Es tracta del 1 ganivet que pensa Anthony Bourdain a la vostra cuina

Anthony Bourdain no és res, si no s'opina. El xef famós ha compartit al llarg dels anys nombrosos consells de cuina. Però no vol que pensis que necessites una cuina plena d’eines fantàstiques per cuinar deliciós menjar. De fet, sembla pensar que menys ho és, sobretot quan es tracta d’articles sobreeixits com ara ganivets.

A continuació, consulteu les úniques eines que Bourdain creu que necessiteu a la cuina, inclòs el ganivet al qual no passaria.



1. Una paella de pes pesat

El cuiner Anthony Bourdain assisteix a (RED) | Mike Coppola / Getty Images



Anthony Bourdain creu que una de les eines més útils de la cuina és una cassola de pes pesat. I aconsella fermament comprar-ne un que sigui massa prim o massa lleuger. Com explica en un passatge favorit dels fanàtics aCuina Confidencial, creu que 'Una panera de fons prim no serveix per a res. No m'importa si està lligat amb coure, fregat a mà per verges o fabricat amb el mateix material que el bombarder furtiu. ”Segons ell, amb una paella fina es cremen pals i salses.

Pròxim: Bourdain recomana aquest tipus de paella.

2. Una paella antiadherent

Utilitzeu una cullera de fusta per evitar esgarrapades. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images



Una altra paella que vulgueu al vostre arsenal? Una paella antiadherent. Com en qualsevol altre pan, Bourdain destaca que es vol quelcom de pes pesat. De fet, escriu aCuina Confidencial, 'Una paella adequada de saltejat pot causar greus ferides al cap si es posa durament contra el crani d'algú'. Bourdain, fins i tot, afegeix: 'Si teniu dubtes sobre què es desdoblaran –el cap de la víctima o la cassola–, tireu-la a la paperera. '

Bourdain caracteritza un pa de saltejat antiadherent com 'una cosa de bellesa'. De fet, aconsella tractar-lo de manera extremadament delicada. 'No la renteu mai, simplement netegeu-la neta després de cada ús i no utilitzeu-hi metall', aconsella. 'Utilitzeu una cullera de fusta o una espàtula de ceràmica o no metàl·lica per colar-la o tirar-hi qualsevol cosa que cuineu.'



Pròxim: El xef pensa que també hauríeu de tenir aquest tipus d’olla.

3. Un pot d’acció

Perfecte per fer sopes o guisats | Vikif / iStock / Getty Images

També aCuina Confidencial, Bourdain recomana invertir en una borsa. Aquests grans pots poden semblar innecessaris si acostumem a cuinar per a una o dues persones. Però realment poden ajudar-vos amb moltes tasques a la cuina. Per exemple, són la mida perfecta per fer brou de pollastre o verdura. I us poden ajudar a fer una gran quantitat de sopes o guisats.

Pròxim: Bourdain creu que aquest tipus de paella és una altra eina útil a la cuina.

4. Una cassola

Hi podeu fer moltes coses. | iStock / Getty Images

Un altre element essencial a la llista d'Anthony Bourdain? Una bona cassola. Amb una cassola, com passa amb altres estris de cuina, Bourdain probablement afavoreix una cosa pesada i construïda per durar. Invertiu-ne en un de bo (fins i tot si no us podeu permetre una versió més àmplia) i és probable que trobareu una incorporació versàtil a la vostra cuina. Aquesta panera profunda s'utilitza per fer salses, per descomptat. Però també podeu utilitzar-ho per bullir, guisar i nombroses altres tasques de cuina.

Pròxim: Aquest és l’únic ganivet que Bourdain creu que necessita.

5. Ganivet del xef

Un bon ganivet farà la feina. | iStock / Getty Images

Anthony Bourdain no creu que necessiteu un calaix complet amb ganivets. De fet, diu, 'Aquí és el que necessitareu al departament de ganivets: UNA bona navalla de cuiners, tan gran com còmoda per a la vostra mà'. Bourdain recomana el ganivet del xef Global G-2. Ell caracteritza aquesta eina de cuina imprescindible com “un molt bon producte japonès que té, a més de moltes altres excel·lents qualitats, l’atractiu afegit debuscantgenial.'

kanye west confós

A més, Bourdain no creu que hagis de ser un xef realitzat per apreciar aquest ganivet a mesura que aprofiteu les vostres habilitats a la cuina. 'Com a ganivet de cuina inicial, el Global és molt bo per a un primer cronometrador', explica.

Pròxim: Si voleu més d’un ganivet, Bourdain també us recomana aquest.

6. Ganivet desossat

No ho necessitareu si teniu intenció de portar la vostra carn al carnisser. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Si voleu equipar la vostra cuina amb més d’un ganivet - com ho fem la majoria de nosaltres - Bourdain té algunes altres recomanacions. Porta personalment un ganivet flexible. (Com el ganivet del seu xef, Bourdain prové de Global.) Utilitza el ganivet desossat tant per 'omplir el peix ocasional' com per tallar la carn. (Tanmateix, segons assenyala, podeu anar a un carnisser per comprar la vostra carn i així evitar la necessitat de retallar la vostra carn.)

Pròxim: Bourdain creu que es tracta d’una altra eina útil.

7. Ganivet

Si us agrada fer talls de verdures interessants, potser voldreu invertir. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Un altre element bàsic que Bourdain té al kit? Un ganivet. L'utilitza per a 'la talla de verdures més elaborada'. Recomana invertir en un ganivet si feu talls de moda quan prepareu les verdures.

Si bé un ganivet és una mica menys versàtil que el ganivet d'un xef a una cuina comercial, no deixa de ser una eina molt útil. I tenir diversos tipus de ganivets, fins i tot si Bourdain pensa que realment només en necessita un, també et permet contractar els teus amics o familiars per exercir de cuiners.

Pròxim: Aquest és l’últim ganivet que recomana el xef.

8. Un ganivet serrat offset

Estalvieu el canell de la soca i protegiu els dits. | Amazon

Si realment voleu arrodonir el calaix de ganivets, Bourdain també us recomana un ganivet serrat offset. Aquesta eina: un ganivet serrat bàsic amb un mànec ergonòmic que no s'aboca amb la fulla - té molts usos. Bourdain el caracteritza com 'un element veritablement genial que, un cop usat, es fa imprescindible'. El mànec offset redueix la tensió al canell i també disminueix les possibilitats que et tallis tu mateix.

Pròxim: Si voleu menjar la cuina amb bon gust, Bourdain diu que necessiteu alguns d'aquests.

9. Ampolles de plàstic

Són per a més que la salsa i la mostassa. | NeilLockhart / Getty Images

Bourdain creu que la presentació és molt important. Així que recomana tenir a mà les ampolles de compressió de plàstic per aplicar precisament salses i apòsits quan serveix un àpat. De fet, Bourdain informa que es pot elevar un plat normal a la qualitat del restaurant fent que el menjar sembli atractiu.

Podeu utilitzar ampolles de plàstic per aplicar salses dolces o salades. I si realment voleu que les coses semblin fantasioses, podeu utilitzar les vostres ampolles de plàstic per aplicar línies o anelles de salses en un plat abans d’afegir el menjar.

Pròxim: També recomana aquestes eines per a menjar magníficament presentat.

cites de tigres

10. Anells metàl·lics

Els anells de xapa metàl·lica fan que tot sembli professional. | Amazon

Una altra eina útil que podeu utilitzar perquè el vostre menjar quedi el més bonic possible? Un conjunt d’anells metàl·lics. Bourdain caracteritza aquestes eines de revestiment com 'la columna vertebral de la presentació d'aliments pretenciosos'. No obstant això, les recomana.

Podeu utilitzar-los per crear amanides o plats de verdures ben presentats. N'hi ha prou de fer servir el menjar dins de l'anell, deixar-ho fora i tenir una bonica presentació d'estil restaurant. També podeu fer servir els anells per fer creps o ous fregits, o fins i tot per preparar galetes o espelmes.

Pròxim: Bourdain creu que també necessita un d’aquests.

11. Bossa de pastisseria

Podeu utilitzar-lo per a postres i molt més. | Santypan / iStock / Getty Images

Aquí hi ha una altra eina que podeu presentar amb èxit el vostre menjar: una bossa de pastisseria. Fins i tot ho podeu fer servir per canalitzar els aliments en les anelles de metall.

I les bosses de pastisseria no són només per a dolços. Alguns aliments salats que poden anar en una bossa de pastisseria inclouen puré de patates, el farcit d’ous diables i fins i tot mantega batuda. Per descomptat, tenir una bossa de pastisseria a la mà també us obrirà noves possibilitats quan també vulgueu coure postres!

Pròxim: Creu que aquesta eina aporta una altra valuosa incorporació a la vostra cuina.

12. Mandolina

Per a verdures a rodanxes perfectes. | Amazon

Una altra eina sorprenentment útil que Anthony Bourdain creu que hauríeu de tenir a la vostra cuina? Una mandolina. DinsCuina Confidencial, Bourdain escriu que la utilitat d’aquest element es fa ràpidament palesa quan es mira una verdura tallada amb una. 'No pensàveu que realment van tallar-ne unaganivetHeu fet? ”Aquesta llesca vertical que us ajuda us permetrà elaborar vegetals perfectament i uniformement julienned i tallats a batonnet, sense haver de treballar un ganivet.

Pròxim: Aquí hi ha una eina de cuina que Bourdain creu que pot prescindir-ne.

13. No necessiteu una premsa d'all

No és necessari el gadget addicional. | Thodonal / iStock / Getty Images

No seria una característica sobre Anthony Bourdain sense una llista curta d’eines de cuina que odia el xef. Primer apareix a la llista? Una premsa d'all. Aconsella als lectors deCuina Confidencial cuinant amb all, “No ho poseu a través d’una premsa. No sé què és la brossa que elimina el final d’aquestes coses, però no és un all. ”

Pròxim: També recomana no invertir en aquest preu.

14. No necessiteu un fantàstic joc de ganivets

Un parell de ganivets bons són millors que un munt de dolents. | iStock / Getty Images

Tot i que Anthony Bourdain es refereix a tenir els ganivets adequats a la cuina, no creu que necessiteu el tipus de ganivets que es venen als jocs. Segons Business Insider, Bourdain explica:

Cap públic al públic en general és tan atroç, tan assenyalat o tan cregut com el que et diu que necessites un conjunt complet de coberts especialitzats en diverses mides. De vegades voldria que pogués passar per les cuines dels cuiners aficionats a tot arreu, només llençant ganivets dels calaixos, tots aquells ganivets de mitja utilitat, aquelles coses inútils serrades que veus anunciades a la televisió, tot aquell acer inoxidable difícil d’afilar les escombraries, aquelles rodanxes dissenyades de manera inepsa, ni una de les coses maleïdes podia tallar un tomàquet.

Pròxim: Probablement, Bourdain odiaria aquest article que ja podeu tenir a la cuina.

15. No necessita cap premsa francesa

Està bé amb el cafè per anar. | Ktasimarr / iStock / Getty Images

D’acord, així que Anthony Bourdain no ha comentat específicament la premsa francesa (pel que sabíem). Però ha tingut paraules força fortes per al cafè fantasiós. I estem disposats a apostar perquè no creu que necessiti una premsa francesa al taulell. Li diu a Bon Appétit:

Hi ha poques coses que m’importen menys que el cafè. Tinc dues tasses grans cada matí: lleugera i dolça, preferiblement en copa de cartró. Qualsevol bodega ho farà. No vull esperar al meu cafè. No vull que hi tinguis cap criatura de mossèn, Mumford i Son * per a mi. M'agrada el bon cafè, però no vull esperar i no el vull amb l'elaboracióAmics. És una beguda; no és un estil de vida.

john paul jones led zeppelin valor net

Llegiu-ne més: 19 electrodomèstics de cuina que permeten malgastar els vostres diners

Fes una ullada a la Xapa de trampes a Facebook!