Receptes amb ous durs sobrants

Així que el conill de Pasqua ha vingut i s'ha deixat enrere una gran quantitat d'ous durs. Afortunadament, no és difícil desfer-se de totes aquelles llaminadures de colors i no hauràs de menjar ni un sol entrepà d’amanida d’ou per fer-ho. Convertir els ous de Pasqua sobrants en àpats fàcils per esmorzar, dinar i sopar és un complement amb aquestes set receptes.

1. Esmorzar ou dur dur

Llesca d'ou dur | iStock.com



Per descomptat, podríeu menjar un ou dur dur per esmorzar, però és bastant avorrit. Per què no fer el vostre àpat una mica més interessant creant un sandvitx d'esmorzar de cara oberta amb ous sobrants, formatge, tomàquet, alvocat i sriracha? També podeu adaptar aquesta fusió fàcil d’elaborar a Ellaphant Eats per utilitzar tots els ingredients que tingueu a mà.

Ingredients:

  • 2 magdalenes angleses de blat integral, a la meitat
  • Crema de formatge
  • 2 ous durs
  • 1 Roma tomato, sliced
  • ½ alvocat, a rodanxes
  • Formatge triturat mexicà per obtenir complements
  • Pebre negre acabat de ratllar
  • Salsa Sriracha (opcional)

Instruccions: torrar les magdalenes a rodanxes. Escampar cada meitat de magdalena amb formatge cremós. Tallar els ous durs i repartir les llesques a les 4 meitats de magdalena. Topem amb rodanxes de tomàquet, després alvocat. Escampar formatge triturat i una mica de pebre acabat de ratllar. Sofregiu amb salsa sriracha, i feu-ho al forn durant 5 a 10 minuts. Servir immediatament.

nou show de brandi glanville

2. Mandonguilles farcides de chipotle

Mandonguilles de Chipotle | iStock.com



Els ous durs són l’ingredient sorpresa d’aquesta recepta de mandonguilles picant de la revista Sunset. Serviu les mandonguilles preparades i la salsa sobre l’arròs i amb una amanida al costat per a un àpat senzill però farcit.

Ingredients:



  • 1 lliura de vedella mòlta
  • 1 ou
  • 1 cullerada d’arròs blanc sense gra llarg
  • 1 mitja culleradeta de sal
  • ½ tassa de ceba ben tallada
  • 3 ous durs, tallats a quarts
  • 1½ tasses de brou de pollastre
  • 1 tassa de salsa de tomàquet en conserva
  • 2 chiles de llauna en salsa adobo
  • 1 gra d'all picada
  • 1 fulla de llorer
  • 3 cullerades de coriandre fresc picat

Com arribar: En un bol mitjà, barregeu la vedella, l’ou, l’arròs, la sal i la ceba. La barreja serà suau. Formeu carn en 12 pinces primes, cadascuna d’uns 3 polzades d’amplada. Poseu una falca d'ou dur al centre de cada pit i després premeu la carn al voltant dels ous, formant 12 boles. Tapeu i refrigereu mentre prepareu la salsa.

En una batedora o processador d’aliments, combini brou de pollastre, salsa de tomàquet, chipotles i all; barregeu fins que quedi suau. Aboqueu la salsa a través d'un colador en una cassola mitjana i afegiu-hi mandonguilles i llorer. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc lent. Tapeu l’olla i cuineu les mandonguilles amb salsa, girant de tant en tant, fins que passin uns 25 minuts. Aboqueu per sobre l’arròs i salpebreu amb el coriandre.

3. Tamoy Shoyu (ous de salsa de soja)

Ous durs marinats amb salsa de soja | iStock.com

Remullar ous durs en una marinada de salsa de soja per convertir-los en un deliciós refrigeri salat. La preparació d’aquests ous triga uns minuts i necessita només quatre ingredients. Un cop estiguin preparats, serveix-los pel seu compte o amb una amanida o un bol de ramen. Els ous preparats es conservaran a la nevera durant 1 o 2 dies. Recepta de Menja els teus Verds.

Ingredients:

  • 3 ous durs
  • 3 cullerades de salsa de soja o tamari baix en sodi
  • 3 cullerades de vinagre d’arròs
  • 1 cullerada de sucre

Instruccions: Peleu els ous durs, tenint cura de treure tota la closca. Combina la salsa de soja, el vinagre i el sucre en una olla petita. Gireu el foc a mitjà i feu-ho a foc lent, remenant de tant en tant per assegurar-vos que el sucre es dissol completament. Afegiu els ous a l’olla. Utilitzeu una cullera per rodar-los suaument pel líquid fins que els ous tinguin un color marró uniforme i s’hagi absorbit la majoria de líquids. Traieu els ous de l'olla i deixeu-los refredar lleugerament abans de servir.

4. Ous de Scotch

Ous escocesos | iStock.com

No heu de fer una visita al pub local per gaudir d’un clàssic ou escocès. Aquests aperitius –que consisteixen en una botifarra embolcallada al voltant d’un ou dur, recobert de pa ratllat i després fregit– són molt fàcils de fer a casa. Aquesta recepta de Epicuri es pot preparar en només 45 minuts.

Ingredients:

  • 1 kg de botifarra a l'estil camp o botifarra herba
  • 1 culleradeta de sàlvia arrebossada
  • ½ culleradeta de farigola seca, esmicolada
  • ¼ culleradeta de caiena
  • 4 ous durs grans
  • ½ tassa de farina universal
  • 2 ous crus grossos, batuts lleugerament
  • 1 tassa de molla de pa fresc
  • Oli vegetal per fregir els ous

Com arribar-hi: En un bol gran combina bé la botifarra, la sàlvia, la farigola i la caïna. Divideix la barreja en 4 porcions iguals i aplana cada porció en una rodona fina. Enganxeu tots els ous durs en una de les rodones de la botifarra, posant la botifarra al seu lloc.

per què va citar sortir del programa

Escorreu els ous recoberts de botifarra a la farina, agitant-ne l’excés, submergiu-los en els ous crus, deixant que s’expiri l’excés i enrotlleu-los suaument a la molla de pa, recobrint-los bé.

En una fregidora profunda, escalfeu 2 ½ polzades d’oli vegetal a 350 graus de Fahrenheit. Fregiu els ous escocessos, 2 alhora, girant-los i traslladant-los a tovalloles de paper per drenar-los amb una cullera escorreguda, tal i com estan fets, durant 10 minuts.

5. Amanida d’espinacs amb ou dur

Amanida d’espinacs amb ous | iStock.com

Els ous durs es combinen amb espinacs, cansalada cruixent i ceba vermella i bolets cuits per obtenir una amanida. Una vegada que hagueu tirat tot amb un amanit de cansalada salada, tindreu un àpat de setmana que voldreu fer una vegada i una altra. Aquesta recepta de La dona pionera serveix sis.

Ingredients:

  • 3 ous durs
  • 7 llesques de cansalada tallada de gruix
  • 1 ceba vermella sencera, petita
  • 1 paquet de bolets de botó blanc
  • 8 unces d’espinacs de nadó, rentats, assecats i tallats
  • 3 cullerades de greix de cansalada reservades
  • 3 cullerades de vinagre de vi negre
  • 2 culleradetes de sucre
  • ½ culleradeta de mostassa de Dijon
  • 1 punt de sal

Instruccions: Fregiu la cansalada en una paella fins que quedi cruixent, però encara lleugerament mastegada. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir les llesques de cansalada a una tovallola de paper per drenar-les. Retireu 3 cullerades de greix de cansalada a la cassola i reserveu-les.

Transferiu 2 cullerades més de greix de cansalada a una altra paella. Escalfem a foc mitjà. Tallar finament les cebes vermelles i, a continuació, afegir a la paella amb la greixeta de la cansalada. Coure fins que les cebes quedin caramel·litzades. Traieu-la de la cassola i reserveu-la.

Talleu els bolets i afegiu-los a la mateixa paella que heu fet servir per cuinar les cebes. Cuinem fins que estiguin caramel·litzats i es daurin. Traieu-la de la cassola i reserveu-la.

Picar prou a la cansalada. Peleu els ous durs i després talleu-los.

Afegiu les tres cullerades de greix de cansalada reservades, el vinagre, el sucre i el Dijon a una cassola petita o una paella. Gireu el foc a mig-baix. Batre els ingredients junts i coure fins que s'escalfi.

Afegiu els espinacs a un bol gran. Cimentem amb cebes, bolets i cansalada. Aboqueu un vestit càlid i tireu-ho per combinar. Cobrir amb rodanxes d'ou dur i servir.

6. Espàrrecs amb vinagreta de Parmigiano-Reggiano

Espolseu l'ou dur esmicolat sobre els espàrrecs per obtenir un plat senzill | iStock.com

Els ous durs afegir una mica de proteïna a aquest senzill plat lateral d’espàrrecs de la Anne Burrell de la Xarxa d’Aliments. Simplement escorreu les llances d’espàrrecs frescos, després trinxeu-les amb una vinagreta formatge i uns ous esmicolats per a l’acompanyament perfecte a un àpat de primavera.

Ingredients:

  • 1 grapat d'espàrrecs, tiges trencades per on es vol trencar
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 3 cullerades de vinagre de vi negre
  • 2 cullerades de parmesà-Reggiano ratllat
  • Sal kosher
  • 1 ou dur, blanc i rovell separat i esmicolat

Com arribar: Porteu a ebullició una gran olla d’aigua ben salada. Configureu un bol d'aigua gelada ben salada. Poseu els espàrrecs retallats a l'aigua bullent i deixeu que l'aigua torni a bullir. Eliminar els espàrrecs de l’aigua bullent i submergir-los immediatament a l’aigua gelada. Retireu l'aigua gelada, assequeu-la i reserveu-la.

En un bol petit combinar l’oli d’oliva, vinagre de vi negre i Parmigiano-Reggiano. Amaniu amb sal. Tireu els espàrrecs a la vinagreta. Disposar en un plat de servir i ruixar amb la clara d’ou esmicolada i el rovell.

7. Sandvitx de pernil i ou

Afegiu els ous durs a un entrepà de pernil | iStock.com

Si teniu el pernil sobrant del sopar de Pasqua, combina-ho amb els ous addicionals de Pasqua per a un entrepà senzill però deliciós. Només necessiteu quatre ingredients per preparar aquest plat satisfactori, ideal per a dinars de setmana laboral. Recepta de Saveur.

Ingredients:

  • 2 llesques de pa blanc
  • 1 culleradeta maionesa
  • 3 llesques de pernil negre de bosc
  • 1 ou dur, tallat a rodanxes o quarts

Instruccions: Escampar una llesca de pa amb maionesa. Organitzar les rodanxes de pernil i ou; part superior amb pa restant.

Segueix a Megan a Twitter @MeganE_CS

jeana smith nou xicot
Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • 7 receptes fàcils d’esmorzar que potencien el teu metabolisme
  • 7 delicioses receptes de patates preparades per sopar aquesta nit
  • 7 formes delicioses de cuinar amb mongetes negres