Receptes senzilles amb salmó fumat

L’ús d’ingredients preparats de la botiga de queviures és una de les millors maneres d’accelerar el vostre camí cap a un àpat fantàstic, sempre que escolliu les més adequades. Això vol dir evitar les salses ensucrades, els menjars totalment preparats i qualsevol cosa que tingui una llista d'ingredients estranya. Algunes de les nostres dreceres preferides inclouen pollastre a la rostisseria i verdures en conserva. L’estratègia fins i tot funciona amb marisc, així que dirigiu-vos al salmó fumat a la vostra propera sortida del supermercat per provar una d’aquestes set receptes.

1. Estrats de salmó fumat i bagel

Bagel | iStock.com



Es pot fer un estrat amb qualsevol tipus de pa, de manera que els bagels són una forma divertida de canviar les coses. Proveu-ho amb aquesta recepta molt fàcil de Bite Me More. Pren tots els vostres sabors preferits d'un bagel de salmó i els tradueix en una cassola per esmorzar prou gran com per agafar gent. O bé, feu això per a un brunch amb els amics o simplement estalvieu sobrants per esmorzars i dinars ràpids durant la setmana.



Ingredients:

Cassola

  • 6 ous grans
  • 1 mitja tassa de llet
  • 1 tassa de crema agra
  • ¾ tassa de salmó fumat, tallat en palets de llum
  • ¼ tassa d’anet fresc picat
  • 1 cullerada de suc de llimona fresca
  • 2 culleradetes ratlladura de llimona
  • ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 6 bagels simples, tallats en cubs de ½ polzada

Cobertures



  • ½ tassa de crema agra
  • 2 cullerades de tàperes, escorregudes i trossejades
  • 1 cullerada d’anet fresc picat
  • 1 cullerada de suc de llimona fresca

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Greixeu un plat de cocció de 9 per 13 polzades amb raig de cocció antiadherent i reserveu-ho.

Combina els ous, la llet i 1 tassa de crema agra en un bol gran i bateu-ho per combinar. Doblegueu el salmó, ¼ tassa d’anet, 1 cullerada de suc de llimona, la picada de llimona i el pebre negre. Afegiu trossos de bagel, barregeu-ho per combinar i transferiu-los al forn preparat. Transferir al forn i coure al forn durant 45 a 50 minuts, o fins que estigui daurat i ajustat.



Deixeu reposar la cassola durant 10 minuts. Guarniu la cassola amb tapes i serviu.

2. Esmorzar de salmó fumat Burrito

Esmorzar de salmó fumat | iStock.com

casa de paret mat

El salmó fumat és gairebé com l’equivalent de marisc a la cansalada, cosa que significa que es fa un burrito per esmorzar. Ens agraden especialment els embolcalls de salmó fumat i ous de Sunset perquè són deliciosos i fàcils. Fins i tot podeu augmentar el factor de salut ometent el formatge crema i utilitzant una truita de blat integral.

Ingredients:

  • 1 cullerada d'oli vegetal
  • 8 ous grans
  • 2 cullerades de llet
  • ½ culleradeta de sal kosher
  • 1 culleradeta de pebre
  • 2 cullerades de cibulet picat
  • 2 jalapeños, a la meitat, sembrats i a rodanxes
  • 1 tassa de tomàquet tallat a daus
  • 8 unces de salmó fumat, tallat a trossos de mida picada
  • ½ tassa de formatge crema, suavitzat
  • 4 truites de farina, de mida burrito, escalfades
  • salsa

Instruccions: Escalfeu oli en una paella de ferro colat a foc lent. Afegiu els ous i la llet i remeneu-ho a la paella. Cuinem fins que acabi de fixar i, a continuació, afegim sal, pebre, ceba, jalapeño, tomàquet i salmó.

Escampar 2 cullerades de formatge crema al centre de cada truita. Afegiu la barreja d'ou al centre de cadascuna. Rodar burritos, tirant per extrems. Serviu amb salsa.

3. Rotlles d’estiu de salmó fumat i alvocat

Rotlles d’estiu de salmó fumat i alvocat | iStock.com

L’elaboració de rotllets de primavera casolans pot semblar complicat, però pot ser una cosa especial si utilitzeu els ingredients adequats. Aquests panets d’alvocat i salmó fumat de I am a blog blog són un exemple perfecte, sobretot si feu servir brots en lloc de molestar-vos amb la cuina d’una olla de fideus. Fins i tot la salsa de banyar és fàcil. Només heu de triturar les llavors, afegir la resta d’ingredients i ja esteu a punt per enfarinar.

Ingredients:

Salsa

  • 1 cullerada de llavors de sèsam torrat
  • 1 cullerada miso blanca
  • 1 cullerada de vinagre d’arròs
  • 1 cullerada sopa de kewpie
  • Pessic de sucre

Rolls

  • 12 embolcalls de paper d’arròs rodó
  • 6 llesques de salmó fumat
  • 1 alvocat, a rodanxes fines
  • De 2 a 3 tasses de germinats o tallarines de fideus cuits
  • 1 cogombre anglès, sembrat i tallat a tires fines

Instruccions: Utilitzeu morter i pestell per triturar les llavors de sèsam. Afegiu les llavors triturades a un bol petit i remeneu el miso, el vinagre, la maça i el sucre. Gustar i ajustar el condiment. Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.

Treballant un embolcall alhora, submergiu-lo completament en un bol d’aigua tèbia fins que sigui de forma flexible, d’uns 10 a 15 segons. Poseu l’embolcall en una superfície de treball i, a continuació, afegiu alvocat, salmó, germinats i cogombre al centre. Doblegueu la meitat inferior inferior de l’embolcall per sobre dels farciments, poseu-ne els costats i, seguidament, tanqueu-ho ben bé. Repetiu els ingredients que queden.

Serviu els rotllos amb salsa.

4. Amanida de salmó fumat

Amanida de panet de salmó fumat | iStock.com

Un gran dinar de sopar lleuger, el gir de Martha Stewart Living a l'amanida de panotxa utilitza salmó fumat en lloc del pollastre habitual. Amb peix, alvocat, ous i una nata cremosa, és una de les amanides més satisfactòries que mai haureu menjat. Perquè les coses siguin el més fàcils possible, compreu alguns ous durs cuits prèviament cuits a la barra d’amanides del supermercat.

Ingredients:

  • ¾ tassa de mantega
  • ½ tassa de maionesa
  • ¼ tassa d’escalons picats
  • 3 cullerades anet fresc picat
  • 1 cullerada de suc de llimona fresca
  • ½ culleradeta de sal gruixuda
  • Pebrot recent mòlt
  • 8 unces de cansalada
  • 1 cap d’enciam de Boston o bibb, triturat en trossos de 3 polzades
  • 3 ous durs, quarts longitudinalment i mig per la creu
  • 3 unces de salmó fumat, tallat a trossos de mida picada
  • 1 alvocat, pelat, tallat i tallat a daus de mitja polzada

Instruccions: en un bol petit, batre llet de mantega, maionesa, eixots, anet, suc de llimona i sal per combinar. Amaniu-ho amb pebre. Cobrir i refrigerar fins que estigui fred, uns 30 minuts.

Disposar la cansalada en una sola capa en una paella gran i coure a foc mitjà, girant de tant en tant, fins que quedi cruixent, uns 8 o 10 minuts. Escorreu les tovalloles de paper. Deixeu refredar i, a continuació, trosseu-les a trossos de mida picada.

Disposar enciams en un plat gran. Topem amb cansalada, ous, salmó i alvocat. Enrevesseu la meitat de vestir per sobre. Assaoneu-ho amb pebre addicional i serviu-ho amb més apòsit al costat.

5. Pastissos de patata de salmó fumat amb crema d'herbes

Pastissos de patata amb salmó fumat | iStock.com

Si sempre us trobeu amb puré de patates sobrants quan feu un lot, aquests pastissos de salmó i patata de The Kitchn podrien ser la manera més deliciosa d’utilitzar-los. N’hi ha prou amb barrejar el peix, l’alcohol i el suc de llimona amb les patates ja cuites, i després continuar amb la recepta tal i com s’escriu. Tot i que el topping de creme és excel·lent, la salsa tàrtara és igual de deliciosa.

Ingredients:

Nata fresca

  • ½ tassa de crema cremes
  • 2 cullerades d'herbes fresques picades, com l'anet, el cebollet i el julivert
  • ¼ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta ratlladura de llimona
  • Pebre

Pastissos i muntatge

  • 2 patates mitjanes, pelades i trossejades
  • 4 unces de salmó fumat, picat
  • 2 cullerades de maionesa
  • ½ culleradeta de suc de llimona
  • 1 ou
  • 1 tassa de pa ratllat
  • Oli vegetal
  • Sal i pebre
  • Falques de llimona

Instruccions: Combina una crema cremada, herbes, ¼ culleradeta de sal, ratlladura de llimona i pebre al gust en un bol petit. Batre la combinació i deixar reposar a temperatura ambient.

Si cuineu coques al forn, escalfeu el escalfament a 450 graus Fahrenheit i poseu una paella de ferro colat o una altra paella pesada i resistent al forn per escalfar-la.

Poseu les patates en una olla i tapeu-ho amb aigua. Afegiu un polsim generós de sal, deixeu-ho bullir, reduïu-ho a foc lent i feu-ho coure fins que estigui tot ben tendre. Escorreu.

En un bol gran, tritura les patates. Deixeu de banda per refredar breument. Afegiu el salmó, la maionesa i el suc de llimona a les patates. Barrejar per combinar amb una forquilla. Assaoneu-ho amb sal i pebre, si cal. Formeu la barreja de patata en pitets de 3 polzades.

Bateu els ous en un bol ampli i poc profund i poseu el panko en un recipient poc profund. Treballant un en un, submergiu els pastissos a l'ou, després poseu-los amb panko. Transferiu-lo a un plat i repetiu-ho amb tots els pastissos.

Coeu la paella precalentada amb 2 cullerades soperes d’oli. Afegiu les coques a la paella, transferiu-les al forn i feu-ho al forn durant 8 minuts, voltejant una vegada, fins que estiguin daurades i cruixents. Alternativament, cuineu coques a la cuina. Serviu-ho amb tasques de salsa i llimona.

6. Risotto amb salmó fumat, espinacs i pèsols

Elaboració de risotto | iStock.com

Moltes receptes de risotto, mentre que delicioses, necessiten altres elements per fer un àpat complet. Això ho demana molt a les nits quan estàs massa cansat per fer una muntanya de plats. Una excepció és el risotto de salmó fumat i veggie de Perfect Bite, adaptat a partir d’una recepta elaborada per l’autora del llibre de cuina Marian Burros. Amb l’arròs, el peix, els pèsols i els espinacs, realment és un menjar únic.

Ingredients:

laren dels turons
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 tassa de ceba picada
  • 1 gra d'all picada
  • 5 tasses de brou de pollastre baix en sodi
  • 1 tassa d’arròs arbori
  • ½ tassa de vi blanc sec o vermut
  • Espinacs de 4 a 5 unces trinxades en trossos petits
  • 3 unces de salmó fumat a daus
  • 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
  • 1 tassa de formatge parmesà ratllat
  • 2 culleradetes de llimona

Com arribar: Escalfeu oli en una olla de 2 quarts a foc mitjà-alt. Afegiu l’all i la ceba i cuineu-ho, tot remenant, fins que comenci a daurar-se pels voltants. Mentrestant, porteu el brou de pollastre a foc lent a foc lent. Mantenir-se calent.

Afegiu l’arròs a l’all i a les cebes i coeu-ho, tot remenant, fins que quedi ben recobert. Afegiu-hi vi i cuineu-ho, remenant fins que gairebé tot el líquid s’hagi evaporat, aproximadament 2 minuts. Coureu-ho en 1 tassa de brou calent i cuineu-ho, tot remenant, fins que s'hagi absorbit la major part de líquid. Repetiu el procediment amb 3 tasses més de brou, repetint-ho remenant com fins ara.

Afegiu la tassa final de brou juntament amb els espinacs, el salmó i els pèsols. Continuar la cocció, remenant, fins que l’arròs estigui tendre i la barreja quedi una mica sopada. Remeneu el formatge i el suc de llimona. Servir alhora.

7. Chowder de salmó fumat

Chowder fumada de salmó | iStock.com

Quan necessiteu algun aliment seriós i confortable, aquesta gallina de blat de moro i peix del Mel Cafè de la cuina, adaptada a partir d'una recepta en White Dog Kitchen Cafe, és una elecció fantàstica. És cremós, fumós i sens dubte satisfactori. Si voleu fer aquest plat completament pescatari, omiteu la cansalada i afegiu-hi un polsim de pebre vermell fumat. Tireu una amanida verda i es fa el sopar.

Ingredients:

  • 2 cullerades de mantega
  • 4 tires de cansalada, tallada a daus
  • 1 ceba groga gran picada
  • 1 pastanaga gran, pelada i tallada a daus fines
  • 1 costella d'api finament tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 pebre vermell, tallat a daus fines
  • ¼ tassa més 2 cullerades de farina
  • 5 tasses de llet
  • 12 unces de blat de moro dolç congelat
  • 1 tassa de salmó fumat
  • ½ cullerada de sal
  • ¼ culleradeta de salsa calenta
  • ½ culleradeta de pebre
  • 2 culleradetes de suc de llimona fresca
  • 1 cullerada d’anet fresc picat

Com arribar: Foneu mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la cansalada i cuineu-ho, remenant, fins que el greix i la cansalada comencin a estar cruixents, uns 5 minuts. Remeneu la ceba i coeu-la fins que estigui suavitzada, uns 5 minuts més. Remeneu la pastanaga, l'api, l'all i el pebre vermell. Coure, remenant, durant 5 minuts.

Espolseu la farina a l'olla i cuineu-ho, remenant durant 1 o 2 minuts, o fins que comenci a daurar-se lleugerament. Batent constantment, incorporeu gradualment la llet en un corrent constant. Continuar batent i portar la sopa a foc lent a foc mitjà. Reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

Afegiu el blat de moro i el salmó. Continuar cuinant només fins escalfar, uns 5 minuts més. Afegiu-hi sal, pebre, salsa calenta, suc de llimona i anet. Remeneu bé per combinar, tastar i ajustar el condiment. Servir alhora.