Receptes fàcils amb blat de moro en conserva

Blat de moro | iStock.com

No hi ha res com una espiga de blat de moro fresca a la graella, untada amb mantega i salpebrada a la barbacoa d’estiu. Malauradament, el blat de moro dolç només està fresc durant uns mesos fora de l'any, però ens agradaria tenir el nostre menjar durant tot l'any. És per això que la seva àvia conserva totes les verdures del planeta a la cuina els dies més intensos d’estiu i per què els passadissos sencers de la botiga de queviures es dediquen als productes enllaunats. Pot ser que no sigui exactament com les opcions fresques de la granja que tenim durant els mesos més càlids, però ens permet gaudir d’aquests sabors quan fa freds i càlids.



No, no es pot menjar blat de moro en conserva de la panotxa. Però és increïblement barat i, tot i així, us omplirà tant si l’incorporeu al plat principal com si el feu servir en un plat secundari. El més fàcil és que no haureu d’esforçar cap esforç per crear aquestes receptes; són delicioses sense passar hores davant la cuina. Feu un cop d'ull a algunes d'aquestes idees com a punt de partida i proveu-vos d'alguns blat de moro en conserva la propera vegada que feu una botiga de queviures.

1. Coure de pollastre i blat de moro

Cocció marró i hash de pollastre | iStock.com

Aquesta recepta és un exemple clàssic de per què mai és una mala idea conservar una llauna de blat de moro al rebost; una cassola es torna immediatament una mica més emocionant i heu afegit una verdura sense provar. (I sí, sabem que hi ha un debat sobre si el blat de moro és una verdura. Però si teniu menjadors escarpats a la vostra llar o si sou vosaltres mateixos, us permetrem anomenar-ne una i seguir endavant.)

La bellesa d’una cassola és que és fàcil de fer i s’adapta fàcilment als vostres gustos i preferències. Seguiu aquesta recepta de Midwest Living una vegada i no dubteu a afegir les vostres pròpies espècies o aromes.



Ingredients:

ncis: los angeles season 11 episode 5
  • 1 (10 unces) pot cremar amb greix reduït i reduït de sodi amb condensació de sopa de pollastre
  • 8 unces de crema agra
  • ½ tassa de llet
  • 2 culleradetes d’alfàbrega seca o en alfàbrega seca, triturades
  • ¾ culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1 paquet de 28 unces de patates de color negre d'hash glaçades amb cebes i pebrots, descongelat
  • 2 tasses de pollastre fumat o rostit picat o gall d’indi
  • 2 tasses de blat de moro dolç fresc, un paquet de 10 unces de blat de moro integral congelat, descongelat (2 tasses) o una de 15,25 unces de blat de moro sencer, drenat
  • 1 paquet de formatge (8 unces) de nata, tallat a daus
  • 1 paquet (8 unces) de formatge triturat Colby, cheddar o formatge suís (2 tasses)
  • 1 tassa de crutons condimentats, triturats grossos (opcional)

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. En un bol molt gran, barregeu la sopa, la crema agra, la llet, l'anet i el pebre. Incorporeu-hi patates, pollastre o gall d’indi, blat de moro, formatge crema i ½ tassa de formatge Colby.



Cullera la barreja en un plat greixat de 13 per 9 per dos polzades (rectangular de tres quarts). Coure al forn, tapat al forn, durant 40 minuts.

Descobrim i remenem la barreja. Espolseu amb la mitja tassa de formatge Colby. Coure al forn, al descobert, uns 40 minuts més o fins que la part superior estigui daurada i les patates estiguin tendres, salpebrant cruixots, si voleu, els últims 10 minuts de la cocció. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Té 12 porcions.

2. Pa doble de blat de moro amb mozzarella fumada i tomàquets secs

Farina de blat de moro | iStock.com

Hi ha un llarg debat sobre si el farcit de blat de moro és salat o si s’ha de carregar amb mel i tractar-lo més com un plat dolç. Independentment de com ho preferiu, haureu de provar aquesta versió salvatge. La recepta original de The Kitchn demana que hi hagi grans de blat de moro fresc a partir de dues espigues de blat de moro, però podeu canviar-lo per 1 tassa de blat de moro en conserva.

Ingredients:

  • 1¼ tasses de farina de blat de moro groc
  • ¾ tassa de farina universal
  • 4 culleradetes de pols de cocció
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 culleradeta de sal gruixuda
  • ⅛ culleradeta de pebre negre gruixut
  • 2 ous grans
  • 1 tassa de mantega
  • ¼ tassa més 2 cullerades d’oli vegetal sense sabor
  • 1 tassa de grans de canya en conserva, escorreguda
  • ½ tassa més 2 cullerades de mozzarella fumada gruixuda o formatge Gouda
  • ¼ tassa de pernil fumat picat (opcional)
  • 2 cullerades de tomàquet assecat al sol amb oli d’oliva picat finament, esbandit i escorregut
  • 1 cullerada de julivert itali picat ben picat

Instruccions: Preescalfeu el forn a Fahrenheit de 400 graus. Col·loqueu una paella de ferro colat de 10 polzades a foc lent a la part superior de la cuina i deixeu-la escalfar mentre prepareu el batedor per al pa de blat de moro.

En un bol gran, barregeu la farina de blat de moro, la farina, la pols de cocció, el sucre, la sal i el pebre negre i remeneu amb un batut estàndard per barrejar. En un segon bol gran, bateu juntament els ous, la mantega de llet i ¼ de tassa d’oli fins que quedi barrejat. Incorporeu-hi aquest segon bol el blat de moro, mitja tassa de formatge, el pernil, els tomàquets i el julivert.

Feu un pou al centre dels ingredients secs. Afegiu la barreja de mantega i doblegueu-les juntament amb una espàtula de goma fins que quedi barrejada.

Regeu la paella escalfada amb les 2 cullerades soperes d’oli, inclinant la paella fins que es cobreixi uniformement. Afegiu-ne immediatament el batedor (l’oli s’enfonsarà i s’enrotllarà al voltant de les vores per recobrir els costats de la sartena) i esteneu-lo a les vores de la paella amb una espàtula de goma. Espolseu la part superior amb les 2 cullerades de formatge restants.

Coure al forn durant 25 minuts, o fins que la part superior estigui daurada i les vores s’hagin tret de les bandes laterals. Serviu calent o a temperatura ambient, tallat a falques.

3. El blat de moro mexicà

Blat de moro | iStock.com

millors espectacles de cocció

Pot ser semblant al blat de moro amb textura, però està condimentat per oferir-vos un plat deliciós. La publicació de Allrecipes va obtenir millors notes pel sabor, però alguns crítics van canviar ingredients per fer-la menys picant o una mica més saludable. Si voleu fer el mateix, alguns comentaristes van dir que utilitzaven formatge amb crema baixa en greixos o que utilitzaven xiles verds en lloc de jalapeños frescos per adaptar-se als gustos de la seva família.

Ingredients:

  • 2 (15,25 unces) llaunes de blat de moro senceres, drenades
  • 1 (8 unces) de formatge crema amb paquet
  • ¼ tassa de mantega
  • 10 pebrots de jalapeño, picats
  • 1 culleradeta de sal d'all

Com arribar: En una cassola mitjana, combinar el blat de moro, el formatge crema, la mantega, els pebrots de jalapeño i la sal d'all. Coure a foc mitjà durant uns 10 minuts o fins que s’escalfi, remenant constantment després que el formatge cremós comenci a fondre’s.

4. Fritters de blat de moro fàcils

Bunyols de blat de moro | iStock.com

Tant si mengeu bunyols de blat de moro amb poma, xarop o bé els conserveu com a element salat, ara podeu fer-los en la comoditat de la vostra llar. Són fàcils de barrejar i tenen una llista senzilla d’ingredients que no desborden ni els més novells dels xefs.

Ingredients:

  • 15 unces de blat de moro (escórrer i reservar suc)
  • 2 ous mitjans
  • 1/2sal de culleradeta
  • 1 tassa de farina
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1 culleradeta de sucre
  • greix de cansalada o margarina (per fregir)

Instruccions: Escorreu el líquid del blat de moro enllaunat. Mesureu ¼ tassa d'ell i rebutgeu la resta.

En un bol de mida mitjana, combina el suc de blat de moro que acabes de mesurar i l'ou i, a continuació, utilitza un batut per batre'ls. Afegiu-hi la sal, la farina, el pols de cocció i el sucre. Barregeu bé fins que no quedin grumolls. Afegiu el blat de moro escorregut i barregeu-ho de nou.

Escalfeu al voltant de 2 cullerades de greix cansalada o margarina en una paella de ferro gran a foc mig. Quan el greix estigui calent, deixeu caure aproximadament ¼ d’una tassa de batedor per cada fregidora, cuinant uns 3 o 4 junts a la mateixa paella. Fregiu-les igual que les creps, girar-les després que el fons sigui marró cruixent. (L’autor nota que això trigarà una mica més que les creps, ja que el batedor és més gruixut.)

Després d'haver-los daurat pels dos costats, traslladeu-los a un plat per mantenir-los calents. Afegiu més greix a la cassola segons calgui, fregint el següent lot. Aquesta recepta fa de 8 a 9 bunyols i es pot duplicar per a una gent més gran.

5. Llagostí i guisat de blat de moro

Gambetes | iStock.com

Per a un àpat sensible que no decebre el sabor, proveu aquest guisat que es faci més lent i que després es faci servir arròs. Tindràs un gust de Louisiana amb el cajun o el condiment crioll i obtindràs la teva barreja de marisc incorporant les gambes. Jennifer LaRose, que va presentar la recepta a Del Monte, va dir que és una manera de transmetre una tradició familiar. Si la recepta és un èxit amb la vostra família, també pot esdevenir una de les vostres.

Ingredients:

  • 3 cullerades d'oli vegetal
  • 2 cullerades de farina multiusos
  • 1 ceba gran, tallada a daus
  • 1 api de tija, tallat a daus
  • 1 pebre vermell mig, picat gruixut
  • 2 llaunes de blat de moro senceres
  • 2 llaunes (8 unces cadascuna) de salsa de tomàquet
  • 1 tassa d’aigua
  • 1/1 - 2 lliures de gambes crues pelades i desbaratades
  • 2 cullerades de julivert fresc picat
  • 1½ a 2 culleradetes de condiment Cajun o criolla
  • 3 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions: Escalfeu oli en un forn holandès a foc mig. Remeneu la farina i coeu-ho, remenant amb una batuda constantment, 8 minuts o fins que estigui marró daurat. Escorreu una llauna de blat de moro (no escorreu una llauna); deixar de banda.

Afegiu les cebes i l'api; coure uns 8 minuts o fins que les verdures estiguin toves. Afegiu-hi el pebrot, el blat de moro, la salsa de tomàquet i l'aigua; deixar bullir a foc mitjà-alt. Reduïu el foc a mitjà-baix i feu-ho a foc lent uns 25 minuts, remenant de tant en tant.

Remeneu les gambes, el julivert i el condiment crioll. Coure 5 minuts o fins que les gambes siguin opaces al centre. Servim per sobre l’arròs.

6. Arròs mexicà flac

Arròs mexicà | Thinkstock

filla claire foy

Si busqueu una recepta més lleugera, aquest plat secundari mexicà és només el bitllet. En lloc de l'arròs tradicional, la coliflor serveix de base per a aquest plat, cosa que significa que obtindràs una dosi saludable de verdures sense pensar-ho realment. El blat de moro no és necessàriament l'estrella d'aquesta recepta de Yummly, però aporta un altre sabor a un plat brillant.

Ingredients:

  • 1 cap mitjà de coliflor
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 pastanaga gran, tallada a trossos petits
  • 2 grans d'all picats
  • 1 tassa de blat de moro congelat o en conserva
  • ½ tassa de mongetes negres
  • ½ culleradeta de comí
  • ½ culleradeta de xili
  • Sal i pebre al gust
  • 2 ous batuts
  • 4 cullerades de salsa
  • Alvocat i ceba verda picada per guarnir

Instruccions: talleu la coliflor a trossos i poseu-la en un processador d'aliments. El pols fins que la coliflor s’assembla a grans grans d’arròs.

Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva a una cassola i afegiu-hi les pastanagues i remeneu-les fins que quedin perfumades, uns 4 minuts. Afegir l’all picat i coure un minut més.

Remeneu la coliflor, les mongetes negres, el blat de moro i la resta de cullerada d’oli d’oliva. Remeneu el sofregit ràpidament fins que la coliflor estigui tova, però no fosca.

Feu un pou al mig de la barreja, apagueu el foc i afegiu els ous. Remeneu suaument i contínuament fins que els ous estiguin cuits. Remeneu la salsa de soja i les cebes verdes picades.

Guarniu amb unes cebes més verdes i una mica d'alvocat picat i serviu-ho immediatament.

7. Bolets de carbassó, blat de moro i quinoa amb pollastre a la planxa i llimona

quinoa | iStock

Quinoa segueix aprofitant el seu moment i, tot i que hi és, oferim una manera de fer-se creatiu amb el gra, però també incorporem verdures com el carbassó i el blat de moro. El fetge, la ceba verda i l’all aportaran més sabor i podreu gaudir d’un àpat súper saludable, ja sigui per dinar o el plat principal per sopar. Cooking Classy va publicar la recepta original, però també us convé afegir al plat altres verdures que us agradin; aquesta és la bellesa d’un bol primer, no?

Ingredients:

  • 1 lliura de pollastre, a la planxa, refredat lleugerament i tallat a daus
  • 1½ tasses de quinoa seca
  • 3 tasses de brou de pollastre baix en sodi
  • Sal i pebre negre acabat de triturar
  • 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
  • 1 culleradeta ratlladura de llimona
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 grans d'all picats
  • 2 carbassons mitjans (1 lliura), tallats en 4 trossos pel llarg i tallats a rodanxes
  • 2 tasses de blat de moro fresc o en conserva
  • ⅓ tassa de ceba verda picada
  • 3 unces de formatge feta, esmicolat

Com arribar: Cuineu la quinoa al brou de pollastre segons les indicacions que figuren al paquet, condimenteu-ho lleugerament amb sal i pebre. Deixeu refredar lleugerament un cop cuit i trossegeu-ho amb 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 culleradeta de ratlladura de llimona.

Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu-hi l’all i salteu-ho 10 segons, a continuació, afegiu-hi el carbassó i el blat de moro i salteu-ho, sense deixar-ho de tant en tant, de manera que les verdures estiguin ben daurades, uns 8 minuts.

Aboqueu la quinoa en un bol gran (o bols individuals i només dividiu tots els ingredients entre bols), remeneu-ho amb pollastre a la brasa, carbassó i blat de blat de moro, ceba verda i formatge feta. Sofregiu el suc de llimona per sobre i tireu-hi la barreja. Serviu calent.