1 tassa de sucre granulat
  • ¼ tassa més 2 cullerades d'aigua
  • ¼ tassa de mantega salada
  • ½ tassa de crema gruixuda

Com arribar: En una cassola pesada de 3 quarts, escalfeu el sucre i l’aigua a foc mig-baix, remenant fins que es dissolgui completament el sucre. Quan la barreja arriba a ebullició, deixeu de remenar i deixeu-ho coure fins que agafi un color ambre profund, remenant de tant en tant. Afegiu-hi immediatament la mantega, traieu-la del foc i batiu-la a batre. Afegiu la crema i remeneu fins que quedi suau. Aboqueu-la en un flascó o un altre recipient resistent al calor per refredar Condimenteu-ho lleugerament amb sal.

En un bol o processador d’aliments, barregeu molles de mantega i galetes. Dividiu la barreja entre sis tasses petites i premeu suaument en una capa uniforme.

Utilitzant una batedora de mà, batre 1 tassa de crema gruixuda en un bol mitjà fins que es formin cims rígids. En un bol de barreja independent, batre el formatge batut amb la salsa de caramel fins que quedi suau i, a continuació, afegir sucre moreno, vainilla, canyella, nou moscada, gingebre i grans. Bateu fins que quedi suau i, després, doblegueu la carbassa i la nata batuda.

Pipeu o barregeu la cullera de carbassa sobre la capa de molla de galeta en tasses. Refredeu fins que estigui llest per servir, i batre la resta de la tassa de nata fins que es formin cims rígids. Pipe o dollop sobre la capa de carbassa. Sofregiu cadascuna amb salsa de caramel i salpebreu lleugerament amb sal marina i serviu-les.

8. Batuts de pastissos de carbassa borbònica

Batut de pastissos de carbassa amb nata batuda | iStock.com/bhofack2

Si aneu després d'un postre adult, podeu escorçar-ho, proveu aquesta temptadora barreja de carbassa, bourbon i gelat. Els batuts són perfectes per a la creativitat, però aquesta recepta de How Sweet It Is hauria de començar per les bones proporcions de bourbon a gelats. Vesteix-los de festa o gaudeix-los a casa un vespre de tardor amb la teva parella. De qualsevol forma, són una manera perfecta de combinar la carbassa amb un postre favorit.

Ingredients:

  • 2 tasses de gelat de vainilla
  • ½ tassa de llet
  • ¼ de tassa de crema o mig i mig
  • 1 cullerada d'extracte de vainilla
  • ⅔ copa puré de carbassa
  • ½ cullerada d'espècia de pastís de carbassa
  • ⅓ tassa de molles de galetes de graham
  • De 2 a 3 unces de bourbon

Complements opcionals

  • Gelades
  • Espolvoreja o sucre canyella
  • Crema batuda

Instruccions: Afegir tots els ingredients a la batedora i barrejar fins que es combini. Fineu els gots amb un lleuger recobriment de glaçades i, després, submergiu-los en ruixades. Aboqueu-ho i agiteu-hi canyella per sobre. Tapa amb crema batuda per servir, si es desitja.

Seguiu Nikelle a Twitter i Facebook