No hi ha cuina a la feina? 6 dinars que ofereixen molt bé a temperatura ambient

No tothom té la sort de tenir una cuina completa a la seva oficina. Hi ha persones que ni tan sols tenen accés a una nevera o microones, de manera que sovint el dinar consisteix en menjar o restaurant. Ambdues opcions poden afegir-se bastant ràpidament i no solen ser molt saludables. Si bé empleneu una sopa calenta o una amanida de fulles potser no són les millors opcions per a un bossa de dinar que estarà assentada durant unes hores, hi ha molts altres aliments que van bé. Hem completat sis receptes fantàstiques perquè el dinar del dia sigui digne, sense escalfar ni escalfar.

meredith gris i deluca

1. Amanida d'arròs marró amb pomes i cebedos

Amanida d'arròs moreno | iStock.com



Les amanides de gra poden ser el menjar final per menjar. Tenen molt bon fred o temperatura ambient, ofereixen molta nutrició i mai arriben a patir molèsties. Aquesta recepta de 'Menjar bé' és tan bona com té amb tones de diferents sabors i textures. Les ametlles i les pomes ofereixen un bon trull, el raïm dóna una dolçor i el cheddar salat és just. Aquest plat obté un augment de la proteïna de les llenties, però també podríeu intercanviar algun pollastre picat a la rostisseria o un gallet delicat.

Ingredients:

  • 2 tasses d'arròs integral
  • Sal kosher
  • ½ tassa més 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra, més
  • ⅓ copa de vinagre de sidra
  • Pebre negre recent mòlt
  • 1 tassa de pomes tallades a mitja polzada
  • 1 tassa de raïm sense llavors a la meitat
  • 1 tassa d'api en rodanxes de ¼ polzades de gruix
  • 1 tassa de llenties marrons cuites
  • 1 tassa de formatge cheddar tallat a daus
  • ¾ copa d’ametlles torrades picades
  • ¼ tassa de julivert fresc de fulla plana picat

Instruccions: Esbandiu l’arròs a l’aigua freda i escorreu-les. Porteu 7 tasses d’aigua a ebullició en una olla de 4 quarts a foc alt. Afegiu ¾ una culleradeta de sal i, després, l’arròs. Reduïu el foc a foc lent i feu-ho coure al forn, remenant de tant en tant, fins que l’arròs estigui tendre, uns 20 a 25 minuts. És possible que hagueu d’afegir ocasionalment més aigua bullent per tal de mantenir l’arròs cobert. Escorreu l’arròs i esbandiu sota aigua freda.

Transferiu l’arròs a una fulla de forn arrebossada amb folre. Regar amb 1 cullerada d'oli. Tire lleugerament per revestir. Repartiu l’arròs uniformement i deixeu-ho refredar completament.



Poseu vinagre en un bol petit. Batre-les a poc a poc en quedant ½ tassa d’oli. Tasteu i condimenteu amb sal, pebre i oli addicional o vinagre.

Col·loqueu l’arròs refredat en un recipient de porció gran i trenqueu-ne els brots triturant-los. Afegiu pomes, raïm, api, llenties, formatge, ametlles, julivert i ½ tassa de vinagreta. Tireu, degusteu i ajusteu el condiment amb sal, pebre i condiment. Servir



2. Pollastre amb cuscús i taronja

Triturar pollastre | iStock.com

No hi ha molts sobrants que poden fer la transició del sopar d’un dia al dinar al següent sense una mica de magatzem de cuina, però aquest plat de coco i cuscús de la cuina quotidiana de Martha Stewart és una excepció. El cuscús es cuina en pocs minuts i l’avi només cal triturar-la, de manera que aquest àpat s’uneix en temps rècord. Podeu augmentar la fibra triant un cuscús de blat integral o proveu d’afegir-hi alguns pinyols a rodanxes.

Considereu aquesta recepta una pauta, i adapteu-la en funció dels ingredients que preferiu. Proveu d'utilitzar carn de porc restant en lloc del pollastre. Funcionen diferents fruites que van des de cireres picades fins a prunes a rodanxes i podeu substituir qualsevol nou pel pistatxo.

Ingredients:

  • 1 tassa de cuscús
  • 1 tassa de pollastre cruixent, pell i ossos triturats
  • ⅓ copa de festucs, torrat i picat gruixut
  • 1 taronja de melic, pelada i picada gruixuda
  • 2 cullerades de menta fresca picada
  • 2 culleradetes d’oli d’oliva verge extra
  • 2 culleradetes de vinagre de vi negre
  • Sal i pebre

Com arribar: En un bol mitjà, aboqueu 1 tassa d’aigua bullint sobre el cuscús. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que estigui tot cuit, 5 minuts. Esponja amb una forquilla i deixa de banda. En un altre bol mitjà, barregeu el pollastre, els fruits secs, la taronja, la menta, l’oli i el vinagre. Amaniu-ho amb sal i pebre. Tireu el cuscús amb la barreja de pollastre. Servir

3. Pan Bagnat

Entrepà pan bagnat | iStock

Aquest sandvitx clàssic francès és prou sofisticat amanit de tonyina americana. La millor part sobre una paella bagnat és que, realment, es millora quan més se sent, ja que els sabors tenen la possibilitat de fondre. Ens agrada la versió senzilla d’Alton Brown, que es presenta a Food Network. Feu la recepta completa, emmagatzeneu les porcions restants a la nevera durant la setmana i dinareu durant quatre dies.

Ingredients:

wwe scripts
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre
  • ½ culleradeta de mostassa de Dijon
  • ½ culleradeta de sal kosher
  • ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 baguette de 16 a 18 polzades
  • 12 unces de tonyina enllaunada envasada en oli o aigua, drenada i descamada
  • 1 pebre verd petit tallat a rodelles
  • 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes
  • 2 ous durs, tallats a rodanxes
  • 1 tassa d'olives kalamata picades
  • 1 tomàquet, a rodanxes fines

Instruccions: en un bol petit, batre vinagre, mostassa, sal i pebre per combinar. Mentrestant batent constantment, passeu-ho en oli d’oliva fins que es emulsioni el condiment i s’hagi afegit tot l’oli. Deixar de banda.

Talleu la bagueta horitzontalment en dues peces. Tireu una mica del pa interior deixant un pou al mig de cada pa. Per ordre, calqueu la meitat inferior de pa amb tonyina, pebre, ceba, ous, olives i tomàquet. Barreja amb vinagreta, tapa amb una altra meitat de pa. Enrotllau bé amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar a temperatura ambient 2 hores.

Tallar un entrepà en quatre porcions i servir.

4. Muffins d'ou amb botifarra, espinacs i formatge

Magdalenes d'ou | iStock.com

Fa uns quants anys, la gent es va adonar que les seves llaunes de magdalena es podien utilitzar per a més que simpàtics bons esmorzars al forn. Es va convertir en una sensació i les coses es van treure una mica de la mà. Pot fer pastissos minúsculs amb una escorça de gelosia, però és molt més eficaç que fer-ne un de forma regular.

Tot i així, la idea no és dolenta. Utilitzar una llauna de magdalenes per a alguns aliments és realment intel·ligent, ja que redueix el temps de cocció i us permet menjar amb aliments fàcils de repartir. Ens agraden especialment les tasses d’ou Italian Food Forever, sobretot si hi afegim una mica de botifarra italiana cuita. Emballeu-ne alguns per menjar manuals per a un dinar molt més saborós que un trist embolcall de la cantonada.

Ingredients:

  • 8 ous grans
  • 1 tassa de llet
  • Sal i pebre
  • 1 tassa d'espinacs picats i saltejats
  • ¾ tassa de bolets picats i saltejats
  • 3 cullerades de tomàquet assecat al sol
  • 3 unces de formatge suau de cabra

Instruccions: Preescalfeu el forn a Fahrenheit a 325 graus i greixeu lleugerament una llauna de magdalena antiadherent. Batre els ous i la llet i abocar-los a les tasses.

Divideix uniformement els espinacs i els bolets entre la barreja d'ou, i ruixeu uniformement les talls amb tomàquet i formatge. Coure al forn uns 25 minuts, o fins que es fixin els centres i que les vores es daurin lleugerament. Refredar en llaunes durant 5 minuts, després invertir en un plat. Deixeu refredar completament i serviu-ho.

5. El porc, els espàrrecs i la soba

Fideus de Soba amb porc | iStock

Margarida ridley i john boyega relació

Qualsevol que hagi sentit a parlar de Mark Bittman el coneix com a campió de la revolució de l'alimentació saludable, però també és un campió de fer cuina molt ràpida. Tot i que sovint pensem en aquests conceptes com a mútuament excloents, no ha de ser així. Els fideus soba de Bittman amb carn de porc i verdures El llibre de cuina VB6, que va compartir amb Serious Eats, n’és un exemple perfecte. És una recepta de bon sabor amb proteïnes, fibra i vitamines. També es reuneix en només 30 minuts.

Ingredients:

  • 1 mitja culleradeta de sal, dividit
  • 2 cullerades d'oli vegetal, dividit
  • 1 lliura d'espatlla de porc, tallada a tires
  • ½ culleradeta de pebre
  • 1 cullerada d'all picat
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 1 xile picant i sec sec, com el tailandès, o un polsim de flocs de xile
  • 8 unces de fideus soba
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 1 litre d’espàrrecs, retallats i en rodanxes fines en un angle
  • 1 cullerada de salsa de soja, més
  • 2 escalivals, a rodanxes fines

Instruccions: Porteu una ebullició gran d'aigua a ebullició i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Poseu una paella gran a foc elevat i afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal, girant-ho fins a la paella. Afegiu-hi immediatament la carn de porc i salpebreu-hi la resta i la pebre. Cuinem, sense moure’s, fins que els trossos es dauren i allibereu-los de la cassola. Afegiu-hi all, gingebre i xile. Cuinem, remenant amb freqüència, fins que la carn no sigui més rosa i les verdures s’hagin suavitzat, de 3 a 5 minuts. Retireu la barreja de carn en un plat i traieu-la al foc.

Coure els fideus fins que quedin tendres, comprovant al cap de 3 minuts. Escorreu i reserveu 1 tassa d’aigua de cuina. Tireu els fideus amb oli de sèsam.

Torneu la mateixa destre a foc mitjà-alt. Afegiu espàrrecs i ¼ tassa d’aigua i remeneu, ratllant trossets daurats. Coure fins que l’aigua s’hagi evaporat i els espàrrecs comencin a daurar-se, de 5 a 10 minuts, afegint-hi més aigua, segons sigui necessari.

Remeneu la salsa de soja, els fideus i un rajolí d’aigua de cuina. Afegiu el porc i remeneu-ho, afegint-hi més aigua només per evitar que s’enganxi. Coure fins que estigui calent, aproximadament 1 minut. Tasteu i ajusteu la salsa de soja, segons calgui. Guarniu amb escalivals. Serviu a temperatura calenta o ambient.

pitjors illes del Carib

6. Llonganissa i llenties amb espinacs

Botifarra i llenties | iStock.com

Les llenties i les botifarres són un maridatge clàssic per al sopar, per la qual cosa pensem que ja és hora de gaudir del duo abans del dia. Com els grans, les llenties fan un dinar nutritiu que és prou robust com per estar a temperatura ambient durant hores. La recepta de Bon Appétit obté tones de sabor a partir d’algunes comes begudes i bolets salats. Afegir una mica d’espinacs fa que sigui un àpat complet. Doneu-ne un gust a les llenties abans de sortir per la porta, perquè potser trobareu que necessiten una mica més de sal després de refrescar-vos.

Ingredients:

  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 lliura de botifarra kielbasa, tallada transversalment en rodanxes de ½ polzada de gruix
  • 1 ceba gran picada
  • Paquets de 2 (6 unces) de bolets cremini a rodanxes
  • 3 grans d'all, premsats
  • 2 culleradetes de farigola seca
  • 1 lliura de llenties marrons seques, esbandides
  • 2 fulles de llorer
  • 6 tasses de brou de pollastre baix en sodi, més
  • Paquets de 2 (5 unces) d’espinacs per a nadons

Instruccions: Escalfeu oli en olla gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu la botifarra i cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Mitjançant una cullera ranurada, transfereix la botifarra a un plat. Afegiu la ceba i els bolets a l’olla, condimenteu-ho amb sal i coeu fins que els bolets estiguin tous, remenant de tant en tant, uns 7 minuts. Afegir l’all i la farigola. Coure, remenant, durant 1 minut. Afegiu les llenties i les fulles de llorer, sense parar de remenar. Afegiu 6 tasses de brou, porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a mig-baix. Tapa amb tapa, deixant una mica entelada. Feu més lent fins que les llenties quedin tendres, remenant de tant en tant, uns 18 minuts. Torneu la botifarra al pot. Afegiu els espinacs en lots, remenant per ofegar-se. Amaniu-ho amb sal i pebre. Servir