Temps de Turquia: 7 amanides que podeu fer amb carn de gràcies per a gràcies

Hi ha una bona probabilitat que el frigorífic s’ompli de sobres de gall d’indi el dia després d’acció de gràcies. Però, per a aquells que intentem tornar a una dieta sana i post-vacances, revivir la nostra festa de gràcies dos dies seguits és l’últim que volem fer. Afortunadament, hi ha una manera excel·lent d’utilitzar la vostra carn addicional sense que et faci malbé la cintura. Les sobres de Turquia creen un excel·lent topper per a les amanides, garantint que tingueu un plat lleuger, fresc i satisfactori per gaudir del dia després d’Acció de gràcies. Hem recopilat 7 receptes d’amanides que us permeten anar de festa en l’ocell preferit de les vacances, sense deixar de banda la vostra dieta.

1. Amanida de gall d'indi amb guarnició de nabius

Font: iStock



Southern Living us ofereix una amanida que us permet utilitzar un bon gall d’indi, panets i sopa de nabiu. Fareu servir els rotllos de sopar per fer cruixents cruixents i cruixents, que s’uneixen perfectament amb el vestit agredolç i amanit d’aquesta amanida. Aquesta recepta produeix 8 racions.



Ingredients:

  • 2 cullerades de mantega, fosa
  • ½ culleradeta de condiment italià sec
  • 4 rotlles de sopar de mida mitjana, tallats a cubes de 2 polzades (aproximadament 2 tasses)
  • Es barreja 1 paquet de 5 (unces) de verds de primavera
  • 1 enciam de capçalera petita, picat
  • 2 tasses de gall d’indi o de pernil picats en gros
  • ½ cogombre anglès, a rodanxes fines
  • ½ tassa de vinagre balsàmic
  • ½ tassa d’oli de canola
  • ¼ tassa de salsa de nabius de baies senceres
  • 2 cullerades de mostassa de Dijon
  • 2 grans d'all picats
  • ¼ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de pebre

Instruccions: Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit. Incorporeu els primers dos ingredients en un bol. Afegiu els daus de pa; tirar a revestir. Coure els cubs en una sola capa en una paella de gelatina de 3 a 5 minuts o fins que estigui daurada, tot remenant una vegada. Refredar completament sobre un bastidor de filferro, uns 15 minuts. Combina verdures de primavera, tres ingredients següents i cubells de pa torrats en un bol. Processem el vinagre i els següents 6 ingredients en una batedora fins que quedi suau. Serviu amb amanida.

2. Amanida de Waldorf de Turquia

Font: iStock



La xarxa d’aliments explica que l’amanida Waldorf es va servir per primera vegada el 1896 a l’hotel Waldorf-Astoria de la ciutat de Nova York. Aquest plat apetitós és dolç i salat i està farcit de fruites, fruits secs, gall dindi i pomes. Aporta 4 a 6 porcions.

Ingredients:



  • 2 tasses de carn de gall dindi triturada
  • 2 tiges d'api, a rodanxes
  • ½ tassa de fulls d'api picats en picat, més fulles senceres per a guarnir
  • 1 poma cruixent, com Gala o Macintosh, coro i picat
  • 1 tassa de raïm sense llavors a la meitat
  • ½ tassa de cacauets, torrats i trossejats
  • ½ tassa de iogurt sense greixos
  • 2 cullerades de maionesa
  • 1 culleradeta de mel
  • ¼ culleradeta de sal, més més segons sigui necessari
  • 1 petita arrel d'api, pelada i tallada a les pales de llum
  • Pebre negre recent mòlt

Instruccions: en un bol gran, tireu suaument el gall d’indi, l’api, les fulles d’api, la poma, el raïm i els pecans fins que es combinen. En un bol petit, batre junts el iogurt, la maionesa, la mel i ¼ culleradeta de sal fins que estiguin ben combinats. Poseu l’arrel d’api en un bol petit, afegiu-hi 2 cullerades de la guarnició i trinxeu-les a recobrir-les completament. Afegiu el vestit restant a la barreja de gall d'indi, condimenteu-ho amb sal i pebre i tireu suaument per amanir uniformement l'amanida. Per servir, repartiu l’arrel d’api de manera uniforme sobre un plat que serveix, topeu amb l’amanida vestida, guarniu amb fulles d’api i serviu-ho immediatament.

3. Amanida de Turquia amb la vinagreta de Worcestershire-Chutney

Font: iStock

Si voleu afegir una mica de malestar als vostres sobrants de gall d'indi, la recepta de Bon Appétit mitjançant Epicuri és perfecta per a vosaltres. El chutney de mango, el vinagre de malta i la salsa Worcestershire afegeixen sabors fragants, mentre que els pinyons torrats afegeixen un tros ben rebut. Si també teniu panets addicionals per sopar, us recomanem que els serviu al costat de la vostra amanida per a un àpat satisfactori.

Ingredients:

  • 1 tassa de chutney de mango
  • ½ tassa d’oli de cacauet
  • ¼ tassa de salsa Worcestershire
  • ¼ tassa de vinagre de malta
  • Paquet de ½ (10 unces) d'espinacs preparats per a l'ús, tiges retallades, fulles trencades en trossos de mida picada
  • 2 1/2 tasses de gall dindi cuit, tallat a cubes de ½ polzada
  • 1⅓ tasses de formatge Stilton esmicolat (aproximadament 5 ½ onces)
  • 1 tassa de pinyons, torrats

Com arribar: chutney de puré, oli de cacauet, salsa Worcestershire i vinagre a la batedora fins que quedi suau. Els apòsits es poden preparar 2 dies abans. Tapar i refrigerar. Combina espinacs, gall d'indi, formatge i pinyons en un bol gran. Aboqueu-ne prou per vestir l'amanida. Toss a barrejar. Amaniu amanir al gust amb sal i pebre. Serviu, passant la resta de vestir per separat.

4. Amanida de Turquies i Orzo

Font: iStock

Turquia funciona bé amb l’ordi i els nabius a l’amanida sana de Real Simple. L’ordi és un gra baix en glucèmia i alt en fibres solubles i insolubles. Menjar-lo pot disminuir els nivells de colesterol en sang, protegeix contra el càncer i proporciona fitoquímics. Aquest plat saludable post-Acció de Gràcies produeix 4 racions.

Ingredients:

  • ¾ copa d’ordi de cuina ràpida
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de suc de llimona fresca
  • Sal kosher i pebre negre
  • 4 tasses de rúcula
  • 2 tasses de gall dindi o pollastre rostit
  • ½ tassa de nabius secs

Instruccions: cuineu l’ordi segons les indicacions del paquet; escorreu i esbandiu sota aigua freda per refredar. Mentrestant, en un bol petit batem l’oli, el suc de llimona, ½ culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre. En un bol gran, barregeu l’ordi, la rúcula, el gall d’indi i els nabius. Regar amb la vinagreta i tirar per combinar.

5. Amanida de col de Turquia i Napa amb vinagreta de llima-gingebre

Font: iStock

Una amanida fresca amb cruixents de verdures, un apòsit lluminós i lluminós, i el seu gall d’indi addicional crea un plat deliciós per gaudir del dia després d’acció de gràcies. Si teniu previst fer aquesta amanida de col de Turquia i Napa amb vinagreta de llima-gingebre, The Tampa Bay Times suggereix treure la carn dels ossos de gall dindi el mateix dia en què es rosteix el gall dindi, cosa que evitarà que s’assequi.

Ingredients:

Amanida:

  • ½ cap de col napa, a rodanxes fines
  • 2 escalivades picades
  • 1 pastanaga mitja ratllada
  • 2 tasses de gall dindi cuit (o pollastre)
  • ¼ tassa de coriandre fresc picat
  • 1 unça de patates fregides amb poca grassa en papes fregides, poc triturades
  • ¼ tassa de cacauets picats

Apòsit:

actriu lily rabe
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
  • 2 cullerades de vinagre d'arròs no condimentat
  • Suc de ½ llima (aproximadament una cullerada)
  • 1 culleradeta de salsa calenta
  • 3 cullerades d'oli vegetal
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat

Com arribar-hi: En un bol gran, serviu-hi la col, les escales, la pastanaga, el gall dindi, el coriandre, les patates fregides i els cacauets. Deixar de banda. Per fer el guarniment, en un bol petit barregeu la mostassa, la salsa de soja, el vinagre d’arròs, el suc de llima i la salsa calenta fins que quedi suau. Afegiu 1 o 2 cullerades d'aigua si és massa espessa. Lixureu-ho lentament en l’oli fins que el apòsit quedi ben barrejat i uniforme. Afegiu el gingebre i batre fins que s’incorpori. Quan estigui llest per servir, gireu-ho amanit per sobre de l'amanida i tireu-ho bé.

6. Amanida de papes dolces i creïlles

Font: iStock

Amanida turca, patata dolça i creixent de Martha Stewart s'omple amb sabor de gall dindi, sabor picant, raves cruixents i moniatos torrats. Aquesta recepta desagradable produeix 6 racions.

Ingredients:

Verdures:

  • 1 moniato gran, pelat, tallat a la meitat cap a la meitat i tallat en trossos de mitja polzada
  • 1 ceba, a la meitat i a rodanxes fines
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • ½ culleradeta d’orenga seca
  • ¼ culleradeta de coriandre mòlt
  • ½ culleradeta de sal gruixuda
  • ¼ culleradeta de pebre de caiena

Amanida i amanida:

  • 2 cullerades de suc de llima fresca
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades julivert fresc de fulla plana picat en gros
  • Sal gruixuda i pebre acabat de molir
  • 1 mitja tassa de grans triturades de gall dindi
  • 2 brots de ram, retallats i tallats en trossos de 2 polzades (5 tasses)
  • 6 raves, quarts
  • 2 unces de formatge cotija esmicolat (½ tassa), formatge feta o salata de ricotta

Instruccions: Per fer les verdures, escalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit. Tireu tots els ingredients sobre una fulla de forn arrebossada i repartiu-los en una sola capa. Torrar, remenant una vegada, fins que les falques de moniato siguin daurades i tendres, uns 25 minuts. Deixeu refredar sobre el forn. Feu l’amaniment i l’amanida. Batre el suc de llima, l’oli i el julivert en un bol gran. Amaniu-ho amb sal i pebre. Remeneu les verdures rostides i el gall dindi. Tireu amb creixents, raves i la meitat del formatge. Espolseu el formatge restant per sobre i serveix-ho immediatament.

7. Amanida de curry turca

Font: iStock

Amanida de curry simplement de les receptes és cremosa, sensible i plena de sabor. És prou lleuger per gaudir com a dinar després de les vacances i està ple d’espècies vibrants que sens dubte agradarà al vostre paladar. Aquesta recepta dóna 2 porcions.

Ingredients:

  • 2 tasses de carn de gall dindi cuita picada
  • 1 poma, pelada, corxada, picada
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • ¼ tassa de panses i / o nabius secs
  • 2 cullerades de ceba verda picada o cibulet
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat (o julivert)
  • 1 api de costella picat
  • ½ cullerada sopa de curri groc
  • ¼ tassa de iogurt
  • ¼ tassa de maionesa
  • 1 cullerada de mel
  • ¼ culleradeta de gingebre mòlt
  • Sal i pebre

Com arribar-hi: En una paella petita, escalfeu la pols de curri a foc mig fins que estigui ben fragant. Retirar del foc. No dubteu en saltar aquest pas si teniu pressa. En un bol gran, barregeu el pols de curri, el iogurt, la maionesa, la mel i el gingebre mòlt. Afegiu sal i pebre al gust. Doblegueu suaument el gall dindi, la poma, les panses / nabius secs, les cebes verdes, el coriandre i l'api. Tasteu i afegiu més sal i pebre si cal. Serviu en un llit de verdures d’enciam.