Millor recepta de carn de porc sempre tirada

Sandvitx de carn de porc | iStock.com

elvis presley per valor del 2018

Deixa de perdre el temps a la cuina. Hem trobat les millors receptes dels teus menjars preferits, des d’hamburgueses fins a burritos per esmorzar, de manera que puguis cuinar amb seguretat.



Per descomptat, la carn de porc de cuita lenta fa entrepans perfectes, sobretot quan es combina amb una salsa de barbacoa i un cruixent cruixent. Però els entrepans són només la punta de l’iceberg a l’hora d’utilitzar aquesta deliciosa carn. La carn de porc tirada també pot servir com a farcit perfecte per a tacs o enchiladas, un complement per a nachos, una salada per a mac i formatge, o proteïna per a arròs fregit. Fins i tot podeu repartir-lo a la part superior de la vostra pizza, utilitzar-la per amenitzar una amanida o afegir-la a una olla de xili.

El porc no només és versàtil, sinó que també és molt fàcil de fer. Tot el que heu de fer és cuinar lentament un dur tall de porc a temperatura baixa fins que produeixi una carn tendra i caiguda de l’os. Els tradicionals prefereixen fer servir un fumador per preparar la seva carn, però si no en teniu, el vostre forn o una crockpot funcionen igualment.

El temps és l’ingredient més important si voleu carn de porc perfecta i tendra per a forquilla, però també voleu que els condiments siguin correctes. Alguns cuiners opten per una versió no adobada perquè puguin utilitzar la carn cuita en una varietat més àmplia de plats. En cas contrari, són populars ingredients típics de la barbacoa com sucre, chili en pols, comí i pebre vermell. Però també podeu fer una carn de porc tirada d'herba amb orenga i farigola o un toc asiàtic amb una pols xinesa de cinc espècies, segons The Kitchn.

Com en molts plats populars, la qüestió de què és el que fa el porc més ben tirat tendeix a provocar un debat intens, i els fanàtics probablement plantejaran aquest tema fins al final del temps. Però, si sou nous per cuinar carn de porc, podríeu fer pitjor que començar amb aquesta recepta de Chowhound, que produeix carn gustosa i tendra que podeu utilitzar per als entrepans i gairebé qualsevol altra cosa.



Recepta de carn de porc tirada

Espatlla de porc cru | iStock.com/DronG

Fer una carn de porc tirada per aigua boca és fàcil amb aquesta recepta de Chowhound, que serveix 6. La preparació és increïblement fàcil: només cal fregar una espatlla de porc de 1/5 a 5 lliures amb una barreja de sucre, pols de chili, sal, comí i canyella., després, coure al crockpot de 8 a 10 hores amb una mica de ceba, all i una mica de brou. El resultat és una carn tendra i suculenta, perfecta per a entrepans, tacs, nachos i altres menjars.



Ingredients:

  • 2 cebes grogues mitjanes, a rodanxes fines
  • 4 grans d'all grans, a rodanxes fines
  • 1 tassa de brou de pollastre o brou de pollastre baix en sodi
  • 1 cullerada de sucre marró fosc
  • 1 cullerada de chili en pols
  • 1 cullerada de sal kosher, més més segons sigui necessari
  • ½ culleradeta de comí mòlt
  • ¼ culleradeta de canyella mòlta
  • 1 espatlla de porc desossada o ossa (de 4 a 5 lliures) (també coneguda com a cul de porc), filada o xarxa
  • 2 tasses de salsa de barbacoa (opcional)

Instruccions: Col·loqueu les cebes i els alls en una capa uniforme a la cuina lenta i afegiu-hi el brou o el brou. Combina el sucre, el xile en pols, la sal mesurada, el comí i la canyella en un bol petit. Talleu la carn de porc seca amb les tovalloles de paper i, a continuació, fregueu la barreja d’espècies per tot el porc i poseu la carn al damunt de les cebes i els alls. Tapeu i cuineu fins que el porc estigui tendre a la forquilla, aproximadament de 6 a 8 hores a la temperatura alta o de 8 a 10 hores a baix.

Apagueu la cuina lenta i traieu la carn de porc a una taula de tallar. Col·loqueu un colador de malla fina sobre un recipient resistent al calor. Aboqueu la barreja de ceba de la cuina lenta pel colador i torneu els sòlids a la cuina lenta. Deixa de banda el líquid colat.

Si el porc té un os, traieu-lo i rebutgeu-lo. Utilitzant dues forquilles, triturar la carn en trossos de mida picada, descartant els greixos. Torneu la carn triturada a la cuina lenta, afegiu-hi la salsa de barbacoa, si feu servir, i barregeu-ho per combinar. Si no feu servir salsa de barbacoa, utilitzeu una cullera per descremar i elimineu el greix de la superfície del líquid de cocció colat i, a continuació, afegiu ¼ tassa de líquid alhora a la cuina lenta fins que la carn de porc només s’humiteixi. Tasteu i condimenteu-ho amb la sal que calgui. Servir

Consells per a receptes

Tira de porc amb puré de patates | iStock.com/martinturzak

Per a aquesta recepta, podeu utilitzar una espatlla de porc desossada o desossada. Si utilitzeu aquest últim tall, considereu deixar de banda l’os després de cuinar-lo per utilitzar-lo per a un brou de porc o brou de ramen.

A vegades, l’espatlla de porc també s’anomena etiqueta de porc o cul de Boston, en cas que tingueu problemes per trobar la primera a la botiga de queviures local. (Els cuiners escarmentats poden relaxar-se. Tot i que de vegades se l’anomena “cul”, la carn és realment és de la part davantera del porc, no de la part posterior, va explicar Modern Farmer.)

Si teniu carn de porc sobrant, sabeu que la carn cuita es congela bé. La salsa de barbacoa és opcional en aquesta recepta. Si l'afegiu, utilitzeu la vostra varietat favorita comprada per botiga o feu la vostra. Aquesta recepta de la Xarxa d’Aliments molt valorada fa 3,2 tasses i seria l’acompanyament perfecte per als entrepans de porc tirats.